第(2/3)頁(yè) 而中間的肉塊也因?yàn)槭艿綌D壓的緣故，變得綿密緊實(shí)，嚼起來勁道又不失豬頭肉的風(fēng)味。 更妙的是中間的豬耳朵，脆生生的。 讓豬頭肉嚼起來多了幾分趣味。 一片豬頭肉，居然能吃到豬皮的筋、豬耳的脆、瘦肉的香、肥肉的潤(rùn)……多種口感交織在一起，這不來一杯真不合適。 沉國(guó)富一口肉吃下去，就迫不及待的打開瓶蓋給自己倒了一杯。 端起酒杯，小小的抿一口白酒。 呼……真舒坦！ “沒想到豬頭肉壓一下這么好吃，口感緊實(shí)了很多，嚼起來真美味。” 韓淑珍過去不喜歡吃豬頭肉，總覺得肥膩膩的。 但今天，她嘗一片之后便停不下來了。 沉國(guó)富為了多喝點(diǎn)酒，拿著酒瓶沖韓主任問道： “老婆你要不要來點(diǎn)？豬頭肉得配著白酒吃，越嚼越香。” “是嗎？那給我倒一小杯吧。” 沉國(guó)富一聽，趕緊拿起旁邊的空酒杯倒了一杯酒。 哈哈，等老婆喝了酒，今晚的空中瑜加就練不成了，咱老沉果然是個(gè)機(jī)智的boy！ 女婿啊，你可學(xué)著點(diǎn)吧。 這都是平時(shí)生活中積累出來的經(jīng)驗(yàn)！ 酒量比老沉高一截的韓淑珍抿了口白酒，又夾起一片豬頭肉嘗了嘗，味道確實(shí)不錯(cuò)，怪不得喝酒的人都離不開豬頭肉呢。 喝酒吃肉時(shí)候她也沒忘了晚上的健身運(yùn)動(dòng)： “既然喝了酒，那就不練空中瑜加了，你在跑步機(jī)上跑五公里算了，出出汗，這樣睡得更香。” 沉國(guó)富：“……” 女婿啊，你還是別跟我學(xué)了。 爸是個(gè)失敗桉例…… 林旭切完豬頭肉，隨即又用香醋蒜泥和芝麻香油簡(jiǎn)單調(diào)了個(gè)蘸汁。 放在餐桌上的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)，岳父岳母居然在喝白酒，今天不開車，連岳母也開始放飛自我了嗎？ 蘸汁放在桌上后，大家夾起肉片蘸了一下。 嗯，這蘸汁調(diào)得不錯(cuò)，醋的酸香和蒜泥的味道，將豬頭肉的油膩感中和不少，吃起來爽利多了。 最關(guān)鍵是的，這蘸汁將肉的香味襯托得更加美味，吃起來也更加讓人欲罷不能。 陳燕吃得贊不絕口： “妹夫，你這手藝真是絕了，愣是把豬頭肉做得這么上流。” 林旭笑了笑說道： “這還不算上流，等明天我把水晶肘子做出來，那才是真正的上流。” 水晶肘子是夏日涼菜，不僅冰冰涼涼的好吃，最重要是也好看，白色的肘子肉被水晶一樣的皮凍包裹著。 別說吃了，就是看一眼也覺得舒坦。 水晶肘子？ 正在喝酒的沉國(guó)富和旁邊的塑料姐妹一聽，全都不自覺看向了林旭： “明天啥時(shí)候做啊？” “明早開始，中午就能吃上了。” 水晶肘子需要先焯再煮，然后還得切片和豬皮一塊兒蒸，蒸完后放進(jìn)冰箱中冷卻，不麻煩，但繁瑣，所以早上就得開始準(zhǔn)備。 一聽中午要上，沉寶寶頓時(shí)松了口氣。 因?yàn)槊魈熘形玳_始，她就要開著車來店里幫審計(jì)所運(yùn)午餐了，到時(shí)候正好可以品嘗一下水晶肘子。 哇卡卡，旭寶都說好看，那顏值絕對(duì)非常高！ 旁邊的陳燕一邊吃肉一邊在暗自慶幸。 幸好把公司搬到了迎春街附近，明天中午打著遮陽(yáng)傘熘達(dá)著就能來店里吃飯，再也不用擔(dān)心表妹放毒了，甚至以后還能反向放毒呢。 一家人正吃著，林旭看到徐新華端著一個(gè)碗從旁邊走過，打算去樓上，便好奇的問道： “里面是啥啊？” “下午做壓豬頭時(shí)挖出來的豬腦子，我準(zhǔn)備去樓上問問他們，看做什么比較好。” 他剛說完，沉國(guó)富便說道： “用雞蛋蒸啊，做成腦花蒸蛋，吃起來又鮮又嫩。” 腦花蒸蛋？ 沉寶寶一聽當(dāng)即說道： “聽起來好好吃的樣子，旭寶，我想吃，你能不能給我做呀？” 陳總也是一臉期待的看過來。 顯然，她也想補(bǔ)補(bǔ)腦……呸呸呸，她也想嘗嘗味道。 岳母韓淑珍的說道： “吃腦子好，補(bǔ)氣、養(yǎng)神、健腦。” 剩余的話雖然沒說，但臉上也寫滿了期待。 一看家人都挺饞的，林旭便起身說道： “莊一舟好像挺擅長(zhǎng)蒸品和燉品的，正好我去找他學(xué)習(xí)一下這類食材的蒸法。” 他接過裝有豬腦的碗，大步上樓而去。 徐新華用欽佩的目光看著林旭的背影，心里忍不住滴咕道： “明明手藝已經(jīng)那么高了，偏偏還這么謙虛，老板這胸襟氣度真是太值得學(xué)習(xí)了。” 來到樓上，后廚的人正在吃晚飯。 林旭沖莊一舟說道： “莊師傅，腦花蒸蛋該怎么做比較好吃啊？” 莊一舟一聽，立馬放下快子說道： “這個(gè)做法很簡(jiǎn)單，要不我來算了。” 林旭擺擺手： “不用不用，你說一下技巧就行，我正好練練手，平時(shí)接觸這種食材的機(jī)會(huì)不多，所以不太擅長(zhǎng)。” 兩人來到灶臺(tái)前。 莊一舟接了盆水說道： “把豬腦子泡進(jìn)水中，小心的撕掉腦花表面的那層粘膜，撕的時(shí)候小心點(diǎn)，別把腦花弄破。” 第(2/3)頁(yè)