第(2/3)頁 本著有便宜不占王八蛋的想法，他將技法兌換到手了。 積分便宜，附帶的技能任務(wù)也很簡單，做出來一小時內(nèi)有十個人說好吃就行了，簡單得不像個任務(wù)。 現(xiàn)在看到這些適合做油爆蝦的食材，林旭立馬就想將這道菜做出來。 不過這會兒客人還沒到，還是再等等比較好。 閑著沒事，他想起了前幾天墩墩抽到的咸魚茄子煲，沖車仔說道： “有時間了你問問老黃那里有沒有咸魚，有的話先買幾條嘗嘗，要是好吃了回頭上幾道咸魚類的菜品，秋天了，該補補了。” 入秋之后，雖然天氣還熱，但顧客們已經(jīng)以貼秋膘為由開始大吃大喝了，甚至還要求店里多上點下飯菜。 比如發(fā)量及及可危的強哥。 雖然頭發(fā)更加稀疏了，但上個項目做成后，收入大漲，對餐品的要求也越來越高。 在粵利粵給他科普了幾次粵菜后，就對各種煲類美食，比如啫啫煲、煲仔飯、腐竹魚腩煲等菜品念念不忘。 趁著現(xiàn)在有了咸魚茄子煲的技法，林旭打算試試。 行的話就在店里上新，順便根據(jù)這道菜的做法，把咸魚腐竹煲、咸魚油菜煲等菜品做出來。 要是可以的話，就正式推出咸魚系列煲菜，讓顧客們感受一下咸魚的快樂。 下午五點半。 林記美食的店門口，曾曉琪挎著包走進店里，舒云立馬迎了過來： “歡迎曾主任來本店位臨指導(dǎo)，早知道我讓人把地毯換一下了，咱家曾主任來了，怎么也得踩新地毯才行啊。” 曾曉琪沒給大家說高升的事兒，但她不說不代表別人不說。 下午任命剛下來，《食味人間》編導(dǎo)小唯和旅游頻道的運營小穗姐就在林記美食的顧客群里公布了這一消息。 平時喜歡在群里潛水的甄文生還特意發(fā)了個紅包。 曾曉琪似笑非笑的盯著舒云看了看，小聲問道： “舒總，你罩杯多少？” 舒云：？？？？？ “我36c……你問這個干嗎？” “以后就是36b了。” 舒云更懵逼了： “什么意思？” “因為我聽說偷吃炸豬排會縮一個罩杯！” 舒云：“！ ！ ！ ！ ！” 這是誰走漏了風聲？ 今天中午為了騙曾曉琪，她特意翻出過去吃白水面條的照片發(fā)到了群里，為的就是遮掩吃炸豬排的事實。 現(xiàn)在可好，這事兒居然被爆出來了！ “這事兒其實不怪我，都怪老板的手藝太好，而且我覺得咱們沒必要這么容貌焦慮，天天內(nèi)卷，所以我就主動吃了炸豬排……聽說油炸食品有豐胸效果，也不知道是真的假的？” 她知道曾曉琪比較關(guān)注豐胸話題，便主動拐到這方面。 果然，胸圍只有34b的曾曉琪來了興趣。 她對舒云說道： “有效果是有效果，可惜只對男的有效果，油炸食品能增加男性的雌性激素分泌……” 說完，曾主任邁步向樓上走去。 減脂這么多天，終于可以上去吃肉肉了，才不想跟舒云一直聊熊熊的事呢，聊也聊不來個男盆友，熊熊也不會變大，唯一能做的就是望著老板娘的乳豬和陳總的白兔興嘆。 下午六點半，嚴琳帶著她要宴請的朋友來了。 這些人都是滬上人，相互說著大家聽不太明白的吳農(nóng)軟語。 開始上菜。 一道道的菜品端到了幾人吃飯的小號包房中。 “嘗嘗這個排骨，靈啊！” 嚴琳原本覺得林旭的糖醋小排最多能做成大排的水準。 結(jié)果嘗了之后才發(fā)現(xiàn)，滬上本地飯店都沒幾家能做到這種地步的，大概也就那幾位本幫菜大師才能達到這種水準。 太美味了。 其他幾位好友也很是詫異，沒想到這么一家京城酒樓居然能做出如此地道的本幫菜。 “以后聚餐就訂到這里了，比滬上那些所謂的新式中餐強了太多。” 這幾年滬上涌現(xiàn)出了一批所謂的新式中餐，人均好幾千卻不能點菜，廚師做什么就吃什么，而且一桌客人之間相互還不認識。 這類飯店剛開始還能吃個新鮮。 但去多了幾乎都一個套路，全都是主廚或者總廚在東瀛島國或者法國留學，突然要立志振奮中餐，然后潛心在當?shù)貙W習餐飲，回國后創(chuàng)立了自己的餐飲店。 連故事都是同一個套路包裝出來的，而且還越來越玄乎，早失去了餐飲以味道說話的本質(zhì)。 這次嚴琳請吃飯，他們以為是同樣類型的店呢。 結(jié)果進來后，既沒有主廚講故事，墻上也沒掛主廚的留學證明，甚至連服務(wù)員也沒故弄玄虛。 普通得就像……就像一家普通飯店。 但菜上來才發(fā)現(xiàn)，這里的菜一個比一個靈，用燕京話說就是地道，倍兒地道！ 廚房里。 把要上的菜準備妥當后，林旭將做油爆蝦的小青蝦端了過來。 油爆蝦是長三角地區(qū)都有的一道菜，原材料為長三角地區(qū)隨時可見的小河蝦或者小青蝦。 這種蝦因為嫩，再上烹制得當，所以吃的時候完全不用吐殼，酥酥的蝦殼吃起來甚至比蝦肉還更具風味。 《我有一卷鬼神圖錄》 這道菜分為家庭做法和飯店做法兩種。 家庭小灶火力小，油溫上來得慢，想要獲得殼酥肉嫩的效果，需要短時間內(nèi)用高溫熱油將蝦炸兩次，每次炸制的時間都要求短暫，讓熱油只作用在蝦殼表面。 這樣蝦殼才足夠酥，肉也足夠嫩。 第(2/3)頁