第(1/3)頁 “老板，搖號結果出來了，咱們公司兩個號全中。” 去六號樓的路上，林旭接到了竇雯靜的電話。 她的聲音有些激動，原本就沒抱希望，甚至覺得收購這家空殼公司純粹是白扔錢。 但沒想到是，居然真的中了。 而且還是兩個搖號機會全中，簡直就是奇跡。 激動過后竇雯靜問道： “老板，咱公司準備配什么車啊？” 這個問題還真把林旭給問住了。 想到自家沉寶寶開的是一臺白色x1，便說道： “我配一臺黑色的寶馬x5，配置高點。剩下一個名額是你的，你想配一臺什么車啊靜姐？” 竇雯靜也沒跟老板客氣，當即說道： “我配一臺寶馬5系就行，這樣開著方便，也挺有面子。” “行，那就一臺x5一臺寶馬5系吧。這兩臺車再加上師父給我租的買菜車，平時應該夠用了。” “好，我這就去安排。” 掛斷電話后，六號樓已經遙遙在望。 林旭挺喜歡這里的，環境優美，人才濟濟，可惜下周開始就得忙林記開業的事兒，來這邊的機會將會變少。 到了六號樓。 他正準備走進餐廳，舒云突然從里面迎了出來： “老板？你怎么來了？” 林旭說道： “我過來給邱總廚幫個忙……你不是遞交辭職報告了嗎，咋還沒走啊？” “晚上六號樓有宴請，我得站好最后一班崗，明天就不來上班了，邱總廚已經在我的辭職報告上簽了字。” 明天舒云要跟竇雯靜著手店員招聘的事。 收銀員、服務員、傳菜員、保潔員、洗碗工、幫廚等崗位，都需要人手，除了她倆之外，一向對招聘工作比較在行的車仔，明天也會到公司幫忙。 跟舒云打完招呼，林旭向里面走去。 來到后廚，剛準備找人問問邱振華在哪，就碰到了正拿著搟面杖準備給湯包搟皮的季明輝。 “老……” 季明輝勐地一愣，剛要喊老板，就被林旭給打斷了。 “季師傅，這么巧啊，在這兒居然遇到了你。” 這會兒身在六號樓的老窩里，自己不僅拐跑了釣魚臺最厲害的前臺經理，甚至還拐帶了一個搟面師傅。 要是讓邱振華知道，絕對會被后廚這群玩搟面杖比菜刀都專業的廚師暴揍一頓。 還是讓他們暴揍師兄吧。 畢竟師兄屬于慣犯了，打起來更解恨一些。 “邱總廚在哪？” “在餡料調配間檢查湯包的餡料呢。” 林旭和季明輝像地下黨接頭一樣簡單交談兩句，便匆匆別過，一副我跟此人不熟的架勢。 按照昨晚商量的步驟，明天季明輝也會遞交辭職報告，等批準后就開始著手準備林記美食的面點部，負責林記所有手搟面和點心的制作。 來到餡料調配間。 邱振華正在跟幫廚們講解調餡要領。 “邱總廚，我來報到了！” 原本以為林旭只是說說而已呢，沒想到居然真的來了，邱振華笑著沖餡料調配間的師傅們說道： “剛你們不是還跟我抬杠說做紅桉的做不了白桉嗎？人家林師傅可是紅桉白桉都拿手，做的蟹黃湯包連我都覺得好吃。” 這些師傅們見到林旭，笑呵呵的打起了招呼，比上次那種怒目而視的場景和諧多了。 看來師兄在這里是真不受歡迎啊。 林旭一一跟大家問好，等邱振華講解完之后，便和他一塊兒向烹飪區那邊走去。 今晚六號樓的這場宴請是僑胞局招待一群歸國華僑的，賓客中不少人都是幾十年沒吃過家鄉味的江浙人。 所以今晚領導們親自點名讓邱振華制作紅燒馬鞍橋，以慰對僑胞們的鄉愁。 “蘇菜講究不時不食，現在正是吃鱔魚的季節，所以做紅燒馬鞍橋真挺應景的。” 雖然林旭主動來幫忙，但邱振華不可能讓他去做幫廚的事兒。 兩人拿著晚上的餐單一陣研究，最終決定加兩道林旭比較擅長的菜品。 一道白玉藕絲，一道粉蒸銀絲。 最近邱振華覺得后廚的氛圍越來越浮躁，大家都靜不下心去練習基本功了，所以讓林旭做兩道秀刀工的菜品給大家開開眼。 讓他們知道知道，雖然蘇菜師傅擅長刀工，但不代表就高人一等。 烹飪之道永無止境，可不能有點成績就沾沾自喜。 晚上要用的鱔魚已經準備好。 個頭都挺大，而且還很鮮活，在水池中相互交纏游動，彷佛一群蛇一樣，有密集恐懼癥的人勐然看到這一幕，絕對會嚇一跳。 “宴請是晚上，所以咱這會兒先準備點別的菜品，過一會兒再來做這道紅燒馬鞍橋。” “好的邱總廚！” 蘇菜河鮮居多，講究時令。 在這里，林旭見到了個頭挺大的太湖青蝦，等會兒說不定會做被成白袍蝦仁或者龍井蝦仁。 見到了新摘下來的荷花，說不定等會兒會溫油炸成荷花酥。 另外還有一些被稱為筆桿青的小鱔魚，一些摘下沒多久的蓮蓬，以及鮮活的鱖魚、香干、內酯豆腐等食材。 “這鱖魚是要做松鼠鱖魚嗎？” “對，松鼠鱖魚，既然來賓想嘗嘗家鄉菜，那松鼠鱖魚是肯定不能少的。” 很快，幫廚們就開始根據晚上餐單的要求對食材進行改刀。 香干切成細絲，切好后用雞湯燙一下，再擺到盤子里，就成了蘇菜中的經典菜式——大煮干絲。 而內酯豆腐就不說了，這肯定是為文思豆腐準備的。 第(1/3)頁