第(3/3)頁 回到家里。 雙方的父母正坐在客廳吃西瓜。 他們吃了半個。 還剩下半個在一邊放著。 沒吃上雪糕的沉寶寶當即去廚房拿了個勺子，對著瓜心的部位挖一勺送進嘴里。 哇！冰冰爽爽的，還非常甜。 這不比吃雪糕舒服？ “買了些小河魚，等會兒我炸一下吧。” 一聽是下酒菜，沉國富當即就來勁了： “行行行，這個不錯，多炸點兒啊，閨女獎杯呢，讓我看看，剛剛在釣魚臺也忘拍照發朋友圈了。” 嗯，人家天天曬孩子多懂事多聽話。 咱雖然曬不了孩子，但可以曬女婿啊。 來到廚房，林旭把小河魚倒進盆里，先清洗兩遍，然后拿著剪刀開始收拾。 先用指甲刮去魚鱗，再摳掉魚鰓，最后挑開魚肚子將內臟擠出來，一條小河魚就這么收拾好了。 把所有魚都收拾好之后淘洗一遍，控干水分。 分出一小碗等會兒燉豆腐用，剩下的小河魚中撒一點十三香，一點食鹽，抓拌均勻后再放一把面粉，一把淀粉。 等魚身上掛一層薄薄的面湖之后，就可以炸了。 新鮮河魚不用腌，收拾干凈直接炸，這樣才能吃到魚肉中的鮮美。 但不夠新鮮的話，還是用蔥姜花椒腌制一下比較好。 鍋里油燒熱，林旭用快子將魚一根根下進去，約莫夠一鍋的量了就停下來，讓鍋里的魚慢慢炸，這樣才能炸酥炸透。 炸好一鍋后撈出來，用細網篩子將鍋里的碎渣打一下，接著炸下一鍋。 等所有小河魚全都炸完后。 將鍋里的油溫升高，把小魚下進去復炸。 在炸小魚的時候，復炸不能少。 這一步不僅可以讓小河魚保持長時間的香酥，而且復炸之后，多余的油脂會被逼出來，導致小河魚吃起來干香不油膩。 復炸的時間不用太長，三十秒就足夠了。 剛把鍋里的魚撈出來。 沉寶寶就聞著味兒來到了廚房。 “好了咩？” “好了，端出去吃吧。” 林旭把一整盤魚遞給了這丫頭。 把復炸的魚全都炸一遍之后，把鍋里的油倒出去，接著在鍋底均勻的撒上一層食鹽。 撒鹽的目的是為了防止粘鍋。 撒完后把之前分出來的那碗小魚端過來，均勻的碼放在鍋底，然后開火，把魚煎到兩面金黃的時候，加入開水。 先把魚燉出鮮味。 再放入焯過水的豆腐塊。 放在一邊小火咕都著。 然后開始準備其他菜品。 他在廚房忙活的時候，竇雯靜領著一個二十來歲的年輕人來到了門口排著長隊的自強生煎店里。 “忙著呢王師傅？” 王自強一看是總經理來了，趕緊打招呼： “來了竇經理，吃了沒？這一鍋馬上就好，等會兒給你盛幾個。” 竇雯靜笑著擺了擺手： “不用不用，我過來就是想給你這里安排個新員工，我表弟楊林，一直想來京城闖蕩，我想讓他跟你學做生煎。” 一聽這話，王自強的臉色一變。 上一家就是這樣，來了個親戚說是學手藝。 結果學會就把自己一腳踹了。 沒想到這家更絕，開業不到兩天又這樣做，甚至連遮掩都不帶遮掩的。 怪不得給高工資呢。 這明顯就沒打算讓我干太長時間啊。 他正暗自神傷的時候。 竇雯靜從包里拿出一份合約遞了過來： “王師傅，有時間你把這份協議簽一下吧。” 王自強一聽，更加確信了自己的猜測。 他苦笑一聲： “沒想到你們這么快就要卸……” 他剛想說卸磨殺驢，卻看到合約最上面印著一行字： 自強生煎分店授權合約】 分店？ 授權？ “竇經理，這是……” 竇雯靜說道： “生煎店生意這么好，自然得開分店了，我已經在海淀中學對面租了個門面房，你啥時候把我表弟教會了，咱的分店啥時候就開業。” 海淀中學？ 那不是上家店位置嗎？ 竇總這是…… 王自強心里一暖，隨即苦笑著說道： “但這生煎不是一天半天能學會的， 從和面到調餡，至少得幾個月才能入門，你現在就把商鋪租下來，這太浪費了。” 正說著的時候，竇雯靜說道： “不要教他調餡，你就教他和面、包餡以及煎就行了。王師傅，以后不管開多少分店，餡料都由你來負責，所有跟你學做生煎的員工，都不能接觸調餡。” 說完她又對那個年輕人說道： “楊林，以后王師傅就是你師父了，跟你師父好好學，學會了就去海淀中學門口開分店，你師父是被那邊一家生煎店趕出來的，你開業后，盡快把那家店趕走，為你師父出口氣。” 王自強：“！ ！ ！” 公司居然還有這種安排？ 這太讓人激動了啊！ “謝謝竇總，我一定努力干活，一定努力……” 竇雯靜笑著說道： “我本來沒想過開這種小吃店，但既然老板交代了，那只能螺螄殼里做道場，盡量弄得像樣點，這樣才對得起老板的信任。” 跟王自強溝通完畢后。 她又對負責收銀的宋甜甜說道： “甜甜，再堅持幾天啊，等招到合適的收銀員就來替你。” “那我呢？” “老板準備讓你當新店的前臺經理，收銀員來了之后，我會安排個地方，讓你跟著專業的前臺經理學習一段時間。” 宋甜甜：“！ ！ ！ ！ ” 媽耶！ 我要升官啦？ ———————— 這一章有點卡殼，更新晚了，不好意思。本章5857字，求月票啊兄弟們！ 第(3/3)頁