第(2/3)頁 “放心吧，絕對能凝固，不過這樣凝固的話賣相不好，我教你們一個提升賣相的方式吧?！? 他拿來幾個白瓷碗，擦干水分后，往碗底倒著放了兩朵焯過水的西藍花。 接著用筷子小心的將盆里的豬皮夾出來一些放在西藍花周圍，盡量放的松散一些，然后舀著盆里那些清澈的水澆上去，澆八分滿。 除了西藍花之外，這種皮凍中還可以放一些紅椒絲或許或蘿卜片等食材，等凝固后這些食材就會變得美觀許多。 林旭指點著兩人把皮凍盛在碗中做成水晶肘子那樣的碗凍，接下來放進冷庫中等著降溫凝固就行了。 “水晶類的菜品技巧全在這里面了，你倆可以多練習練習，往碗中盛的時候可以多增加點花樣，比如放鹵好的雞爪做水晶雞爪，或者放焯了水的秋葵做水晶秋葵，都可以的?！? 沈寶寶一聽當即眼前一亮: “那可以做水晶苦瓜嗎？” 林旭:“……” 上次學水果酪你做了苦瓜酪，這剛學會水晶皮凍又想做水晶苦瓜，寶寶啊，你這孝心也太…… “理論上可以，但我不建議這么做，否則咱爸咱媽揍你我可不管啊?！? “哈哈哈哈放心放心，我就是隨便問問。” 老爸老媽不喜歡吃苦瓜就算啦。 不過姥爺經常念叨吃苦瓜對身體好，那我親手做的水晶苦瓜他會非常喜歡的吧？ 抽時間我要在家偷偷做出來，給姥爺一個驚喜！ 沈寶寶美滋滋的想著。 正在積水潭專家門診上查看患者檢查報告的韓老爺子還不知道，他已經被自己的外孫女給盯上了。 午飯前，林旭又教了兩位師傅做蒸蛋。 相對于烹飪時間過長的水晶皮凍，蒸蛋這種短平快且容易炫技的菜品受到了沈師傅和陳師傅的歡迎。 兩人經常吃林旭做的菜品，在激油的步驟上甚至還活學活用的有了自己的創新。 比如做蛋蒸秋葵時，陳燕覺得秋葵和雞蛋味道太寡淡，便選擇了香味更濃郁的豬油來激油，這讓她獲得了后廚好幾位師傅的稱贊。 而沈寶寶做蛋蒸雞胸肉的時候，也選擇了增加鮮味的雞油。 等兩人做蛋蒸蝦仁的時候，還沒做好就提前讓林旭把蝦油端過來。 很顯然，這是摸到了蒸蛋的中調味的門道。 “原來烹飪也不難??！” 陳燕吃著自己做的蛋羹，打算下午回家給老爸老媽露一手，順便再做點水晶皮凍放進冰箱里。 而沈寶寶則不停的給陳美娟發著消息: “媽你們什么時候能到啊，我還等著下廚給你和爸爸做好吃的吶?！? 嗯，學會了烹飪后第一時間想到的就是在公公婆婆面前露一手，幸好沈國富兩口子不在，不然會再次懊惱當年沒要二胎的事兒。 下午三點。 一臺掛著殷州牌照的豐田普拉多停在了店門口。 接手景區的時候，因為山里那會兒還沒修路，家里的廣本沒法往山里開，所以林紅旗就將自己的座駕換成了這臺二手普拉多。 這款國人習慣稱為“霸道”的越野車有著強勁的動力和性能，最適合在山地以及各種爛路上行駛。 推門下車，看著門臉霸氣的林記美食，林紅旗臉上的疲憊頓時一掃而空。 “這店看著真氣派！” “是啊，兒子的成就越來越高了?！? 兩口子下車后，打開后備箱，沒有拿那些顛簸了一路的蘋果醋，而是搬起了車門旁邊的一個塑料箱子。 箱子里散發著濃郁的腥味。 “還活著呢吧？” “活著呢，二哥真是厲害，居然不聲不響抓了這么多野生甲魚?！? 得知兩口子來京城參加林記的開業典禮，二舅陳美亮昨晚拿出一兜子最近捕捉的野生甲魚。 對二舅和景區的人來說，這不是啥稀罕玩意兒。 守著水庫呢，平時想吃了下幾個籠子，很容易就能捉到。 但對于城里的人來說，卻是很稀罕的食材，林紅旗甚至都能想象出親家見到這些甲魚后的表情了。 他搬起箱子向店門口走去。 陳美娟則將車門關上，鎖好后剛要去幫林紅旗開門，林旭就從店里走了出來，身后跟著沈國富等人。 嗯，得知親家要來，老沈直接推掉了下午的董事會。 再大的事兒也沒迎接親家重要啊。 人家風塵仆仆的趕過來，還帶來了老婆和外甥女都惦記著的果醋，這于情于理都要迎接一下的。 “林老哥一路風塵，辛苦了啊?！? “哎喲，沈老弟也在啊，這沒啥辛苦的，全程高速，來著挺方便?！? 沈國富剛要幫著搬塑料箱子，突然聞到里面散發著濃郁的腥味，便好奇的問道: “這是啥玩意兒老哥？” “來這邊也不知道該帶啥，就把小旭他二舅這幾天捕撈的野生甲魚帶了過來，給你們嘗嘗鮮。” 野！生！甲！魚??？ 沈國富眼前一亮。 我去！ 這可是大補的好東西??！ 林老哥真是懂莪，知道兄弟最近身子虛，就帶了這么補的食材過來……要不是已經結成了親家，我高低得跟這位好哥哥拜個把子！ 他剛準備接過來搬進去，卻發現挺重的。 這讓老沈心里不由一喜，看來這甲魚的量不少啊。 朱勇和魏乾眼皮活，見到沈國富有些吃力，便趕緊幫著抬起了箱子。 林紅旗交代道: “先拿出來看看有死的沒，死甲魚不能吃的?！? 兩人抬著箱子進去后，林旭看著老爸老媽問道: “車上還有啥？一并搬下來吧，省得等會兒曬出問題?！? 第(2/3)頁