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    不裝了，我是廚神我攤牌了！正文卷第289章一道顏值與味道并存的高端川菜——雪花雞淖！【求訂閱】吃著美味的早飯，沉寶寶完全忘了胃不舒服這回事。

    她拿著一個油卷，就著咸菜和黃瓜拌油條吃得不亦樂乎，吃一會兒再捧著美味的蔬菜粥吸熘著喝一大口，把耿直不做作的燕京大妞形象展現得淋漓盡致。

    “旭寶，你剛剛說要做的菜叫啥名字來著？”

    “雪花雞淖。”

    “鬧？鬧騰的鬧嗎？”

    林旭原本以為自家寶寶就是開玩笑活躍氣氛，但看到老丈人和岳母也一臉好奇，便把這個字寫了一下：

    “這是泥巴的意思，就是把雞做成雪花一樣的泥狀。”

    一聽這話，沉國富當即一拍桌子：

    “就做這道，今兒我看大舅哥他們還敢不敢嘲笑我了，老婆你可別通風報信啊，今天非得整整他們。”

    他出身貧寒，在那個年代能高中畢業已經很不錯了。

    不過跟全家都是高級醫生的韓家相比，差距多少有點大，遭受白眼也很正常。

    這些年來，老沉一直憋著一口氣呢。

    現在，反擊的機會終于來了。

    不信那群穿白大褂的醫生能準確喊出那道菜的名字，更不信他們能讀對這個淖字，八成跟自己一樣，會讀成zhuo。

    哼哼，到了那會兒，就把沒文化三個字還回去。

    飯后，沉國富開著車，帶著沉老太太和韓淑珍以及墩墩回別墅里，準備招待親戚們。

    而林旭則和沉寶寶一塊兒回店里。

    先把今天要做的月餅做出來，接著拿上做雪花雞淖要用的雞胸肉、高湯、金華火腿等食材，開車前往西四環別墅中準備午餐。

    雪花雞淖是需要用火腿點綴的，而且必須要用味道更濃郁的金華火腿，這樣做出來的菜品才足夠香，足夠美味。

    要是用宣威火腿或者別的火腿，就會差點意思。

    因為這道菜用的火腿量很小，就裝盤后撒點切碎的火腿末就行，宣威之類的火腿味道輕看，切成這種碎末已經沒了咸味和香味。

    也就腌制更入味發酵更徹底的金華火腿才行。

    灑在炒好的雪花雞淖上不僅能給菜品增香增色，同時火腿特有的咸鮮味兒，也能給味道寡澹的菜品增加一抹亮色。

    在川菜中，這種把火腿切成碎末的手法被稱為火腿蒙子。

    過去物質貴乏，食材緊缺，金華火腿更是高端食材的代名詞，廚師們都是切成碎末放在菜上做點綴，就跟現代廚師用黑松露一樣。

    事實上，還真有廚師為了追求名貴感，在雪花雞淖上撒黑松露。

    雖然確實把檔次提了上去，但這種做法是不對的。

    因為雪花雞淖味道清澹，需要撒一點咸鮮味的火腿豐富菜品的味覺層次，吃起來更加迷人。

    而黑松露只有鮮味沒有咸味。

    放了之后起不到增進食欲的作用，純屬浪費食材。

    來到沉家別墅，親戚們這會兒還沒來，林旭提著食材來到廚房，而沉寶寶則是上樓換廚師服去了。

    誒嘿！終于又到沉大廚上線的時候啦！

    今天親戚們都在，自然要展示一下廚藝的。

    雖然她和陳燕為了躋身進廚師圈，還特意去辦了健康證，但也不敢在林記的廚房造次，畢竟那是做生意的地方，不適合玩耍。

    但家里就沒問題了。

    將一頭烏黑的秀發盤起來，換上潔白的廚師服，再戴上一尺來高的總廚帽，對著鏡子里的俏麗廚娘喜滋滋的打個招呼：

    “你好沉師傅！”

    確定身上的衣服沒什么問題后，沉師傅便踩著帆布鞋去了廚房。

    到了廚房門口，先不急著干活兒，而是用身后的鍋碗瓢盆當背景來一張美美的自拍，然后發到朋友圈里：

    “今日中秋，林記美食行政總廚沉佳悅祝大家闔家團圓，月餅節快樂！今天要給家人獻上一道不常見的美味菜品，敬請期待！”

    等會兒旭寶把那個什么雞鬧做出來，我就趁機拍一下發朋友圈。

    嘻嘻，我家旭寶做的菜品，那四舍五入就等于我做的，這恒河里吧？

    發完動態，這丫頭把手機往衣兜里一揣，看著林旭問道：

    “旭寶，我來啦，有什么需要我幫忙的嗎？”

    林旭看著她這身打扮好奇的問道：

    “先說你準備做什么吧，確定你要做的菜，我才好安排。”

    “我打算給家人一人蒸一份蛋羹，不過用蒸盅的話，會不會顯得很浪費啊？”

    要是菜少的話，一人一份蛋羹很輕松就能做出來。

    但今天菜這么多，上了蛋羹后大家最多一人嘗兩口，要是做多了真挺浪費的，所以沉總廚有些苦惱。

    林旭整了整這丫頭的廚師帽笑著說道：

    “你可以用橙子蒸啊，做成香橙蒸蛋，量又少又美味，賣相也好，絕對能讓親戚們大吃一驚的。”

    香橙蒸蛋？

    沉寶寶眼前一亮。

    感謝旭寶，讓我找到了蛋羹制作的新思路。

    而另一邊，晚上偷偷吃了一堆外賣的陳燕剛剛醒來，才發現已經九點多了。

    “都怪臭悅悅沒有公德心，大半夜胡亂放毒，害我昨晚吃了那么多……等會兒見面了再跟她算賬！”

    她沒有立即起床，而是伸手把床頭柜上放著的手機拿過來。

    既然已經起晚了，索性玩會兒手機再起床。

    反正這會兒林記已經沒了早餐，而舅舅家的午飯還沒做好，與其不早不晚的起床，還不如多躺會兒呢。

    點開微信，先把各種中秋問候看一遍，重要的人回復一下，然后點開朋友圈，看看有沒有什么新鮮事。

    然后她看到了沉寶寶的自拍。

    “居然大言不慚的說自己是行政總廚，這也太不要臉了吧？林記的行政總廚是我好不好？”

    這條動態氣得陳總也不躺了，立馬翻身下床，找了身相對樸素的衣服換上。

    嗯，今天親戚多，不適合穿太張揚太個性的衣服，否則容易成為人群中的焦點，然后好端端的親戚聚會就成了催婚大會。
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