第(2/3)頁(yè) 高湯是海參烹制中必不可少的角色。 不管做什么類(lèi)型的海參菜品，第一次都需要用高湯將海參煮軟煮糯。 這樣才能進(jìn)行下一步的操作。 之所以用高湯，是因?yàn)楦邷茏尯⒏缓z質(zhì)的口感變得更加豐腴，同時(shí)香味也更濃郁誘人。 至于放鹽，則是為了給海參增加點(diǎn)底味，放糖是為了提鮮。 要是做蔥燒海參，這一步還要放入煎過(guò)的蔥。 讓蔥香味從煮的步驟就開(kāi)始往海參中滲透。 但今天做的鮑汁扣海參，吃的是海參的膠質(zhì)和鮑汁的香味，所以蔥就不能放，其它的生姜等食材更不行。 一旦放進(jìn)去，海參就會(huì)像海綿一樣把味道吸進(jìn)去，再想讓海參入別的味道，就難了。 鍋里的高湯煮七八分鐘，關(guān)火，將砂鍋端到一邊，開(kāi)始浸泡。 假如是中午現(xiàn)吃的話，直接把海參煮軟就行了，但因?yàn)槭窍挛绯裕陨陨灾笠幌拢涂梢苑旁谝贿吪葜恕? 這樣到下午烹制時(shí)，海參已經(jīng)滿(mǎn)是高湯的香味，吃起來(lái)更美味好吃。 不過(guò)因?yàn)橐L(zhǎng)時(shí)間浸泡，所以海參不能煮太久，稍稍加熱一下就可以浸泡了，不然海參的膠質(zhì)煮出來(lái)，口感和味道就會(huì)大打折扣。 中午，店里吃的是馬志強(qiáng)做的蒸面條。 這是中原比較常見(jiàn)的一種面食。 把面條放進(jìn)蒸柜里蒸制，同時(shí)把五花肉切成丁，放在鍋里煸炒后加水，量要多一些，然后放入豆角、芹菜、蒜薹、黃豆芽等菜品。 等菜燉好，面條也差不多已經(jīng)蒸透。 先用快子把面條抖散，接著拌到菜里，讓蒸透的面條被滿(mǎn)是油脂的菜湯包裹起來(lái)。 拌好其實(shí)就可以直接吃了。 不過(guò)想要美味，最好還是再蒸一下，讓肉湯的香味徹底浸入面條中，這樣香氣更足，口感也更好。 林旭給自己盛了一大碗，挑起一快子送到嘴里。 面條很香，吃起來(lái)跟炒面有些類(lèi)似，但炒面是干香勁道，而蒸面條則是入口香軟，口感上多少有些區(qū)別。 郭星海笑著說(shuō)道： “馬師傅這面條蒸得真不錯(cuò)，我一個(gè)南方人都吃得慣。” “這也沒(méi)啥訣竅，舍得放油就行，只要油多，蒸面條就沒(méi)難吃的。” 馬志強(qiáng)擅長(zhǎng)各種大鍋菜、大鍋飯，做出來(lái)的味道也都很地道，原因就是放料比較狠，只要舍得用料，菜就沒(méi)難吃的。 林旭嘗了兩口，有種在學(xué)校吃蒸面條的感覺(jué)了。 實(shí)際上這面條比學(xué)校食堂蒸的好吃，肉多，菜多，用的還豬油，香味方面就不說(shuō)了，就連面條，也是季明輝所在的面點(diǎn)部手工搟制出來(lái)的。 這樣的組合配在一起，再進(jìn)過(guò)兩次蒸制，真是又香又美味。 林旭端著碗，從廚房里捏了幾個(gè)剝好洗凈的蒜瓣，端著碗坐在靠窗的位置上，一邊吃一邊跟沉寶寶視頻通話。 電話那頭，沉寶寶正在管理中心的辦公室里吃午餐。 別看是在辦公室，但菜卻是從旁邊五星級(jí)酒店訂的，不僅有十幾樣菜，還有服務(wù)員在旁邊站著。 在金錢(qián)的作用下，大型酒店的服務(wù)是沒(méi)得挑的。 今天吃的應(yīng)該是粵菜或者閩菜，林旭看到中間擺著一小盆佛跳墻了，不得不說(shuō)，黎世強(qiáng)在這方面還是很用心的。 既然你們喜歡吃，那就不計(jì)成本的砸吃的。 其實(shí)昨天到今天，吃的東西加起來(lái)也沒(méi)一臺(tái)車(chē)的定金高。 在投資方面，這群賣(mài)車(chē)的各個(gè)都是行家。 沉寶寶看了眼林旭碗中的蒸面條，突然惡狠狠的問(wèn)道： “記得你月底沒(méi)零花錢(qián)的時(shí)候會(huì)連著吃好幾天蒸面條，當(dāng)時(shí)公公婆婆給你的錢(qián)都花哪了？是不是偷偷給別人花了？” “充游戲了……記得你好幾次都旁敲側(cè)擊問(wèn)我用不用錢(qián)……都怪我臉皮薄，愣是說(shuō)不用，要是現(xiàn)在再回去，開(kāi)學(xué)第一天就抱著你的腿求你包養(yǎng)我。” “哈哈哈你休想，本姑娘會(huì)一腳把你踢開(kāi)。” 旁邊陳燕都囔道： “你倆要起膩回家去，我雞皮疙瘩都起來(lái)了……妹夫，昨天我還是要價(jià)低了，感覺(jué)損失了好多錢(qián)。” 林旭把手機(jī)放在一邊的八爪魚(yú)三腳架上，好奇的問(wèn)道： “什么情況？” 陳燕夾著一塊燒鵝，憤憤不平的說(shuō)道： “聽(tīng)說(shuō)昨天一天，車(chē)展的銷(xiāo)售量就超過(guò)了整個(gè)展會(huì)期間的銷(xiāo)量，換句話說(shuō)，今天明天他們賣(mài)多少賺多少……我昨天應(yīng)該堅(jiān)持要百分之一點(diǎn)五的，哪怕百分之一點(diǎn)四，也比一點(diǎn)二五要強(qiáng)一截……墩墩又該怪我了。” 林旭還以為什么事呢，他笑著說(shuō)道： “沒(méi)事，以后這種機(jī)會(huì)多著呢，不急，而且也讓墩墩適應(yīng)一下，它要不喜歡，再多錢(qián)也不掙。” 昨天關(guān)閉打賞直播后，墩墩的直播間熱度最終沖進(jìn)了第二名，要不是第一名的主播緊急給自己打賞了幾十萬(wàn)塊錢(qián)，也占不住榜首的地位。 不過(guò)他雖然占住了榜首，但跟一只小貓咪搶風(fēng)頭的行為讓不少人都詬病，覺(jué)得太過(guò)小家子氣，沒(méi)一點(diǎn)格局。 要是墩墩的直播間開(kāi)了打賞，他能蹦跶起來(lái)？ 所以昨晚墩墩這邊下播后，那個(gè)主播的直播間發(fā)生了規(guī)模很大的脫粉行為，至少有十萬(wàn)粉絲宣布脫粉。 正在直播游戲的粵利粵聽(tīng)到這事，很雞賊的把直播間封面換成和墩墩的合影，瞬間吸引了好幾萬(wàn)粉絲。 用實(shí)際行動(dòng)詮釋了“一個(gè)主播跌倒，其他主播吃飽”的直播定律。 結(jié)束視頻通話時(shí)，林旭說(shuō)道： “你倆下午別吃太多零食，晚上店里有補(bǔ)充膠原蛋白的好菜，可別吃多了東西晚上吃不下，眼睜睜的看別人吃。” “好的好的，我們今天下午早點(diǎn)回去。” 第(2/3)頁(yè)