第(3/3)頁 做完這些，鍋里的湯汁再次變少。 舀起半勺水淀粉薄薄的勾到鍋里面，讓湯汁包裹在魚肉上，這樣魚肉的豐腴感會得到進一步的提升，同時味道也更濃郁。 芡汁掛在魚身上后，淋入一點料油，讓魚尾看起來更油亮，更誘人。 接著，就到了烹制燒劃水最關鍵的一步——大翻勺。 從魚尾再次入鍋后，整條魚一直沒有翻過面，所以下面的顏色更加紅潤漂亮，而上面則差點意思。 為了讓賣相更好，需要用大翻勺的方式把魚尾翻過來。 謝保民和戴建利兩人見林旭要做這一步，全都停下了手中的活兒。 “這挺有難度的。” “對，魚尾已經(jīng)徹底軟爛，稍稍一碰就會爛糊成一團。” 很多廚師做這一步都失敗過，不是力道太大導致翻過來的魚尾重重摔到鍋里，成了一團爛肉，就是力道太小，翻了一半沒翻過來。 而且扇形菜品跟圓形菜品不一樣，這種不規(guī)則的形狀更難完全翻過來。 兩人正想著，林旭一個大翻勺將魚尾拋起來，隨即端著鍋往上一抬，魚尾像是跳水冠軍一樣落入鍋中。 魚尾完整，甚至連湯汁都沒濺出一滴。 “牛逼牛逼，林兄弟這手大翻勺真有老師傅的感覺了。” 林旭笑著說道： “我其實心里也怯著呢，幸好這魚尾給面子。” 將炒鍋放在灶上再轉動兩下，讓鍋底湯汁將魚尾緊緊包裹起來，林旭便湊到準備好的扇形魚盤上，手一抖，魚尾穩(wěn)穩(wěn)滑落進去。 魚身正對著扇形的圓弧面，而魚尾，則對著扇形的底角。 嚴絲合縫了屬于是。 這會兒謝保民和戴建利也將各自負責的魚尾做了出來。 兩人用的是大鍋，一次做四五條魚尾。 當謝保民同時翻五條魚尾時，徹底把林旭給驚住了。 靠靠靠，師兄這是真牛逼啊。 所有魚尾盛出來，等傳菜員端走后，三人開始制作已經(jīng)拆好魚骨的拆燴鰱魚頭。 他們正忙著的時候，店門口，一臺出租車穩(wěn)穩(wěn)停在了門口： “是這里嗎？” “是是是，多少錢，我掃給你。” “付款碼在后面……兩個街口也打車，這么餓嗎？” 任杰掃了錢，隨即推門下車。 要擱平時，他直接走路就來了，但今天，心里滿是小幫廚，連剛剛在警隊做工作報告也結結巴巴的，所以剛結束，就攔了臺出租車來到了迎春街。 站在店門口，任杰沒有立即進去，而是深吸一口氣，給陳燕發(fā)了條短信： “陳總廚，我出差回來了，就在店門口，你能出來一下嗎？” 他本想進去的，但想想店里的服務員老起哄，還是在外面先把事情說清楚吧。 我是個隨時要把命拴在褲腰帶上的刑警，我父母是個老學究，只接受碩士以上學歷的兒媳婦…… 你若不嫌棄我，哪怕全世界反對我也娶你。 讓你一直保持坐在老家草垛上的燦爛笑容。 一時間，任杰的心很亂。 而樓上剛夾起一塊燒劃水的陳燕心更亂。 他……他回來了？ 天啦嚕，我家小警察終于回來啦！ 陳總將夾著的一塊魚肉往嘴里一塞，便扔下筷子急匆匆下樓，甚至連包都忘了拿。 陳媛媛有些詫異： “她這是咋了？” 曾曉琪嘴巴比較毒： “間歇性瘋婆癥，別管她，繼續(xù)吃吧，三十歲的女人，距離更年期只有一步之遙，有心事挺正常的。” 竇雯靜用手肘碰了她一下： “你能不能別一桿子把全船人打翻？” “哎喲，忘了我們家小豆豆也三十了……是不是你爸媽當時給你多報了幾歲？我看小豆豆還沒我歲數(shù)大呢。” “你咋那么臭貧呢？這么好吃的燒劃水還堵不上你的嘴啊？” 陳燕噔噔噔噔的跑下樓，連電梯都忘了坐，一路上撞到了好幾個人，但她卻完全茫然無知，只想趕緊見到自己牽掛的那個做煎餅連續(xù)失敗三次的小警察。 到了門口，她連舒云的招呼都沒聽到，見鞋上沾了點塵土，便用衣袖蹭干凈，這才大步從店里走了出來。 店門口。 一個便裝身形挺拔的男子站在那里，慌亂得連束花都沒顧上買。 而店里跑出來的那個人，也忘了摘掉手腕上的江詩丹頓和脖子上的鑲鉆吊墜。 “小警察，我……” 陳燕剛張開口，就被任杰打斷了： “你先聽我說，陳燕，我知道你不是總廚，我也不是什么民警，我是個刑警，剛剛從外地擒獲兩個持槍悍匪，還差點被槍打死……你嫌棄我是刑警嗎？” 我……我怎么會嫌棄啊？ 不過那么危險……陳燕搖了搖頭，隨即問道： “我撒謊騙了你，你不會怪我吧？” “怎么會呢，不過先說好，我爸媽不同意咱倆的事情，他們要是說什么難聽的話，你能不能擔待點？” 陳燕：？？？？？？ 你把咱倆的事兒告訴你爸媽了？ 就不怕我不喜歡你嗎？ 既然任杰已經(jīng)把事情告訴了他父母，那我也是時候帶他認識一下我的圈子了。 想到這里，陳燕拉著任杰的手說道： “你還沒吃飯吧？我妹夫在樓上辦進宅宴，我?guī)阋粔K兒上去吃吧。” 嗯，先帶他上去吃頓飯，跟大家認識認識，也讓老爸老媽看看，我陳燕有男朋友啦，別再催婚啦！ 任杰有些猶豫： “這合適嗎？” “合適，太合適了，走走走，晚了就被他們搶光了！” ———————— 終于，見面了，下一章相對精彩啊，我明天有能力就三更，讓大家看過癮。本章6100字，求月票啊兄弟們！ 第(3/3)頁