第(1/3)頁 ，不裝了，我是廚神我攤牌了！ 很快，鍋里的豬肚已經煮到斷生。 林旭把火關掉，但并沒有立即把豬肚撈出來，而是繼續在鍋里泡著。 這么做的目的是讓豬肚的口感更加嫩滑，同時味道也更鮮香。 不過不能泡太久，泡久了豬肚會吸收很多水分，導致口感變差，基本上煮好浸泡個十幾分鐘就可以撈出來晾著了。 豬肚做酸辣肚絲湯的時候，不能煮好就用，得徹底晾涼，這樣豬肚才會鮮香嫩滑，做出來的酸辣湯也更加美味。 要是趁熱就切，很難把豬肚切成細絲。 酸辣湯的口感也會變差。 “泡十五分鐘就撈出來放冷庫里晾著吧，別泡太久。” 林旭沖旁邊的幫廚吩咐一聲，便打算去樓下看看燒雞鹵制的狀態。 離開廚房，剛走到樓梯口，他就看到師兄謝保民和師嫂蘇佩佩帶著春哥正順著樓梯向二樓而來。 “師兄？你們過節沒出去玩兒？” “去平谷玩了一趟，感覺山里比三里屯的人都多，每個農家樂都要排隊，路上到處都在堵車，我們中午湊合著吃了點面包才算沒挨餓。” 謝保民垂頭喪氣的說著，完全沒想到去京郊玩一趟居然有這種遭遇。 就這還沒去昌平西山等比較熱門的地方，估計去了人更多吧。 到處都是人從眾，偏偏市區人少了，從北四環下高架的時候，居然罕見的沒有堵車。 蘇佩佩笑著問道： “你和悅悅沒出去玩？” “沒，哪都是人，等節過去了再出去也不遲。” 他們來到樓上，林旭沖大春打了個招呼： “春哥好，吃飯了沒？” “我姐跟我姐夫吃過了，我還沒吃呢，去他家晚了一會兒就把鍋刷了個干凈……” 謝保民無語的笑了笑，看著林旭問道： “你們店里還有沒有早飯？有的話給大春端出來一些，嘮叨一路了。” 他今天約了個沒出去旅游的男科專家，食療食補既然已經力不從心，那就試試科學的路線吧。 今天讓大春去家里，原本是讓他這個舅舅帶倆外甥去游泳館游泳呢。 結果倆孩子約了同學，不需要人看著，而大春也沒吃早餐，謝保民想了想，便打算把大春安排到師弟這里。 這家伙的嘴不定會說出什么讓人難堪的話呢，而且從進門就念叨林記的炒面，今天中午就讓他過過癮，正好讓倆孩子也嘗嘗這里的飯菜。 天天埋怨自己這個國宴總廚做的飯菜不好吃，今天換換口味。 “早飯多著呢，春哥你稍等一下……車仔，把早上剩下的八寶粥和鍋貼端出來，再盛點爽口小泡菜。” 今天早飯做得有點多，原本林旭打算給曾曉琪和竇雯靜留著呢，現在既然大春來了，那兩位美女的早飯算是沒了。 沒多久，車仔捧著一小盆八寶粥從廚房走了過來。 后面跟著一個幫廚，手中端著剩下的鍋貼和小泡菜。 “春哥你看夠不夠吃，不行我讓人去自強生煎那里拿幾個生煎包過來。” 大春好奇的問道： “自強生煎真是你投資開的嗎？” “是啊，春哥也聽說過自強生煎？” “太聽說過了，放假前我們學校幾個體育生還趁著體育課的空檔翻墻出去買呢，被我逮了個正著。” 嚯！ 沒想到春哥還是個認真負責的好老師呢。 林旭好奇的問道： “逮著他們之后咋處理的？” 正常來講應該是送教導處，然后寫檢查之類的吧？ 記得上中學那會兒，學校處理跳墻的學生基本上都是這種操作，再嚴重點的，那就動用中學時期學生最怕的殺手锏——叫家長。 大春端著八寶粥咕嚕咕嚕喝了一大口： “還能咋處理啊，一塊兒吃唄，那生煎做得真好吃，可惜就是離我們學校太遠，吃起來不那么燙了。” 這處理方式還真…… 感覺大春是個很受學生喜歡的老師啊。 林旭說道： “不管如何跳墻出去都不應該，跑那么遠買吃的更不適合……這樣吧，回頭我給公司說說，看能不能在你們學校門口開一家分店，這樣就不用來回跑了，想吃的話，偷偷隔著欄桿就能買。” 大春瞪大了眼睛： “臥槽這太好了，謝謝你啊林旭……這八寶粥熬得可真好，姐，你跟我姐夫要不再吃點吧？” 你都端著盆喝半天了才想起我們啊……謝保民對小舅子已經習慣了，他沖林旭說道： “讓大春在你這兒吧，我跟你嫂子去辦點事兒，今兒中午我們一家都在你這吃了，大春給倆孩子說你做的炒面超美味，他倆特心動。” 林旭看著師兄臉上的無奈，心里很想笑。 連外國元首的胃都能征服的國宴總廚，偏偏沒法收獲自己家人的贊賞，說實話這挺打擊人的。 幸好釣魚臺的其他總廚們不知道這事兒。 要是知道了，絕對會放一波鞭炮慶祝慶祝。 媽的，你狗東西也有今天？ 謝保民說完就跟蘇佩佩向樓梯口走去，而林旭則是安排了個幫廚去自強生煎那邊要一些生煎包過來。 既然大春喜歡吃，那就讓他過過癮。 安排妥當后，林旭下樓去看了看燒雞，約莫鹵得差不多的時候把火關掉，讓燒雞在夾層鍋里泡著。 泡到十一點，這鍋燒雞就正式做好了。 除了燒雞，其它鹵味也在緊鑼密鼓的制作著，爭取今天的鹵肉銷量再創新高。 昨天鹵品部小窗口居然增加了幾萬塊錢的營業額，舒云代表門店給鹵品部每個人發了五百塊錢獎金，這讓原本就支棱起來的鹵品部成員更加干勁十足。 第(1/3)頁