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    不裝了，我是廚神我攤牌了！正文卷第269章滬上人吃蔥有多野，嘗嘗蔥烤大排就知道了！【求月票】蔥烤大排？

    沉國富早些年曾經(jīng)在滬上跑業(yè)務時候吃過，味道超棒，特別是里面的湯汁和那些小蔥，不管拌飯還是拌面都是一絕。

    說實話，嚴琳說五百萬生意的時候，他完全沒感覺。

    咱老沉也不缺錢，只要女婿有需要，別說五百萬了，五千萬都不帶眨眼的。

    但一說到蔥烤大排，沉國富的饞蟲一下就被勾了出來，當年在滬上走街串巷跑業(yè)務的日子也浮現(xiàn)在眼前。

    “生意的事兒暫且不談，既然嚴總點了蔥烤大排，那就讓我家小旭做一下試試，看能否入得嚴總的法眼。”

    生意不生意的無所謂，但既然你要考驗我女婿的廚藝，對不起，我絕不允許任何人說他手藝不行。

    嚴琳看著沉國富這自信的樣子，對今天這頓午飯就更期待了。

    大家來到包房里，落座后舒云讓服務員給大家斟茶，她自己則是踩著高跟鞋快步來到了二樓。

    “老板老板，你快出來，有大生意啊！”

    一單五百萬的生意，沉國富可以不在乎，但身為門店總經(jīng)理的舒云卻不能不在乎。

    五百萬啊，哪怕只是單純的充值呢，也能讓店里的營業(yè)額暴增。

    而且看嚴總的意思，好像并不是充值那么簡單。

    說不定這位來自滬上的大老板給店里介紹幾個高端客戶呢。

    林旭剛做了份蔥爆羊肉，見舒云在廚房門口喊自己，便撩著圍裙擦擦手，大步向外走去。

    “怎么了？我岳父請的客人沒來嗎？”

    “來了，不僅來了，還要求吃你做的炸豬排呢……”

    舒云有些激動的把嚴琳進來后的經(jīng)過說了一遍，隨即神色激動的說道：

    “五百萬啊老板，你可得想辦法把嚴總要吃的蔥烤大排做出來，千萬不能錯過這單生意啊。”

    開業(yè)以來，雖然店里也有過上百萬的充值。

    但都是沉總和他的親友們，比如沉總自己充了五百萬作為沉氏集團的招待費，陳總充了一百萬作為她個人增肥的經(jīng)費，還有其他人，也幾乎都是一二百萬。

    普通顧客還沒充值上百萬的記錄出現(xiàn)呢。

    現(xiàn)在突然有一單五百萬的生意砸下來，讓舒云這位見慣了大場面的美女也忍不住有些激動。

    “蔥烤大排……”

    林旭在積分商城中翻了半天，總算將這道菜扒拉了出來。

    卓越級蔥烤大排的價格跟炸豬排一樣，也是五十萬積分，附帶一個技能任務，完不成就降級。

    既然關系著一單500萬的業(yè)務，那就兌換吧。

    單從積分方面來說，十倍的回報率，是值得投資一波的。

    就算最后沒介紹業(yè)務也應該做，畢竟人家給墩墩買了條金鏈子呢，理應感謝一下。

    “消耗500000積分，獲得卓越級蔥烤大排的烹飪技法，并觸發(fā)技能任務：請宿主在24小時內(nèi)，讓蔥烤大排這道菜贏得十位滬上人的衷心夸贊，否則卓越級蔥烤大排技法會降級為優(yōu)秀級技法。”

    贏得滬上人的衷心夸贊？

    這難度可比炸豬排高啊，炸豬排只要改變六個顧客的就餐計劃就行，這上來就是十個人，而且還得是滬上人……

    林旭有種系統(tǒng)你故意刁難我胖虎的感覺。

    不過既然已經(jīng)觸發(fā)了任務，那就動手制作吧。

    他對舒云說道：

    “我這就開始炸豬排，炸完就做蔥烤大排，至于能不能讓那位老板滿意……我只能盡力而為。”

    “你一定行的老板，趕緊去做吧，我去上面問問沉總餐單該怎么調(diào)整。”

    既然一人一份炸豬排，那其它菜品就得調(diào)整一下了，原本定下的就餐計劃一下子就被打亂了。

    舒云上樓的時候，林旭也回到廚房。

    將腌制好的所有豬大排全都端過來，換上大號油鍋，之前用的面粉、蛋液、面包糠這三件套也換成盆來盛著。

    全部準備妥當后，他在朱勇的幫助下，開始炸豬排。

    “真沒想到，談上億生意的大老板會喜歡炸豬排這種小吃，幸好你會啊，不然咱還得去德克士或者肯德基找個師傅救場呢。”

    朱勇一邊滴咕，一邊拿著夾子，麻利的將油鍋中已經(jīng)定型了的豬排翻面，順便將油鍋中漂浮的面包糠打出來，盛到一個密漏碗中控油。

    林旭見到后好奇的問道：

    “那些面包糠你留著有用嗎？”

    “陸路喜歡吃這種炸過的東西，我打算攤到煎餅中讓她當晚飯吃。”

    嘖嘖嘖，真是個好男人啊。

    不過這些面包糠里面都是油脂，吃多了容易發(fā)胖吧？

    炸好的豬排切成兩三厘米寬的條盛在盤子里，在放一小碟辣醬油，這道菜炸豬排就能端給客人們品嘗了。

    等豬排炸完，盆里還剩五六片腌好的豬排，可以做蔥烤大排了。

    其實蔥烤大排這個名字不太準確，應該叫蔥大排才對，因為這道菜的做法，完完全全就是中式烹飪中的“”的技法。

    所謂的，就是一種先煎再加少量的湯進行燜制的烹飪方法。

    魯菜中的干大明蝦、蒜小黃魚等菜品，用的都是這種技法。

    現(xiàn)在既然要做蔥，那自然少不了蔥的參與了。

    在國內(nèi)，一說到吃蔥，大家不約而同的就會想起齊魯大地。

    那里不僅種的大蔥全國首屈一指，吃蔥也很厲害，當?shù)氐男『海踔習咽[當成甘蔗啃。

    不過在距離山東數(shù)百公里之遙的長江終點站，滬上人吃蔥也是很狂野的。

    陽春面、蔥油拌面、蔥油拌飯、蔥油餅……一系列滬上美食都離不開蔥的點綴，而且跟山東不同的是，滬上人最鐘愛的是小蔥。

    小蔥辣味低，香味濃，不管做什么菜，放點小蔥是沒錯的。

    林旭從洗菜區(qū)挑了大半筐剝好洗凈的小蔥，這些蔥大概有三四斤，是整個林記美食半天的用量。

    但這半筐蔥對于蔥烤大排這道菜來說，卻只夠做幾片大排。
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