第(1/3)頁 不裝了，我是廚神我攤牌了！正文卷第276章崔清遠：烤麩很驚喜，更驚喜的是發現了個好苗子！【求訂閱】明天可以學習干碟蘸料的做法了？ 看著戴建利發來的消息，林旭有些意外。 不錯不錯，這下店里的所有干碟蘸料都能升級了，而且以后不管什么時候用到干碟蘸料，都有完美級的用法在手。 從這個角度來看，這比獲得兩道完美級菜品都讓人開心。 而且干碟蘸料到手后，可以讓不少蘸碟菜的品質都提高一截，甚至在其它菜品烹制中也能派的上用場。 更重要的是，積分商城中，完美級干碟蘸料的售價為：3000000積分。 普通的完美級菜品初始價為八十萬積分，而干碟蘸料技法卻三百萬，還要通過一個所謂的試煉任務。 這么對比之下，用完美級學習卡將這道調味品學到手就越發變得迫切和必要起來。 嗯，學會就能節省三百萬積分，四舍五入約等于賺了一個億，這還有什么理由不去學呢？ 更何況去了還能見識一下戴建利說的精品川菜。 所謂的精品川菜，大概率就是那種不辣的菜品，比如開水白菜、雞豆花之類的。 很多人對川菜的第一印象就是麻辣，其實麻辣只是川菜中的低端菜，是普通老百姓消費得起的菜。 在這些菜品之上，還有不少不辣的菜。 每一道幾乎都是中餐烹飪天花板一樣的存在。 所以明天又能開拓眼界了？ 這可真挺讓人期待的啊！ 林旭和戴建利約好見面的時間隨即把手機塞進衣兜里，繼續炸烤麩。 這個過程相對來說比較漫長，最低也得三十分鐘，要是升溫慢或者烤麩里面水分多的話，五十分鐘也有可能。 反正不管多長時間，都要把烤麩炸到表面金黃，相互碰撞會有酥脆聲，并且撈的時候手感輕飄飄的，這樣的烤麩才算炸好。 將烤麩中的水分炸干炸透，然后放進滿是醬油白糖的醬汁中再煮軟，這就是烤麩好吃的秘密所在。 說實話，就這種先炸干再用醬汁煮軟的做法，哪怕不用烤麩呢，隨便用類似的食材來做，味道都不會太差。 比如店里鹵品部每天都熱銷的豆腐干，不也是這么做的嘛。 炸烤麩的時候，沉寶寶下班了。 “旭寶，晚飯吃什么呀？” “你想吃什么就做什么？” 這會兒鍋里的油溫還沒上來，林旭熘達著來到廚房門口，沉寶寶立馬笑瞇瞇的湊了過來。 一下午不見旭寶，這么挨一下的感覺真好。 她用腦袋在林旭肩上蹭了蹭，隨即都囔道： “中午吃了太多大米飯，我撐了半下午，這會兒肚子里還不怎么餓，但又想吃點東西……你說我以后會不會變成墩墩那樣的小胖胖？” “不會的。” 林旭上下打量兩眼自家寶寶，這么高的個頭，這么完美的身材，就算變成胖子也是大胖胖，咋會變成小胖胖嘛？ “小”字那么磕磣，說出來也不好聽啊。 “謝謝旭寶，雖然你這么寵我，但我還是要鍛煉身體的，可不能長成一個胖都都的女胖子，那樣會拉低咱家顏值的！” 林旭捏了捏她的臉龐： “既然要鍛煉身體，那今晚要不干脆回別墅中住算了，正好明天我要去釣魚臺，上午不在這兒。” 明天去釣魚臺的路上拐這邊，把墩墩交給舒云。 姥姥姥爺都要去上班，跟親媽關系也不好，只能送小家伙找它干媽了。 “回別墅？好呀好呀，正好帶點好吃的犒勞一下老爸。” 沉佳悅從包里掏出手機，噠噠噠的給沉國富發了條消息： “今晚我們帶墩墩回別墅住，有沒有想吃的，我偷偷給你帶點兒。” 剛發過去，沉國富就轉來一萬塊錢： “好閨女，真是處處都想著老爸，這錢請你吃雪糕。” 哈哈，還是沉老板大方啊。 剛剛下班到家的沉國富陷入了沉思，腦子里冒出了一堆吃的，什么壓豬頭啊、垛牛肉啊，雞爪啊，豆腐干啊，以及超級素菜紅燒肉等等，都是他想吃的。 但到底吃什么呢？ 沉總什么都想吃，但又不敢讓女兒多帶，萬一被老婆發現，少不了又是一頓蹂躪。 思索半天后，他給閨女發了條消息： “今天店里做什么好吃的啊？” 嗯，看看店里有什么，再決定吃什么，最大限度的不錯過美食。 沉寶寶回復道： “今天旭寶要給一個顧客做什么麩，你要不要嘗嘗？” 看到麩字，沉國富忍不住皺了皺眉，這不是往飼料中加的東西嗎？ 不過一想到女婿的手藝，沉老板突然有了興趣： “給我弄一點嘗嘗吧，別太多，剩下的給我弄成壓豬頭和雞爪吧，這兩天跳操跳得皮膚都松了，得吃點膠原蛋白補一補。” 皮膚松了？ 你那是脂肪消耗后皮膚松弛了吧？ 沉寶寶吐槽老爸兩句，隨即對林旭說道： “老爸想嘗嘗烤麩，去的時候給他帶一點吧，別太多，他可能就是嘗個新鮮。” “行。” 隨著油溫的升高，烤麩的水分變得越來越少，甚至連體積也稍稍收縮了一下。 林旭拿著勺子在油鍋里攪動兩下，讓烤麩受熱更加均勻。 油溫剛上來的時候，烤麩中的水分還很大，不斷有發酵的酸味從鍋里飄散出來，聞起來有點難聞。 但現在，隨著水分減少，鍋里原本的酸味在逐漸變少，香味則越來越濃郁了。 “直播間的朋友大家好，這是我們老板在做烤麩，老板，跟我直播間的朋友們打個招呼吧。” 正忙著的時候，莊一舟舉著手機走了過來。 上午運營部的人過來拍攝手撕包菜做法時候，順便也拍了段后廚備菜的過程，還剪輯成了快閃鏡頭。 剛發出來，就引起了網友們的熱議。 第(1/3)頁