第(1/3)頁 不裝了，我是廚神我攤牌了！正文卷第330章肥美的野生鯉魚，當然要干燒啊！【為貓先生cerys加更】聽著倆兒子那“由衷”的夸獎，謝保民輕輕嘆了口氣。 廢了啊，倆號都有點廢了。 要不響應一下號召要個三胎？ 真想跟耿家換一下啊，倆兒子換一個閨女。 看人家樂樂，不僅被清華特招，說話也特有分寸，而自家這倆孩子，一直在往他們舅舅那邊發展。 謝總廚端著酒杯仰頭喝了一大口。 苦酒入喉心作痛.jpg。 林旭喝了一小碗能鮮掉眉毛的汽鍋乳鴿，更堅定了他上這道菜的念頭。 就這味道，這口感，只要上新，絕對會賣爆！ 喝完后他沒有再盛湯，而是端起米飯，夾了一塊師兄做的生炒乳鴿送進了嘴里。 剛入口，麻辣鮮香的味道便充滿了整個口腔，生姜的辛、花椒的麻、辣椒的辣以及鴿肉的香，全都在口腔中匯聚。 至于口感，肉塊外面裹著一層如有膠質的粘稠湯汁，讓鴿肉多了一層豐腴的質感。 放豬骨高湯的好處就在這里。 明明沒有勾欠，但湯汁卻挺粘稠的，連帶著整鍋菜都是香的。 湯汁里面，鴿子的外皮被燉煮得軟而筋，而里面細嫩的鴿肉則細嫩中帶著勁道，香味十足。 好吃！ 真不愧是國宴總廚的手藝，把鴿子做得如此美味。 最經典的是整道菜那若有似無的生姜味兒。 沒多少辛辣的感覺，但香味卻很濃郁。 這美味的菜品吃到嘴里，讓人忍不住想扒拉一口米飯。 一塊肉吃完，林旭吐出嘴里的骨頭，沖謝保民豎起了大拇指： “師兄你這手藝真是厲害，居然把乳鴿做得這么好吃，看來今天一碗米飯有點剎不住啊。” 旁邊沉寶寶也說道： “確實，超好吃，鴿肉緊實卻不硬，吃起來香而不柴，下飯一絕。” 崔清遠接過了話茬： “不光下飯，還下酒呢，這鴿肉嚼起來太美了，越嚼越香……周主任，謝總廚，黃老板，來來來，咱共同走一個。” 幾人端著酒杯繼續喝著。 在一旁坐著扒飯的竇雯靜問道： “魏師傅做的這道鹽煎肉跟川菜中的回鍋肉不一模一樣嗎？怎么叫這么個名字啊？沒上菜的時候還以為是鹽焗五花肉呢。” 對美食頗有研究的曾曉琪說道： “鹽煎肉跟回鍋肉本就是同一個媽生的姐妹菜品，回鍋肉是把豬屁股上的二刀肉煮透了再切片煸炒，而這個鹽煎肉是省略了煮的步驟，直接用生肉片來炒的。” 畢竟是美食欄目的負責人，同時也曾經擔任了兩年的“燕京美食分享”話題主持人，曾曉琪的美食理論知識還是很扎實的。 說完，曾主任突然覺得有必要拍視頻講一下這道菜，便沖林旭問道： “要不開工后錄制一期鹽煎肉的視頻吧？” “可以，讓魏乾去拍吧，正好讓他露露臉，畢竟也是林記美食的廚師長呢，得讓京城的觀眾們認識一下，到時候你多指導啊。” 魏乾沒錄制過電視節目，剛開始不免會有些緊張，到時候就需要曾主任全力配合了，不然一上午也錄不好一道菜。 曾曉琪每次提議做某道菜，就是饞那道菜的味道了。 一聽可以在電視臺吃到鹽煎肉，她便說道： “沒問題沒問題，我的控場能力你是知道的，絕不會出現失誤。” 哈哈，上班后也能吃到美味的菜品了。 雖然不是林老板做的，但也是林記的廚師長親自下廚，味道方面絕對比一般廚師要強很多的。 到時候燜一鍋米飯，這么就著吃下去。 不比去電視臺食堂排隊強？ “小林這手藝可真好，不行，我得拍張照片發朋友圈，氣氣那幫老家伙么。” 梁大媽從面前的小汽鍋中舀了一小碗鴿子湯熱熱喝下去，腦門上已經有些冒汗了，因為受風寒帶來的那種頭暈鼻塞等癥狀也緩解不少，感覺整個人都通透了。 身體一好，心情也跟著愉悅起來。 她用手機拍了下小汽鍋，然后發在朋友圈中： “得知我受風寒身體不舒服，迎春街林記美食的小林老板特意用汽鍋做了鴿子湯請我喝，這味道可真鮮美，比在滇南旅游時吃的汽鍋雞都美味。” 剛發出來，各種點贊和評論就蜂擁而至。 她的圈子里都是退休老人，每天無所事事就琢磨吃喝了。 沒想到京城居然有人能用汽鍋做鴿子湯，而且看賣相還不錯，湯色清澈，還泛著金黃色的油花，一看就很美味。 大家有打聽店面具體位置的，有好奇汽鍋乳鴿價格的，還有想知道店里現在能不能吃到這道菜品的。 反正都挺來勁。 梁大媽又盛了半碗湯，邊喝邊回消息。 這些都是林記的潛在客戶，一定要幫小林把她們爭取過來，等這些人喜歡上了林記飯菜的味道，再攛掇她們往店里介紹新的顧客。 咱老胳膊老腿的，別的忙幫不上，但介紹幾個顧客還是沒問題的。 喝完湯，她將小汽鍋里的鴿子撈出來，從鴿子腿上夾起一塊肉，蘸一下旁邊準備的姜蓉蘸料送進嘴里。 嗯，好吃。 姜蓉用油炸過，辣味盡去，只留香味。 和鴿子肉搭配在一起簡直是絕配。 林旭從大汽鍋里撈出一只乳鴿，往自己面前的碟子里舀了點姜蓉蘸料說道： “原本是想做蔥油蘸料的，不過聯想到姜蓉發汗，比較適合這種降溫天氣，就改成了姜蓉，這味道還行吧？” 梁大媽心里一暖。 多好的孩子啊，難怪店里的生意能這么好呢。 她沖林旭說道： “剛剛我發朋友圈了，那些老同事和老姐妹都想知道店里啥時候能上汽鍋乳鴿呢，她們也想嘗嘗味道……” 這就有顧客了？ 林旭和竇雯靜對視一眼，這才說道： “大概得兩三天吧，主要是看商家那邊啥時候把設備送來，現在全國都放假，設備運送應該不會那么及時。” 第(1/3)頁