第(3/3)頁 看著密封袋里的辣木籽，林旭露出了無可奈何的表情。 宋甜甜說的那位朋友，就是魏乾嗎？ 不過辣木籽這東西也就有個壯腰的作用，對體虛沒啥幫助，像魏乾這樣的單身漢，吃了說不定還會流鼻血呢。 林旭說道： “魏乾啊，你認真想想，一個女孩兒突然關心一個男孩，你覺得她會有什么目的呢？” 魏乾撓撓頭，思索片刻，然后一臉確信的說道： “想借錢！” 林旭：“……” 我的哥呀，你究竟有過怎樣的經歷，才會冒出這種想法啊？ 為了防止這家伙的思維越來越跑偏，林旭舉例說道： “從上大學開始，悅悅就一直對我好，平時還給我帶零食啥的，最終我們成了情侶。現在甜甜也這樣對你，你覺得她是為了啥？” 魏乾這下來了精神： “想包養我！” 林旭：？？？？？？？ 突然有點累，等會兒還是勸勸甜甜換個人吧，魏乾這狗東西的腦回路跟一團麻繩一樣讓人難以捉摸。 他不想搭理魏乾了，站在灶臺前專心致志的擺弄著鍋里的食材。 隨著水分的蒸發，鍋里的湖狀食材變得越來越粘稠。 但越是這時候就越要小心，因為這會兒鍋里的食材非常粘稠，很容易沾到鍋底，所以得用木鏟刮著鍋底翻動。 正忙活著，魏乾再次湊過來，小聲問道： “林旭，你說甜甜她……喜歡我？” “否則她干嘛要每天陪你騎自行車呢？” “那她圖啥啊？我沒錢，京城也沒房子，家里雖然有點小錢，但也只夠在老家買套小房子……” 魏乾臉上露出了既忐忑又猶豫的表情。 被人喜歡這是好事兒，但自己值不值得被這樣的女孩兒托付呢？ 林旭拍拍他的肩膀笑著說道： “這個答桉就需要你自己去尋找了，或許她喜歡你這身肥肉打起來不硌手，也或許是因為你的手藝對她胃口，反正人家姑娘家已經主動了，你也試著處一下。比如讓她督促你減肥啥的，這既能加深感情，也能降低你對身材的焦慮。” 魏乾廚藝好，為人忠厚，雖然曾經在釣魚臺用換假期報復過別人，但那也是對方先欺負他的緣故。 唯一的缺點可能就是吃得胖，導致他在個人魅力方面極不自信。 這種情況，特別適合來一場轟轟烈烈的減肥。 減肥不僅能重塑身體，同時也是重新建立自信的過程。 把最不完美的一面變得完美，這對個人形象和內心，都有著巨大的提升。 這話讓魏乾很有觸動，他思索著去了外面。 而此時，鍋里的蛋黃餡也完全凝固，表面也稍稍有了些油光，這是餡料炒好的象征。 林旭這些呈固體的餡料倒進大盆里，隨即將剩余的咸蛋黃倒進去，開始攪拌。 炒料的時候不能加咸蛋黃，因為長時間的加熱會把咸蛋黃的油脂炒出來，導致奶黃餡油乎乎的，不僅吃起來膩，而且包的時候也容易破皮。 料炒好后再攪拌，就不用擔心出現這種情況了。 而且這時候攪拌，也能加快奶黃餡的晾制，溫度降得更快。 終于，把餡料完全拌勻后，在盆口蒙上一層保鮮膜，端到冷庫里進行冷卻降溫。 趁著這個功夫，林旭開始做月餅的餅皮，也就是最外層的套娃。 面皮的做法很奶黃餡簡單，除了過篩的低筋面粉之外，只需要蛋黃、糖粉、奶粉、奶油、黃油就行了。 假如想讓烤出來的月餅顏色更好，還可以加一點點枧水，這是廣式月餅制作中很重要的一味添加劑，做出來的餅皮色澤更誘人，看起來更有食欲。 不過枧水不能過量，稍稍加一點就行。 餅皮做好后蒙上保鮮膜松弛一下，這會兒奶黃餡已經晾涼，從冷庫里端出來，打開保鮮膜，用手把奶黃餡揪成一個個重量在25克左右的小劑子。 揪好后搓成小圓球，然后托著圓球，像做窩窩頭那樣用拇指在上面摁一個小坑。 這樣方便往里面包冷凍的流心小球。 做好這些后擺在托盤上，繼續放進冷庫里冷藏。 這會兒餅皮也已經松弛到位，搓成長條，隨即揪成一個個25克的小劑子。 揪好后再揉搓一下，蓋上保鮮膜繼續松弛。 開始包餡。 把冷凍的流心小球從冷柜里拿出來，趁涼放進奶黃餡的小坑里，然后快速收緊，重新揉成小球。 揉好后繼續冷凍。 流心小球要保持在低溫冷凍狀態。 這樣才不會出現灑漏的情況。 把所有流心餡包到奶黃餡中之后，再將松弛好的餅皮拿過來，用手摁成餅狀，像包包子那樣將奶黃餡包進去。 包好后重新搓成小球，隨即放進冰箱的冷藏室，繼續松弛。 這一步不能著急壓模，要先放進冰箱中冷藏松弛，不然餅皮很容易開裂，不僅影響成品的美觀度，而且還會造成流心撒漏的情況發生。 做好的月餅球冷藏時要抹上一層防止粘連的玉米淀粉，不然餅皮很容易沾到托盤上。 忙完這些，林旭來到外面，見魏乾像是做了什么重大決定一樣向樓下走去。 他剛準備跟過去看個熱鬧，約好白天不再聯絡的沉寶寶突然打來了電話： “旭寶，月餅可能做不成啦！” “怎么了？” “剛剛我和燕寶把流心餡要用的食材熬化后，發現用勺子擓著吃也挺好的，就……就一不小心吃完了……” ———————— 你們有沒有過費盡心機想做一道美食，然后剛下手就把食材吃掉這種經歷？本章5400字，求月票啊兄弟們！ 第(3/3)頁