第(3/3)頁 就著蒜瓣把碗中的面條吃完后，林旭覺得不過癮，又盛了一碗，吃完再來一碗雞蛋湯，舒服又過癮。 吃過午飯，店里再次迎來了午高峰。 林旭結結實實在店里忙了一中午，做了不少菜，再次找到了開飯店之初那種充實的感覺了。 下午兩點多，他溫水泡了一些土豆粉條。 這是豬肉酸菜燉粉條必不可少的配料。 之所以用土豆粉條，是因為這種粉條，相對于紅薯粉條、綠豆粉條等食材更耐煮，可謂久煮不爛，是做東北燉菜的理想選擇。 泡上后，他又洗了一些酸菜出來。 現在店里用的是買來的成品酸菜，雖然林旭也想過自己腌，但需要的場地太大，店里的唯一的空閑房間還被魚鲊占著，所以只能退而求其次。 正忙著的時候，老黃提著一兜子肉和血腸走了進來： “老弟我聽說你下午要做豬肉酸菜燉粉條是吧？特意拐到屠宰場那邊順了幾根他們剛灌的血腸，還有幾塊現割下來的豬肉和大棒骨，下午沒什么事兒，殺豬菜走起。” 林旭看著這些食材，心里一樂，老哥在吃的方面真是舍本，你腎虛會不會就是這些油膩的食材吃太多的緣故啊？ 他笑著說道： “黃老板今年體檢過嗎？我師兄之前跟你一個癥狀，去體檢后發現有結石，現在每天鍛煉，身體素質肉眼可見的提高了，你要不也去看看？” 老黃笑著擺了擺手： “我哪有那時間啊，再說我身體好好的，不用體檢。” 這就嘴硬了啊。 你要好好的，用得著天天想辦法惹嫂子生氣睡沙發？ 這種發配客廳的滋味雖然爽，但哪有精力滿滿的躺在席夢思中央來得過癮？ 正要再勸兩句，老黃小聲問道： “老弟你也去看過嗎？都查什么項目？會不會讓人覺得難堪？是去專業的男科醫院比較好，還是正規的三甲醫院……我沒別的意思，就是幫朋友隨便問問。” 咱度這么熟了，還用得著無中生友這一招？ 林旭說道： “千萬別去男科醫院，都是坑人的，直接去正規的三甲醫院，掛男科，有專家掛專家，有教授掛教授，到那癥狀一說，醫生會安排得妥妥當當。” 一聽這話，老黃表情稍稍有些心動起來。 他干咳兩聲： “回頭我轉告那位朋友，讓他自己考慮吧。” 林旭見他這么嘴硬，也沒再說什么，而是將袋子里的豬肉血腸以及幾個大棒骨全都拿出來，準備提前把肉燉上。 雖然血腸不能燉太久，但豬肉用酸菜燉得時間越長就越好吃。 肉切成大塊，和大棒骨浸泡一下后，直接下入大鐵鍋里開始燉煮，鍋里的水開撇去浮沫，隨即將洗凈切成絲的酸菜下入鍋里，再加入一些豬油、幾顆八角、幾片香葉以及蔥姜和少量干辣椒。 大火燒開后蓋上鍋蓋，轉中小火燉煮。 這種菜不用怎么調味，味道全都來自酸菜。 把菜燉上，林旭給血腸焯了一下水，把豬小腸本身的臟器味兒給清洗一下，這樣做出來的血腸更好吃。 他忙活的時候，看到魏乾在一旁閑著，便笑著說道： “早知道讓你來做這殺豬菜了。” 魏乾說道： “山東的殺豬菜跟東北的不一樣，山東那邊基本上都是燉肉喝湯，把剔掉的骨頭和筋頭巴腦的在鍋里一煮，再燉一鍋肉，這就妥了。” 凡是殺年豬的地方都有殺豬菜，不過雖然名字都叫殺豬菜，但做法什么的卻完全不一樣。 有燉的，有煮的，有炒的，有燒的，各種做法都不一樣。 林旭打算今年春節回殷州，也買幾頭豬在景區里宰殺一下，過一下吃殺豬菜的癮，順便給景區的員工也發一下福利。 既然有技能，不能糟踐了。 下午快四點時，他把之前浸泡的海參從鍋里撈出來，經過高湯的浸泡，海參的個頭雖然沒有變大，但重量卻稍稍有些提升。 估計現在海參肉中蘊含得滿是高湯。 他將海參控一下湯，隨即架上炒鍋，鍋里倒入幾碗鮑汁，放糖和蠔油后，將海參放進去，小火煨著。 通過煨的方式，讓鮑汁的香味和海參充分融合，同時將海參中的膠質煮出來，讓湯汁更加濃稠。 正忙活著，盼著吃燉肉的沉國富提前下班了。 剛到二樓，就聞到了廚房里飄來的香味。 他沖老黃好奇的問道： “里面這是做啥呢？香味好濃啊。” 老黃笑著說道： “鮑汁扣遼參，這可是男人的加油站，等著吃吧，男足吃了都說好。” 沉國富笑著坐下來說道： “我感覺吃海參有用是謠言，要是真管用的話，我……咳，男足也不會踢成那種熊樣了，虧我還是男足的鐵桿呢，希望越大，失望就越大……對了黃老板，我有個朋友，想向你咨詢點兒事。” 老黃一聽頓時坐直了身體： “沉老板有何……沉老板的朋友有什么事情盡管說，咱老黃最喜歡幫朋友了！” ———————— 今天有點小卡文，所以更新晚了，不好意思兄弟們，本章5200字，求月票！ 第(3/3)頁