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    “老板，姜片糖只能用鮮姜制作嗎？”

    “那倒未必，老姜也行的，不過得煮一下，不然辣味過重，吃不到甜味，而且不煮一下，老姜中的纖維也不容易咬斷。”

    林旭邊切姜邊回答車仔的問題。

    鮮姜不用切太厚，大概三毫米左右就行，這樣的厚度能讓鮮姜在糖漬時快速腌透，同時在炒制時也能迅速脫水變干。

    而且做好的姜片糖不容易返潮。

    要是太厚的話，制作方面就多少會費勁一些，因為不管腌漬還是后續(xù)的加工環(huán)節(jié)，時間上都要增加不少。

    姜片糖的做法并不復雜，用糖腌漬后直接倒進鍋里像做冬瓜糖一樣不斷翻炒熬煮，把水分熬干讓糖掛霜就行。

    要是想吃脆的，就放點食品級石灰。

    像冬瓜糖那樣花費好幾天時間進行換水浸泡，這樣做出來的姜片糖口感脆爽，和冬瓜糖步驟一致。

    不過林旭沒打算做脆的。

    一來需要的時間太長，不劃算，而且石灰這東西，哪怕食品級呢，也只是去掉了里面的重金屬而已，得反復浸泡才能去除。

    為了些許口腹之欲完全沒必要冒這個險。

    姜片切好后，拿一個大號的不銹鋼盆過來，在盆底放一層生姜片，撒一層白砂糖，接著再放一層姜片，再撒一層白糖。

    這么鋪一層撒一層，等所有姜片全放進去后，端到冷庫中進行糖漬。

    所謂的糖漬，其實就是用糖進行腌制。

    白糖和食鹽一樣，呈顆粒狀時候能殺出食材中的水分。

    這樣糖漬一下，姜片中的水分會被殺出來，做好的姜片軟而柔韌，還不容易返潮。

    從冷庫里出來，林旭看了看時間，已經(jīng)下午兩點了。

    按照糖漬的進度，四五點的時候就可以入鍋熬制，當然，時間也可以更長一些，但做出來姜片口感會發(fā)硬不柔軟。

    洗洗手，林旭回到廚房，拿著一扇羊排進行腌漬。

    今晚是請全國旅游協(xié)會的劉正宇會長吃飯的日子，原本前兩天就要請的，但劉會長在蓉城考察旅游項目去了，不在京城。

    昨天剛回來，林旭便緊急約了今晚的宴請。

    順便通知了一圈幫忙作陪的人。

    羊排腌上，掏出手機剛準備歇會兒，師兄謝保民突然發(fā)來了一條消息：

    “師弟，剛剛十號樓聽說你那里晚上有重要宴請，特意贊助了兩條東星斑，等四五點的時候我跟廖主任一塊兒過去，順便給大家嘗嘗這頂級美味。”

    東星斑？

    這可是好東西啊，頂級海鮮。

    不過人家十號樓的東星斑都不夠敞開吃，會贊助給我？

    林旭腦子里突然閃過一個可能。

    這不會是師兄偷偷從十號樓里拿出來的吧？

    他在這方面可是前科累累，從烤乳豬到大紅柑，以及各種名貴食材等等，都沒少禍禍人家郭總廚。

    想到這里，林旭忍不住在心里為郭總廚掬一把同情的淚水。

    碰到師兄這種人，你們這些總廚們就自認倒霉吧。

    回復了謝保民的消息后，林旭又翻了翻其他群里的消息。

    作為一個強迫癥，每次看到有未讀消息的小紅點，心里就迫不及待想點開看看。

    把其他一些雜七雜八的群看了一遍后，林旭點開了【林記美食高端vip客戶群】，頁面剛彈出，就看到了強哥發(fā)的一連串消息：

    “靠，我們部門新來一個經(jīng)理，現(xiàn)在整天盯著我挑刺，感覺是想逼迫我離職的，過去總聽說有互聯(lián)網(wǎng)公司想讓員工離職就各種吹毛求疵，沒想到這事兒發(fā)生我身上了……晚上誰不忙，陪哥喝點酒吧，心里很不爽。”

    李強的部門過去沒有經(jīng)理，都是他這個技術(shù)主管負責。

    現(xiàn)在有了經(jīng)理后，非但沒有強強聯(lián)合，反而有了內(nèi)斗的跡象。

    李強消息發(fā)出來后，身為資本家的沉寶寶首先發(fā)了個“和資產(chǎn)階級斗爭到底”的表情包。

    幸好老丈人不在群里，否則血壓估計一下子就能上來。

    潘達說道：

    “你既然是技術(shù)主管，跳槽應該不難吧？”

    “不難，國慶節(jié)前好幾個公司挖我呢，而且出價都比現(xiàn)在高，但現(xiàn)在這家公司的老板對我不錯，我有點舍不得。”

    他這么一說，大姨子跳了出來：

    “這是你自己的錯覺，要真對你不錯，就應該直接把你的工資漲上去，至少獵頭那邊出多少，這邊就跟進多少，不然一切都是畫餅。”

    粵利粵發(fā)了個“很難不贊同”的表情包：

    “要對你不錯，就應該像林老板對林記的員工那樣，直接把待遇拔高到行業(yè)最高，不然就是扯。”

    “跳吧強哥，跳過去有這邊哭的。”

    “加油，不要留戀過去，有更好的在前面等你呢。”

    “跳跳跳，別猶豫，跟資本家沒任何交情可談，一切用錢說話！”

    “……”

    大家正你一言我一語說著的時候，忙里偷閑的耿樂樂過來水群，看到消息就愣住了：

    “你們這是在催強哥跳樓嗎？”

    “耿——樂——樂——你這么盼著我跳樓嗎？”

    “沒沒沒，你跳樓了我以后還咋替你編程啊，上次我遠程幫你寫的程序沒出錯吧？不用謝，我一向喜歡助人為樂！”

    李強：？？？？？？

    “所以上次我那堆錯誤百出的程序是你編寫的？你啥時候連到我電腦上了？我沒開遠程控制啊。”

    “咳咳，這不重要，我當時還在練習階段，現(xiàn)在已經(jīng)好多了。”

    耿樂樂丟下一個“熘了”的表情包便逃之夭夭，不敢在群里冒泡了。
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