第(1/3)頁 ，不裝了，我是廚神我攤牌了！ 聽到外面的喊聲，林旭下意識的看向謝保民。 很想提醒這位師兄一句，不行就去后面倉庫躲躲吧。 袁總廚長得膀大腰圓的，將近一米九的個頭，二百多斤的體重，一拳頭下去，哪怕是馬老師附體都扛不住。 畢竟這位二百多斤的總廚不是嚶國大理石，而是戰斗力爆表的東北大漢。 然而沒想到，謝保民非但沒有任何慌張，反而放下肋條肉，不慌不忙的擦擦手，隨即走向了門口。 把門打開，正好跟從外面進來的袁德彪碰了個對臉。 沒等袁總廚張口，他便說道： “彪子，趕緊過來，正準備喊你呢，老尹這摳搜貨今兒好不容易做了一次手抓羔羊肉，你趕緊來嘗嘗，吃起來老得勁了。” 袁德彪張了張嘴，剛要說話，謝保民就從包房里走出來，小聲說道： “我師弟想跟著老尹學拉面，誰知這老小子要吃柿子，沒柿子就不教，所以我才從你那借了幾個……等會兒咱哥倆兒多吃點羊肉，把咱的柿子吃回來。” 袁德彪正饞羊肉呢，便順著他的話說道： “怪不得今早老尹一直盯著樹上的柿子看個不停……正好我午飯還沒吃，走，先把柿子的本錢吃回來。” 雖然柿子是袁總廚的命，但有羊肉吃的時候，命也可以緩一緩嘛。 此時他完全不關心柿子去哪了，只關心今天中午做的羊肉夠不夠吃，能不能吃過癮。 肉食主義者，就是這么干脆直接。 兩人進來后，屋里的林旭和尹宏斌都有些詫異。 不到兩分鐘就搞定這位膘肥體壯的東北大漢了？ 這到底是人性的扭曲，還是…… 袁德彪四十來歲，算是總廚中比較年輕的，他跟林旭打個招呼，坐下后就抓著塊肋骨肉啃了一大口： “老尹，你要想吃柿子去摘就行，每次摘完弄這么一大份手抓羊肉，兄弟我還是很樂意跟你交換的。” 【推薦下，野果閱讀追書真的好用，這里下載大家去快可以試試吧。】 尹宏斌：？？？？？？ 你等會兒！ 明明是老謝摘的，咋成我想吃了？ 狗日的，你想得倒是輕巧，這兩扇羊肋排在餐廳能賣四位數了，你那爛柿子才值幾個錢兒啊？ 他瞅了謝保民一眼，不用問，肯定又是這狗日的跟東北老滴咕什么了。 唉，又是想毒打老謝的一天吶！ 林旭將一大根羊肋排啃完，差不多已經半飽，這種羔羊肉的肉質吃起來真是絕美。 最好吃的是肋骨頭部，瘦肉、肥肉、軟骨摻在一起，一口咬下去滿嘴流油，瘦肉的勁道和軟骨的脆爽融合在一起，仿佛吞下一大口西北地區的壯麗和蒼茫。 又拿起一大塊，學著謝保民的樣子配著洋蔥吃，清脆的洋蔥不僅讓口感更加豐富，同時也把羊肉襯托得更加鮮美。 四個人誰都沒說話，仿佛是炫肉狂魔一樣。 兩扇羊排吃完后覺得不過癮，尹宏斌又讓人從羊湯鍋里撈了一條羊后腿送進來。 送進來后，略一分割，大家便繼續開吃。 這是成年羊的后腿，肌肉纖維分明，肥肉厚實，尹宏斌刷刷幾刀，看似很隨意的分割，卻讓每塊肉都有肥有瘦。 行家一出手就知有沒有。 從這分割手法上就能看出，尹宏斌對羊肉的構造認知比獸醫都高。 拿著一塊帶著豐腴油脂的羊肉在西北辣醬中蘸一下，隨即咬一口，羊油的豐腴和瘦肉的勁道，配著辣醬一塊在口腔中爆開。 要說羔羊肉是西北地區的壯麗和蒼茫，那成年羊肉蘸辣醬就是西北人如火的熱情和堅韌的性格。 兩種羊肉不同的口感和味道，讓林旭明白了為什么羊肉吃法會分得那么細致。 不同的年齡、不同的部位，口感味道完全不同。 這樣的肉誰不喜歡呢？ 一根羊腿吃完，幫廚送來了四碗羊湯燉的蘿卜，另外還有一筐剛剛做出來的芝麻燒餅和蔥花香菜末。 “湯里沒放鹽，根據口味自己添加，香菜蒜末也是啊。” 林旭用小勺盛著剛剛作為蘸料的食鹽加到湯里，又放了一點點胡椒粉和一撮香菜和蔥花。 攪拌均勻后捧著碗喝一大口，頓時被這鮮美的滋味給驚住了： “這也太鮮了吧？” 尹宏斌往自己碗里放了點辣椒油： “食材好，火候足，想不鮮都難，這種羊湯在西北很容易就能喝到，那邊的節奏相對慢一些，廚師們也愿意把心思花在烹飪上。” 節奏越快的地方美食就越少，吃飯的有壓力，沒時間享受。 做菜的也有壓力，房租水電工人工資啥的，加在一起，每個月的支出都是天價。 這種情況下，再慢悠悠的熬湯煮湯，多少有些不現實。 而且這樣能導致成本陡增，顧客也不咋買賬，所以就得借助科技手段了。 林旭夾著碗里的蘿卜嘗了一口，口感還是脆的，而且沒有任何白蘿卜的沖味，反而甜絲絲的。 一直低頭吃肉的袁德彪這會兒總算過了肉癮。 他掰著燒餅，一邊往碗里泡一邊對林旭說道： “這是沙地蘿卜，甜味重，下羊湯鍋里之前，需要在滾水中燙一下，把蘿卜的臭味燙出去，燙過再用冷水過一下，口感就脆了。” 蘿卜還能這么處理？ 學會了學會了。 林旭吃了一個燒餅，喝了一碗湯，吃完后拍拍肚子，忍不住在心里感嘆一聲，美食的力量真是大啊，今天居然罕見的吃撐了。 過去他總是吃八分飽，但今天八分飽完全剎不住車。 特別是吃完羊肉再來碗鮮美的羊湯，這種感覺真是太爽了。 吃飽喝足，幾人剛放下碗快，戴建利就和宋大海一前一后來到了十二號樓： 第(1/3)頁