第(2/3)頁 對于外地人來說，這么吃多少有點膩得慌。 但對芝麻醬蘸一切的京城人來說，這么吃剛剛好。 特別是那些用紅燜湯煮好的素菜，蘸著芝麻醬吃簡直太過癮了。 紅燜羊湯比涮羊肉的清水味道要濃郁一大截，配上芝麻醬，吃起來更開胃，也更美味。 讓素菜美出了新高度。 吃著美味的菜品，陳燕對林旭說道： “妹夫，回頭做頓涮羊肉吧？天冷了，不吃頓涮羊肉總覺得不尊重寒潮一樣?！? 林旭夾著煮好的寬粉往麻醬碗中蘸一下，一邊小口吃著一邊說道： “行啊，等姐夫休假時候就可以做，到時候師兄和戴哥也去，吃涮羊肉就得熱熱鬧鬧的。” 店里有烤魚用的果木炭，只要買一口大銅鍋，就可以開整了。 相對于別的菜品來說，涮羊肉的做法最簡單，直接往鍋里加一些農夫山泉，再放點蔥姜枸杞，燒開就可以開涮。 涮羊肉好不好吃，跟湯沒多大關系，主要看羊肉的品質和蘸汁的調制。 高品質的羊肉配上調得完美的麻醬蘸汁，那接下來絕對是一場美食和胃口之間的惡戰。 謝保民說道： “吃涮羊肉不急，等天再冷點兒吃著更有感覺?！? 他現在一心想要去外面找樂子，這會兒哪有吃涮肉的心情啊。 飯后，林旭開車帶著謝保民和陳燕，把釣魚臺所有樓都轉了一遍，簽下了所有總廚，然后又去膳食部的辦公室，跟廖主任簽署了一份合作協議。 就這樣，釣魚臺的十八位總廚全成了歡樂傳媒的主播和up主。 雖然大部分總廚沒有涉及網絡的想法，但還是有幾位總廚認真問了一下開通賬號等事宜，比如膀大腰圓的東北廚師袁德彪，還有十一號樓總廚范明，都表現出了極大的興趣，甚至還邀請林旭客串他們的美食制作教程。 接下來的事情就簡單了，謝保民和戴建利去歡樂傳媒，跟公司的人認真討論視頻的具體制作，而林旭則開車回店里。 學到了拉面技法，又順利把紅燜技法做了升級。 今天上午挺圓滿的，不虛此行！ 回到店里，他正好碰到抱著墩墩往外走的沉寶寶： “你沒去上班？” 這會兒已經快兩點了，林旭看著抱著墩墩身上挎著相機包的沉佳悅，表情有些詫異。 “哼，還說呢，你的粉絲催更都催到我那里了，說你好幾天沒更新視頻，害得我向大家道歉說你在學拉面，沒時間拍視頻，然后答應大家拍一期墩墩玩臺球的視頻做補償?！? 林旭揉了揉墩墩的大腦袋，酒紅色的毛衣挺不錯的，讓小家伙看起來更富態了。 他笑著說道： “之前已經說好更新要放緩了，公司那邊好幾條存稿呢，不過既然你跟大家說了我學拉面的事，那我就把剛學到的技法展示一下吧?！? 正要出去的沉某人當即收回了邁出去的長腿： “旭寶，你要做牛肉拉面嗎？” 林旭搖了搖頭： “牛肉湯涉及了人家的商業機密，我不方便學，就學了拉面的技法?！? “那你要做什么？炒拉面？炸拉面？” 既然有美食，那墩墩明天玩臺球也是可以的啦。 反正小家伙在哪都有的玩，不挑。 “那叫炒拉條和炸馓子……我準備做的是一道面食?！? “什么？” “銀絲卷！” 沉導一聽，立馬將墩墩送到了服務臺上，隨即將斜跨的相機包取下來，讓宋甜甜幫忙放到柜臺里面。 “我太喜歡吃銀絲卷了，外面看是杠子饃，但掰開是一根根的細絲，想想就饞得慌?！? 林旭好奇的問道： “這不就是饅頭嗎？或者叫面條餡兒的包子，有什么好饞的？” “小時候吃不到嘛，我發現只要是小時候想吃卻吃不到的美食，長大之后就像是中了心魔一樣，啥都想嘗嘗?！? 林旭：“……” 你就是單純的嘴饞，跟心魔沒任何關系。 他通知了公司拍攝銀絲卷的事兒，然后便上樓準備。 在上樓的途中，跟沉寶寶說了一下師兄他們簽到公司的事情。 “燕寶跟我說了，還故意把你做的紅燜羊肉發到群里饞我們，有一說一，你做的紅燜羊肉看起來真的好誘人，害得我中午吃了兩碗米飯。” 林旭拉著她的手笑著說道： “我寶寶受委屈了，今晚可能來不及，明天吧，明天我再做一次紅燜羊肉，絕對比今天的更好吃更美味?！? “為什么？今天沒發揮好？” “不是，是師兄和戴總廚指點我正確的香料配比了?！? “哇卡卡，那我可就等著吃羊肉咯！” 來到廚房，林旭先看了看晚飯的準備情況，又跟魏乾和郭星海聊了聊中午的營業情況，然后開始準備做銀絲卷要用的食材。 各地都有名字叫銀絲卷的面點，但各地的銀絲卷相差很大。 有蒸的，有烤的，有炸的。 至于銀絲，也有切出來的，抻出來的，劃出來的，類型很多。 今天林旭要做的是京津地區比較流行的一種做法，是把發面用做拉面的方式抻成細條，然后抹油切段，再用發面搟皮包起來做成杠子饃的形狀。 從外面看，只是平平無奇的饅頭，但掰開后，卻能看到里面包著一根根比快子略細的面條。 這種碳水包碳水的方式，看起來比老陜的燒餅夾涼皮還讓人震撼。 林旭現在的面點功夫挺高的，學會抻面技法后，普通面點制作中的搟面、抻面、開酥、包餡四大技法全都已經到手。 理論上來講，他已經可以制作各種常見的面點了。 很快，做銀絲卷所需要的食材就準備好了，分別是做餡料用的高筋面粉、做外皮的中筋面粉、以及泡打粉、綿白糖、酵母粉和抹油環節要用的芝麻香油和豬油。 第(2/3)頁