第(2/3)頁 林旭出去跟他們打了一圈招呼后，便開始做菜。 腌好的魚頭鋪上炒好的紅色小米辣醬和青色的朝天椒辣醬，接著將那條已經腌好的黃鱔拿出來，頭放在中間，身子盤在盤子里，做成標準的盤龍造型。 然后將黃鱔和魚頭一塊兒塞進蒸柜中開始蒸制。 接著他又開始忙著做其他菜。 沒多久。 一盤盤的菜品便送到了樓上。 “奶奶，這道菜叫白玉藕絲，是釣魚臺招待外賓的指定菜品，上次旭寶參加釣魚臺內部比賽時，就憑這道菜獲得了冠軍。” “哎喲，那我可得嘗嘗。” 二樓餐廳里，戴著壽星帽的林老太太高興的嘗了口白玉藕絲，忍不住豎起了大拇指： “好吃，又酥又脆，味兒也好，你們都趕緊嘗嘗，我大孫子的手藝真是好。” 聽老太太這么夸，大家紛紛舉起筷子開始品嘗。 然后都被藕絲那爽脆的口感給折服了： “咱家小旭就是厲害！” “我都沒吃出來這是蓮藕做的。” “太厲害了這手藝，不愧是中央財經畢業的，廚藝就是高。” “回頭我們家小勛也準備報中央財經呢，到時候去給小旭當廚師長去。” “我們家少康也報。” “還有茉莉，女廚師現在也開始吃香了……” 沈寶寶哭笑不得的聽著親戚們的討論。 母校的風評受到波及了呀！ 沒多久，粉蒸銀絲端了上來。 “奶奶，這是粉蒸銀絲，是用蘿卜絲蒸出來的，上次來的劉會長說這是一道古籍有記載的失傳菜品，被旭寶復刻出來了。” 林老太太一聽更高興了，當即夾了一筷子嘗了嘗。 柔韌軟糯的口感配上那股子淡淡的蒜香味，讓她頓時喜歡得不行： “好吃，真好吃！沒想到我這把老骨頭居然能吃到這么好的菜，都是沾了我大孫子的光啊。” 親戚們嘗了嘗，也都驚嘆連連。 從做法上來說，這道菜跟自家做的粉蒸蘿卜絲沒多大區別。 但吃進嘴里的口感和味道，卻能把粉蒸蘿卜絲甩出去幾條街，吃完后甚至還忍不住懷疑，農村地頭隨處可見的大蘿卜，真能做這么好吃嗎？ 接著，糖醋里脊、油燜大蝦、冰糖肘子等菜品陸續端到了桌上。 每一道菜都能引起親戚們的驚嘆。 而等林旭端著特意為林老太太準備的白袍蝦仁進來的時候，大家甚至已經有些審美疲勞了。 腦子里想的已經從到底好不好吃變成了這道菜究竟有多好吃。 “奶奶，小時候老聽您說白袍蝦仁這道菜，這次在京城我特意跟人學了一下，您嘗嘗，看跟記憶中的味道是不是一模一樣。” 林老太太笑瞇瞇的說道： “根本不用嘗，肯定是我大孫子做的好吃。” 她嘗了嘗，入口爽脆，清鮮但不清淡，鮮味咸味香味全都恰到好處。 沈寶寶有些意外。 完全不知道自家旭寶啥時候把這道菜學到手了。 “這次比賽的時候，跟霍一凡學的。” 林旭跟沈寶寶說了一下后，回廚房將準備好的清水芙蓉端了上來。 倒完湯之后，他看著奶奶身邊躍躍欲試的沈佳悅說道： “寶寶你來打個響指。” “好噠！” 這種出風頭的事情怎么能少的了我沈佳悅吶？ 她走過去，裝模作樣的比劃一下，隨即打了個響指，那盆清湯里面的花骨朵頓時聞聲綻開。 這些親戚們都在網上看不過視頻，而且不止一次。 但現場看到的時候，臉上依然寫滿了震驚。 林老太太這會兒也顧不上吃了，拍著旁邊留好的位置說道： “我乖孫肯定累壞了，趕緊過來坐下吃吧，剩下的菜別做了，反正吃不完。” 林旭說道： “就剩倆菜了，我端上來就開始吃飯。” 他回到廚房。 將蒸柜中的大魚頭和黃鱔端了出來。 魚頭澆上燒熱的豬油，姑父石文明就端著送到了樓上。 而剩下的這道黃鱔，就得再折騰一下了。 林旭用筷子挑去里面的蔥姜，然后將蒸出來的湯汁倒出來。 這些湯汁腥味太重，不適合吃。 接著淋上一點蒸魚豉油，再擺上切成細絲的蔥姜絲和紅椒絲，燒一點豬油澆上去呲一下，這道黃鱔版的豉汁盤龍鱔就做好了。 端到餐桌上的時候，親戚們紛紛贊嘆不已： “沒想到鱔魚還能這么做呢，回頭我也試試。” “那得讓小旭說說做法，不然咱蒸出來也肯定腥。” “對對對，小旭，回頭教教我們啊。” “文明學一下吧，學會了在餐廳上新，正好賺錢了。” “學，肯定學，這段時間我已經把自己當成小旭的徒弟了，他做的每道菜都跟著學一下，學會了就在餐廳賣錢。” “……” 林旭坐在林老太太身邊，夾了口鱔魚肉送進嘴里。 嗯，魚皮爽滑，里面的鱔魚肉味道鮮美，還帶著淡淡的豉汁味兒。 而且因為脊骨已經切斷，所以吃的時候夾起一塊輕輕一拽肉就斷開了，非常方便。 這道菜不錯。 有機會了升升級，就可以在酒樓上新了。 不過這畢竟是一道鰻魚類的菜品，以后想吃鱔魚，還是得想辦法多去釣魚臺六號樓找邱總廚學一下鱔魚的做法。 聽說蘇菜師傅能用鱔魚做一百零八道不重樣的菜品，這簡直讓人羨慕啊。 而郭星海整天研究的粵菜菜系也很厲害，優秀的粵菜師傅據說能用雞做一百零八道不重樣的菜品。 相對來說自己師門就簡單了。 只會得罪一百零八個不重樣的同行…… 吃得差不多的時候。 林旭去廚房給奶奶煮了一小碗手搟面。 祝壽嘛，就得吃面。 第(2/3)頁