第(1/3)頁 ，不裝了，我是廚神我攤牌了！ 廚房門口。 沉佳悅拿著曾曉琪遞來的手機，認真翻看著這套房的圖片。 房子是精裝修的，沒有入住，原本準備的是婚房，但孩子出國留學后不再回來，所以父母打算賣掉房產去國外跟孩子一起生活。 這套房子各方面都不錯，面積也足夠大，上下兩層半，最上面是隔熱的閣樓和超大的露臺。 周圍也沒高樓，視野開闊。 不管從哪方面說，都非常理想。 “咋樣老板娘，確實不錯吧？” “挺好的，我先打過去問問，行的話咱明天去看看。” 說完，沉寶寶拿著電話開始聯系房主。 而竇雯靜則在微信上給沉氏集團的法律顧問發了條消息： “楓哥，買二手房都需要注意什么？我們老板和老板娘打算買套房子，想聽聽法律專業人士的看法?！? 這位楓哥就是上次幫忙處理自強生煎砸玻璃事件的律師，三十多歲，正是事業上升期的階段。 他這會兒正在家里和面包餃子呢。 看到消息，趕緊洗洗手回復起來： “首先看房屋的資質，就是所謂的五證是否齊全，看房本時記住名字編碼和樓房號，去房產交易大廳查詢一下真偽，再去銀行查一下房產是否抵押貸款，最后去法院查一下是不是進入法拍流程的風險房產?！? 楓哥很清楚竇雯靜說的老板和老板娘是誰，所以回得很用心。 竇雯靜看著這一大長串的消息，有些懵了。 “現在買二手房都這么麻煩嗎？” 楓哥回復道： “一直都這么麻煩……這樣吧，你們看房子時言語一聲，到時候我跟過去幫著查查，沉總的女兒女婿要是買房被人騙了，那我們這些法律顧問干脆辭職算了。” “謝謝楓哥，我們正在約房東，約上了通知你，到時候請你吃飯?！? “哈哈，那太好了，最近正饞林記的飯菜呢。” 竇雯靜這邊剛聊完，沉寶寶也跟房東約好了看房時間。 明天上午十點，在房子所在的小區門口匯合。 廚房里，林旭還在舀著鍋里的湯汁往魚身上澆。 這種做法很紅燒魚很相似，不過紅燒魚的湯汁濃稠，醬香濃郁。 而干燒魚是鍋底只有油脂，將湯汁完全燒干，讓湯汁的鮮香完全融入到魚肉中。 做法雖然相似，但還是有所不同。 所以最終呈現出來的味道和口感，也大不相同。 沒多久，鍋里的湯汁越來越少，里面的紅油也逐漸分離出來。 這個時候，放點冰糖進去。 冰糖不能放太早，容易讓湯汁粘鍋。 而晚點放，等冰糖完全融化，也差不多該出鍋了。 冰糖能夠中和辣味以及泡椒的酸味，同時還能增加魚肉的鮮味。 鯉魚肉質偏老，腥味重，為了讓這道菜擁有豐腴的口感和鮮香的味道，所以有了干燒的做法。 利用豬肉丁增加香味，利用筍丁增加鮮味，利用泡椒的酸辣去除魚肉中的土腥味。 至于最后的燒汁，也是為了讓豬骨高湯的濃香代替肉本身的水分，這樣肉質的口感會明顯上升一個臺階。 這種干燒的方式不僅能燒鯉魚，還可以做草魚、鳊魚、鯧魚等肉質偏瘦的魚種。 要是用來燒江團或者清江魚，味道反而不夠完美，因為太肥太膩了，會給人一種畫蛇添足的感覺。 終于，鍋底的湯汁幾乎沒有，冰糖也已經熬化。 林旭在工作臺上擺一個魚盤，隨即拿一個圓盤子，小心將鍋里已經完全軟爛的鯉魚盛出來，輕輕擺放在魚盤中。 擺好后用漏勺將鍋里的配料打出來，均勻的鋪在魚身上。 接著把炒鍋重新放到灶上，開大火，用勺子不停在鍋里攪動，加快湯汁的蒸發。 等到鍋里只剩下紅色的油脂時，關火，用勺子舀著鍋里粘稠的油脂淋在魚身上。 紅潤的油脂散發著濃郁的香辣味，淋在魚身上，整條魚頓時變得油亮起來。 魚身上淋滿后再往盤底淋一些油脂，既能增加賣相，也能在吃魚時蘸著這些香辣的油脂一塊兒食用。 甚至還可以用來拌米飯。 總之，這些吸收了高湯香味的油脂，香味濃郁，怎么吃怎么美。 干燒魚做好，晚飯時間也差不多到了。 開始吃飯。 “哇，這干燒魚看著好好吃的樣子。” “里面金色的顆粒是什么？肥肉丁嗎？” “光這些紅油，我就能配著吃一大碗米飯?！? “還有芽菜和筍丁呢，都是下飯菜。” “……” 剛從廚房里端出來，正挑房子的眾人便紛紛放下手機，眼睛直勾勾的看著這道干燒魚，有些意外這道菜的賣相。 原本以為跟紅燒鯉魚一樣呢，但這油潤明亮的賣相，可比一般的紅燒魚誘人啊。 “快快快，快給我來碗米飯，我覺得這條魚還有救?！? 沉寶寶湊過來蹭了林旭一下，隨即便開始匯報剛剛的收獲： “我們選中了四套房子，兩套大平層兩套復式，都是兩千萬起步的喲?！? 林旭握了握她的手： “錢不是問題，只要你喜歡，大不了我多努努力唄?！? 王子有城堡才能娶公主，相對于乖巧可愛又漂亮的沉寶寶來說，兩千多萬的房子不算貴，甚至還顯得檔次不足呢。 “好感動，謝謝你旭寶，不過我不會讓你一個人出錢的，咱們共同的家，自然得共同出錢。” 哼哼，是時候看看我的小金庫有多少零花錢了。 米飯上來，大家開吃。 魚肉燒得跟豆腐一樣，用快子夾起來居然顫巍巍的。 把肉放在米飯上，認真挑去里面的小刺，然后用小勺和米飯拌在一起，讓米飯掛上一層薄薄的紅油。 舀一勺送進嘴里。 第(1/3)頁