第(2/3)頁 謝保民從泡沫箱中提出一網(wǎng)兜個頭超大的生蠔，隨即沖不遠處剛忙完的秦偉吩咐道: “小秦，把這生蠔給我用蒜蓉蒸上，蒸好喊我一聲就行，先別端過來。” 這會兒他和林旭所在的位置的是廚房門口。 所以沈國富能時不時走進來將做好的菜端走，而蒸柜在最里面，中間隔著長長的炒菜區(qū)，外人很難走進去的。 安排好蒜蓉生蠔，謝保民接著拿出了兩根山藥。 這不是一般的菜山藥，而是鐵棍山藥，是在山上長出來的，別看細細的賣相也不好，但卻硬如石頭，有名的補品。 山藥拿出來后，他沖車仔吩咐道: “車仔，去下面給我撈幾條泥鰍，要那種黃泥鰍啊。” 這是打算做泥鰍煲山藥嗎？ 連著兩盤菜被端走，謝保民忍不住開大了。 安排秦偉和車仔打下手，他又泡了一些黑木耳中的精品——小碗耳，打算等會兒焯一下用紫皮洋蔥涼拌。 這種好的食材，不用怎么去處理，原滋原味就好。 木耳泡上后，他拿出了兩個豬腰子。 “要說補身體，那還得腰子，羊腰其實也行，不過今天吃烤全羊，再做羊腰有點重復(fù)，所以我讓老黃弄了幾個豬腰。” 說話的時候，車仔剛好端著從水族箱里撈出來的幾條泥鰍走了進來。 聽到這話，這位老實孩子當(dāng)即問道: “謝總廚，剛剛你不是說這些菜都是黃老板安排的嗎？咋成你讓他弄的了？” 謝保民:“……” 也幸好你是林記的員工，要是二號樓的員工，先罰你洗一個月碗再說。 他干咳一聲: “老黃光說自己虛，不知道該吃什么好，他向我請教，我就出了一份菜單，讓他照著菜單準(zhǔn)備……你不忙幫我把泥鰍收拾一下吧，外面的粘膜用鹽抓洗一遍。” 車仔答應(yīng)一聲，到旁邊的水池前忙活去了。 而謝保民則開始收拾豬腰子。 樓下。 舒云剛跟一位老顧客打完招呼，就看到邱振華走了進來。 她趕緊走過去打招呼: “你好邱總廚，又見面了……之前真是不好意思，都是謝總廚的安排，我也……” 邱振華擺了擺手: “不用解釋，這事兒也就那狗東西才能辦出來，跟你沒關(guān)系。不過這一出來，就沒有釣魚臺那么安逸了啊。” 過去在釣魚臺，客人少福利高，偶爾遇到接待任務(wù)的時候還有獎金拿。 而現(xiàn)在，就沒有那么清閑了。 舒云笑著說道: “接到林老板邀請的時候，我也考慮過這些，后來想想，不趁著年輕出來闖闖，以后年齡大了，想出來也沒機會。” 舒云才二十多歲，要學(xué)歷有學(xué)歷，要能力有能力。 所以在釣魚臺可以混得開。 但前臺經(jīng)理不是廚師，沒有越老越香這一說，等以后歲數(shù)大了，反而會被調(diào)離一線崗位，給年輕人騰位置。 到了那個年齡，就算有類似的邀請，估計也不敢出來嘗試了。 畢竟上有老下有小的階段，可不敢任性的。 聽了舒云的話，邱振華感慨似的說道: “你的選擇是對的，當(dāng)年我要有你這勇氣，說不定現(xiàn)在已經(jīng)成為某個上市餐飲企業(yè)的副總了。” 當(dāng)年還沒崛起的某知名餐飲企業(yè)邀請邱振華加入。 他猶豫再三，最終聽了家人的勸說，留在釣魚臺。 如今那個企業(yè)已經(jīng)成了龐然大物，而自己卻還只是個廚師，雖然衣食無憂，但回頭想想，要是當(dāng)年沖動一下，現(xiàn)在至少有十億以上的身家了。 不過人生的路，誰也沒有長前后眼。 當(dāng)年沖動過后，說不定會賠得連褲衩子都不剩呢。 所以邱振華也只是感慨一下，并沒有真的對當(dāng)年的決定耿耿于懷。 “邱總廚已經(jīng)站在金字塔尖成為行業(yè)中的佼佼者了，不管到哪大家都得尊稱一聲師傅，這已經(jīng)是人生贏家的待遇了。” 舒云的話讓邱振華一陣點頭。 不過轉(zhuǎn)念一想，老子都站在金字塔尖了還被老謝那狗日的欺負，不行，今晚說啥也得聯(lián)合老宋老何他們把這狗東西灌醉。 一想到謝保民，邱振華身上的儒雅就頓時蕩然無存。 他看著舒云問道: “老謝是不是已經(jīng)到了？” “對，謝總廚已經(jīng)來一會兒了，正在樓上廚房和我們老板做菜呢。” “是嗎？那我過去看看。” 邱振華蹬蹬蹬的來到樓上，剛進廚房門口，就看到謝保民正在教林旭切爆炒豬腰子時常用的麥穗刀法。 麥穗刀法是花刀的一種，斜刀在豬腰上打上交叉花刀，傾斜的幅度要大，切好后每間隔兩三厘米切段。 這樣受熱后，呈片狀的豬腰會自動卷曲起來。 而上面的花刀也會分離向外擴散，看起來猶如麥穗一樣，所以被稱為麥穗刀法。 邱振華瞅了瞅泡沫箱中的食材，嘴里嘖嘖說道: “老謝啊老謝，你這段時間究竟有多虛啊，弄這么多溫補類食材，莪覺得你還是去正規(guī)醫(yī)院做個檢查吧，別耽誤了病情。” 嗯，雖然不知道這些食材是誰準(zhǔn)備的，但直接往謝保民腦袋上扣就行了。 反正這家伙作惡多端，肯定沒人幫他說話的。 謝保民瞅了他一眼，隨即跟林旭說道: 第(2/3)頁