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    這種麻辣鮮香油脂豐腴的菜品都是江湖菜的路子，用料大開大合，做法不拘一格，處處透露著粗獷。

    林旭安慰了師兄一句，作為一個半路出家的廚師，他倒是對菜的味道沒有什么偏見。

    只要有人喜歡吃，那就是好菜。

    否則說破天，該失傳還是失傳的。

    對了，自己還掌握著一道失傳的【銀絲鲊湯】呢。

    昨晚回去后林旭洗漱完畢躺床上玩手機時搜了一下這道銀絲鲊湯，發現是一道古代比較有名的湯羹。

    很多詩句和話本中都有出現。

    所謂的鲊，最初指的是腌制的魚，但后來泛指一切腌漬的食材，宋朝之前，鲊還是一道高端菜式呢。

    哪怕在宋朝，陸游等人的詩句中也能見到鲊字，各種夸贊的詩句也很多。

    一直到明朝，鲊才走入尋常百姓家。

    原本他以為鲊是現在的咸魚，但讀取了系統的經驗后發現，這玩意兒是用糯米飯裹在魚身上發酵后獲得一種食材。

    有點像是臭鱖魚，但還不一樣。

    臭鱖魚聞著是臭的，但這鲊卻是鮮美的。

    而且經過腌制后魚肉緊實綿密，去掉魚皮魚骨后切成細絲，用高湯烹制，所謂的銀絲鲊湯就做好了。

    在過去，鲊湯一直都因為鮮美無比而扮演著醒酒湯的角色。

    回頭買到適合的魚了，也用糯米飯包起來做點魚鲊試試，看這種發酵過的魚吃起來會不會真的比鮮魚美味。

    正想著，周大爺和梁大媽來到了店里。

    過去梁大媽一直恪守著顧客的本分，現在突然要吃員工餐，多少有點不好意思。

    林旭笑著說道：

    孩子不在家時，早上也懶得做飯，基本上都是在遛彎途中順道解決了。

    現在既然林記也有早餐，就干脆來這兒吃算了，每次該多少錢就多少錢，不讓小林吃虧，自己也能吃頓像樣的早飯。

    梁大媽明早就打算來試試。

    廚房里，鴿子肉已經燉了十五分鐘，鍋里原本和鴿肉齊平的高湯已經不見了蹤影，只有鍋底還剩一點點湯汁。

    謝保民將切好的青紅辣椒段倒進鍋里，轉大火翻炒幾下，讓辣椒在鍋里散開，同時讓鍋底的湯汁變得再濃郁一些。

    他往鍋里撒了兩小勺食鹽，再又放入一點增鮮的蠔油。

    接著把幾個煸肉塊時放的八角香葉給挑選出來。

    等鍋里的湯汁再收緊一點，淋入一點芝麻香油，把鴿子香味完全烘起來，出鍋裝盤。

    旁邊的工作臺上，已經放著好幾個墊著洋蔥絲的干鍋了。

    既然是江湖菜做法，那就直接盛到干鍋里，這樣看著也比較霸氣。

    將所有鴿子都盛進干鍋里，開始吃飯。

    今天的晚飯相對豐盛一些，有汽鍋乳鴿，有師兄做的生炒乳鴿，還有魏乾做的粉絲包菜和鹽煎肉。

    飯菜端上桌后，林旭將特意給梁大媽準備的小汽鍋端過去：

    周大爺端著謝保民滿上的酒杯說道：

    這些國內排名靠前的大學都有類似智班、姚班的天才班。

    但要說最出成績的，還是清華，人家經驗更豐富，也更成體系。

    樂樂能加入智班跟著崔清遠，周大爺覺得埋沒不了這丫頭。

    崔清遠笑著說道：

    對別人來說，過節就意味著團聚，意味著可以放松玩耍。

    但崔清遠在京城孤家寡人一個，要不是有林記美食在，他估計會坐在電腦前搗鼓一星期人工智能的課題，然后在開學那天，狠狠給放松了一星期的學生來個下馬威。

    現在，跟幾個聊得來的人吃肉喝酒，隨意聊著家常，讓這位人工智能領域的大老感受到了普通人的生活樂趣。

    他們聊這些的時候，謝保民看著倆兒子吃生炒乳鴿吃得滿嘴流油，滿臉希翼的問道：

    鮮香麻辣的鴿肉讓謝宇飛吃得很開心，他吐掉嘴里的骨頭說道：

    謝宇航直接伸出了大拇指：

    謝保民一聽，連酒都顧不上喝了，接著問道：

    謝保民：？？？？？？

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    第329章乳鴿真美味！老爸，你有資格去我們學校承包窗口了！免費閱讀.


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