第(2/3)頁 想想自己上學(xué)時候也攢過零花錢，初中攢了好幾百，高中攢了好幾百，一直覺得挺有成績的。 但跟有錢人相比，差的不是一點半點啊。 沉寶寶往頭上套衛(wèi)衣的時候，林旭伸手將她凌亂的頭發(fā)整理妥當(dāng)： “不用，有我呢，用你的錢買房，那我不成吃軟飯的了？” 沉寶寶一聽，當(dāng)即用手指挑起了林旭的下巴： “吃軟飯怎么了？丟臉嗎？只要把姐伺候舒服了，別說是一套房，就算是……唔~~~~我錯啦老公……” 某些寶寶原本還想上演一幕富婆凌辱小白臉的戲碼呢。 結(jié)果還沒開始凌辱，就被小白臉欺來了個反殺。 被林旭撲到床上結(jié)結(jié)實實的親了好幾口，這丫頭總算舉手投降。 不過等林旭從床上坐起來時，她又開始碎碎念起來： “臭旭寶，就會欺負人家，剛穿好的衣服就整得亂糟糟的……” 肇事者完全忘了這是誰挑起的事端，嘴里都都囔囔的。 “我定了一些鴿子，今天中午準(zhǔn)備讓師兄露一手，順便在店里上新一道鴿子類的菜品，你想不想嘗嘗？” 一說到吃的，沉富婆也不碎碎念了，趕緊去衛(wèi)生間洗漱。 這可是肉質(zhì)鮮美的鴿子啊，肯定得嘗嘗了。 最重要的是，鴿子可是某站up主的化身，吃鴿子不就等于報了屢次被放鴿子的仇了嘛！ 洗漱完畢后，她一手挽著林旭，一手捏著春卷，邊吃邊往店里走去。 “旭寶，昨晚你熬的干鍋醬除了花菜還能做什么呀？” “你想吃什么就能做什么。” “真的？那我想吃干鍋鴨頭可以嗎？” “我寶寶想吃的，不可以也得可以！” 那干鍋醬雖然只是基礎(chǔ)款的，但勝在可以無限添加調(diào)料食材進行調(diào)整。 區(qū)區(qū)干鍋鴨頭，自然不在話下。 回到店里，吃了早飯，大家各自忙活起來。 今天曾曉琪沒過來，電視臺有位同事結(jié)婚，她不僅需要隨禮，還得擔(dān)任司儀。 嘖，出錢出力還要全程吃狗糧。 真是完美的一天吶。 忙完手頭的活兒之后，林旭看了看時間，都快十點了老黃也沒出現(xiàn)，這是打算放鴿子嗎？ 為了不耽誤中午的員工餐，他將車仔買的花菜拿了過來，準(zhǔn)備做花菜。 花菜分為兩種。 一種是長得非常結(jié)實的緊花菜，一種是長得比較疏松的散花菜。 緊花菜的菜梗呈白色，比較短，菜花擠壓得比較密實，質(zhì)地較硬，比較適合用來燉煮或者燙火鍋。 而散菜花的梗呈綠色，比較長，菜花長得很松散，口感發(fā)脆，飯店里會習(xí)慣性的稱為有有機花菜。 其實這只是品種問題，跟有機無機沒多大關(guān)系。 散花菜是做大碗花菜、干鍋花菜、干煸花菜等菜品的最佳選擇，今天車仔買的，正是散花菜。 用菜刀將花菜一朵朵的從主梗上剔下來，花頭上不能帶太長的花梗，否則不容易做熟。 至于剩下的主梗部位也不會浪費。 回頭往泡菜壇子里一放，很快就會變成爽脆可口的菜梗。 將剔下來的菜花放進加了食鹽的水中浸泡，大塊的還得用菜刀分一下。 菜花用食鹽浸泡，能夠有效去除里面藏著的污垢，同時也能將里面隱藏著的小蟲浸泡出來。 泡上后，依然不見老黃的身影。 林旭拿著電話打過去，里面很快傳來了老黃的說話聲： “上午是趕不上了，養(yǎng)鴿場兩口子吵架，耽誤了活兒，好幾個供貨商都在排隊拿貨呢，你們先吃吧，我這邊啥時候拿到鴿子啥時候去店里。” 嗬，這事兒真是…… 養(yǎng)鴿場鴿了老黃，老黃又鴿了自己，而自己，還得鴿答應(yīng)給墩墩的鴿肉。 無限套娃了屬于是。 花菜浸泡不能太久，否則水分太多，不利于烹制。 把花菜從水中撈出來放在筐里控水，趁著這個時間，準(zhǔn)備一下做干鍋花菜需要用到的食材。 青紅二荊條斜刀切成段，大蒜拍扁，生姜切粒，再準(zhǔn)備幾個小米辣切成辣椒圈。 再拿一小塊稍稍肥一點的五花肉切成薄片。 干鍋花菜雖然是一道素菜，但卻需要放點五花肉進去，這能讓菜花吃起來擁有更好的口感，也更下飯。 五花肉切好后，再切一些洋蔥絲，直接墊在準(zhǔn)備好的干鍋中。 店里吃飯分為好幾桌，所以干鍋也準(zhǔn)備了好幾個。 在飯店里，干鍋花菜屬于低成本高利潤的典型代表，每份花菜的成本也就一兩塊錢，再加上一點五花肉，總成本滿打滿算也不會超過十塊。 但可以賣到三四十甚至更多。 這也是不少飯店都主推這道菜的原因。 所有食材都準(zhǔn)備妥當(dāng)，林旭架上炒鍋，開始烹制。 往鍋里倒入半鍋食用油，大火燒熱。 不管是大碗花菜、干煸花菜亦或者今天要做的干鍋花菜，都需要先把花菜在熱油中炸一下。 飯店里的花菜之所以吃著干香脆爽，原因就是加了過油的步驟。 除了過油之外，也可以焯水或者把花菜蒸一下，但這兩者的口感和味道，比過油的會差很多。 油溫七成熱，林旭端著控好水的花菜一股腦倒了進去。 鍋里的油立馬沸騰起來。 第(2/3)頁