第(1/3)頁 不裝了，我是廚神我攤牌了！正文卷第378章冰糖翡翠膏失傳原因！和面——拉面制作中的大學(xué)問！【求訂閱】來到冷庫(kù)，林旭發(fā)現(xiàn)海帶糊的溫度已經(jīng)降了下來，還有了凝固的感覺。 但因?yàn)檫€沒徹底涼透，所以此時(shí)海帶糊只是稍稍凝固，并不是涼粉那樣已經(jīng)成完全凝固住了。 看起來像可吸果凍那樣，有些稀，但整體挺q彈的。 林旭端了幾份回到廚房，淋上剛剛做成的焦糖漿，放上勺子，送到了外面： “來嘗嘗，這個(gè)吃多了腸胃受不了，所以別貪嘴，一人一份。” 幾人一看上面淋著焦糖漿，當(dāng)即就來了精神： “哇，看起來很不錯(cuò)的樣子。” “看到焦糖我的dna就動(dòng)了。” “我也是，超喜歡焦糖……等下，我先拍個(gè)照發(fā)到群里，今天燕寶去田教授家吃飯到現(xiàn)在還沒回來，誘惑她一下。” 拍完后，三人才端著碗，各自用勺子舀著嘗了一口。 “哇，這口感好細(xì)膩啊，還qq的。” “這是海帶嗎老弟？真挺細(xì)膩的，吃著也沒有海帶的腥味，真不錯(cuò)。” “真沒想到海帶還能這么吃呢，又長(zhǎng)見識(shí)了。” 聽著三人的贊嘆，林旭端著自己的碗嘗了一口，這會(huì)兒海帶糊還有些溫?zé)幔渲晕⒄吵淼慕固浅云饋砗懿诲e(cuò)。 海帶糊質(zhì)地細(xì)膩，入口滑溜溜的，里面有一絲絲的甜味，但不濃郁。 被焦糖一烘托，能明顯感覺到海帶中那股清鮮的味道。 有一說一，這玩意兒要完全冷卻了，還真得配冰糖水，這樣口感吃起來有種冰粉的感覺，更爽口。 但這種溫?zé)岬模€是配著焦糖吃更合適。 “旭寶，這么好吃的美味，可以在店里上新嗎？” “暫時(shí)不上，我得再改良一下。” 沈?qū)殞氂X得好好吃，口感好，配著焦糖吃的味道也好，沒想到自家旭寶還要精益求精，這份敬業(yè)的精神真是讓人感動(dòng)。 然而林旭滿腦子想的，都是如何中和掉海帶的寒性。 廣式糖水中，用海帶的不少，但量都不大，原因就是性寒，量多了容易吃壞肚子，這雖然幾率不大，但也不能冒險(xiǎn)。 還是得想辦法調(diào)整到更平和的狀態(tài)為好，不然這道冰糖翡翠膏，就只能在夏天上新了。 而且在夏天上新也得注意，如今家家戶戶都有空調(diào)，大家也幾乎都在空調(diào)房中泡著，這種狀態(tài)下吃寒性十足的海帶，多少有些不合適。 正想著，系統(tǒng)的提示音在腦海中響了起來： “宿主認(rèn)識(shí)到甜品的不足，觸發(fā)支線任務(wù)【甜品改良】：請(qǐng)宿主在兩周時(shí)間內(nèi)，將完美級(jí)甜品【冰糖翡翠膏】改良為四季皆可的甜品小吃，完成后獎(jiǎng)勵(lì)完美級(jí)餐品抽獎(jiǎng)一次。” 嗬，還有這種好事兒呢？ 那回頭可得好好研究一下了。 店里午高峰過去，林旭開著車，跟在沈?qū)殞毜哪桥_(tái)歐陸后面，帶墩墩回家休息。 到家后，洗漱完畢，他來到書房。 戴上一次性手套，將書架上的檀木盒子拿下來，小心打開，將里面的幾本《御膳録》取出來，仔細(xì)翻看著。 里面的文字都是繁體，而且還是從右到左豎著寫的，沒有標(biāo)點(diǎn)符號(hào)，看得林旭腦瓜子懵懵的。 “旭寶，你在看什么啊？” “今天吃的海帶是宮廷甜品，我看看這上面有沒有記載。” 希望這位記錄各種宮廷菜品的王爺是個(gè)甜品愛好者，不然各種大魚大肉的，那就太讓人失望了。 看著看著，林旭發(fā)現(xiàn)里面的菜品記錄得還真是多種多樣。 比如一道名叫“清湯虎丹”的菜品，居然是把東北虎的蛋蛋放在清雞湯中煨好幾個(gè)時(shí)辰，再剝?nèi)ツ移づ菰诹现校詈笳旱浴? 怪不得東北虎量那么少呢，都是被吃的了。 還有把懷孕即將生產(chǎn)的母豹解剖出來，將里面的小豹子連著胎盤一塊烹制的菜品，看得林旭連連咋舌。 “這特么是美食合集嗎？這是黑暗料理大全吧？還是容易讓人致郁的那種。” 都當(dāng)皇帝了就不能有點(diǎn)追求，總吃這些，注意三高啊老哥。 正吐槽著，林旭找到了今天剛剛做過的冰糖翡翠羹： “海帶治凈，置于砂鍋內(nèi)，加冰糖，炭爐小火燉五時(shí)又一炷香，取出、搗爛、過紗網(wǎng)濾凈、晾涼成膏。加冰糖水食之，味甚美。” 嘖，還真有啊。 而且跟系統(tǒng)給的做法一模一樣。 得到官方認(rèn)證了屬于是。 正高興著，林旭發(fā)現(xiàn)有一行小字，應(yīng)該是后面添加的。 “時(shí)年冬，皇兄食本品，瀉不止，令斬庖丁，此烹法或?qū)⑹鳎鹾叮 ? 嘖嘖，這位王爺也是有意思啊，居然不心疼自己的皇兄，反而遺憾做法可能會(huì)失傳，這要被人檢舉了，高低得去宗人府挨頓訓(xùn)斥吧？ 沈?qū)殞殰愡^來看了一眼，好奇的問道： “為什么皇帝吃了拉肚子，這種做法就失傳了？這位王爺不能偷偷在家做嗎？” 林旭搖搖頭，看著這丫頭問道： “假如說，你吃了某種東西上吐下瀉的，好不容易才止住，燕姐聽說后特高興的在家擺了一桌子這種食物，你會(huì)怎么想？” 沈?qū)殞毼樟宋杖^： “肯定生氣呀……咦？皇帝也會(huì)這么想嗎？哈！我居然有當(dāng)皇帝的潛質(zhì)誒！” 林旭：？？？？？？？？ 寶寶啊，咱的思維能不能別這么發(fā)散？ 吐槽完畢，他看著這上面的記載，心里再次嘀咕起來，怪不得系統(tǒng)這么大方直接升級(jí)為完美了呢，原來這就是個(gè)半成品啊。 白高興了。 他正要再翻看一會(huì)兒，旁邊的沈?qū)殞毚蛄藗€(gè)哈欠： “小旭子，伺候本宮就寢~” 說完，還像影視劇中的老佛爺一樣伸著手，等著林旭攙扶。 第(1/3)頁