第(3/3)頁 老抽翻炒均勻，隨即將漏勺中的菜品一股腦倒進鍋里，再繼續(xù)翻炒，一邊炒一邊晃動炒鍋，將鍋氣聚攏起來。 等各種配料和河粉炒勻，程建設端著炒鍋離開火焰，用炒勺把河粉盛到了盤子里。 盛好將盤子擺在了旁邊的桌子上，郭繼昌拄著拐杖走過來，沖邱老爺子何老爺子他們說道： “來一塊兒嘗嘗，這河粉炒得足夠干身，調(diào)料也簡單，頗有老高化繁為簡的烹飪理念，不愧是二號樓走出來的廚師啊?！? 他這么一說，其他老人也點點頭，覺得確實有老高的影子。 河粉的賣相很好，香味也夠，不過大家最感興趣的是，河粉炒制的時候只放了生抽和老抽兩種調(diào)味品，比常規(guī)做法少了食鹽、白糖、雞粉、味精、蠔油等調(diào)味品。 這一步很大膽，也很冒險。 因為生抽和老抽的味道還是過于單薄了，廚藝不精的師傅，在烹制時很容易弄巧成拙。 但程建設做到了。 生抽的豉香，老抽的醬香，還有河粉的米香，全被完美的炒了出來。 大家拿著快子碟子，認真品嘗著。 不遠處，賀家順扶著桌子，也要站起來。 “師兄你干嘛？人家做這么完美，咱就別給自己找不自在了?！? “我去嘗嘗味道，不管輸贏，咱都不能躲起來當縮頭烏龜?！? 他今年已經(jīng)七十五了，走路顫巍巍的，但還是來到那份干炒河粉前，聞了聞味道，看了看色澤，這才沖程建設豎起了大拇指： “程師傅好手藝。” 程建設客套著給他遞了雙快子： “賀師傅是行業(yè)前輩，還請?zhí)嵋幌乱庖??！? 賀家順自嘲一笑，沒再說什么，不過還是拿起了快子，夾一快子彈性十足的河粉送進嘴里。 河粉表面看起來稍稍有些油潤，但吃起來卻干香十足。 尤其是被煎過的地方，帶著微焦的口感，嚼起來軟香彈牙，真是讓人唇齒留香。 而牛肉也鮮嫩可口，香而不膩。 “很完美，無可挑剔，尤其是生抽搭配老抽的用法，很純粹，香味也很足，老夫今天真是長見識了?！? 程建設說道： “這是幾年前，高總廚教我的調(diào)味方法。” “怪不得，高培生在烹飪方面的天賦，確實讓人無可指摘，他沒退休時，燕京飯店不止一次去釣魚臺向他學習……那是我見過最驚才絕艷的天才?！? 見氣氛緩和了下來，郭繼昌說道： “老賀，這話你說早了?！? 賀家順愣了一下，隨即問道： “難道還有比高培生天賦更高的人嗎？” “有?！? “誰?。俊? “老高新收的徒弟?！? 賀家順看了看林旭的方向，自言自語道： “怪不得能成為總監(jiān)呢，你們釣魚臺果真人才濟濟，是我們格局小了，眼界不夠開闊。” 郭繼昌見對方已經(jīng)服軟，剛要說兩句緩和氣氛的話，燕京飯店那邊又站起來一個老師傅，沖賀家順說道： “老賀你憑什么長別人志氣滅自己的威風？人家釣魚臺跟咱不一樣嗎？都是子承父業(yè)，都是師徒制，憑什么他們比別人高級？” 剛剛賀家順主動來嘗這道干炒牛河，釣魚臺那邊覺得這是服軟的表現(xiàn)，所以都沒再針鋒相對說什么。 但現(xiàn)在，對方的話，讓雙方再次劍拔弩張起來。 霍援朝這些前來觀禮的人倒是吃瓜吃到飽，覺得今天雙方的交鋒真是精彩絕倫。 郭繼昌用拐杖重重的在地板上磕了兩下： “本不想多說的，但既然你們扯到了子承父業(yè)，就容我多說兩句。你看到了釣魚臺是子承父業(yè)，卻沒看到我們教育孩子時有多狠，雖然每個拜師的人都說隨便打隨便罵，但那畢竟是人家的孩子，真正需要打的時候，我們只敢打自家孩子……就釣魚臺現(xiàn)在的總廚，你問問他們誰挨打少了？” 說到激動處，郭老爺子指著旁邊的郭星海接著說道： “我孫子星海，五歲開始就拿著小刀練習切墩，八歲端著炒鍋顛沙子，十二歲能獨立做烤乳豬。從小到大，手心被我打腫過無數(shù)次，他媽氣得好幾次都要拿著菜刀跟我拼命……為什么釣魚臺子承父業(yè)卻沒人說三道四，就是因為我們的孩子，比別人多挨了無數(shù)頓打，多流了無數(shù)汗水。要是你們的后輩能這樣，燕京飯店也不會淪落到如今這種地步?！? 他聲音不大，卻猶如巨錘一樣，狠狠擊在了所有人心中。 連燕京飯店那些老人，也一臉羞愧的低下了頭。 “宿主聆聽粵菜泰斗衷心教誨，獲得完美級粵菜學習卡兩張，完美級粵菜升級卡兩張，恭喜宿主?！? 正回味郭老爺子話語的林旭被系統(tǒng)的提示音驚醒，完全沒想到這會兒居然還有獎勵。 完美級粵菜學習卡…… 這不是限制了菜品的學習嗎？ 不過也好，粵菜種類那么多，也是時候再學幾道了。 至于完美級升級卡，林旭毫不猶豫用在了現(xiàn)在還是優(yōu)秀級的烤乳豬技法上。 處理完這些，他沖齊振濤使了個眼色。 來吧齊總廚，請開始你的表演！ ———————— 本章5200字，求月票兄弟們！ 第(3/3)頁