第(1/3)頁 霍一凡端著盆回去了。 原本就是過來看個熱鬧，結果卻把自己的心態給看崩了。 假如上天再給他重來一次的機會，霍一凡絕對不會再對粉蒸蘿卜絲產生什么好奇心，也不會給一個名叫林旭的人傳授白袍蝦仁的做法。 甚至不會來釣魚臺參加這勞什子的烹飪比賽。 老老實實在夏宮當自己的烹飪小天才不好嗎？ 非得跑過來被人羞辱。 還把自己給整得破了防。 霍一凡剛回到灶臺前，林旭又尋摸了過來。 這次他倒不是來學白袍蝦仁的，而是去看看郭星海的滑炒石斑魚片。 鮮活的石斑魚其實清蒸最好，既能品嘗到石斑魚特有的清鮮，同時也能品嘗到肉質的細嫩和鮮美。 但對于經常吃石斑魚的人來說，老吃一種口味是會膩的。 所以石斑的其他做法就應運而生，其中就包括滑炒。 林旭來的時候，郭星海剛把石斑魚的魚肉片下來，正在小心的往外剔除肋刺。 他見魚身上還有不少肉，想到自家兒砸還沒吃東西，便好奇的問道： “魚身上的肉不要了嗎？” “對，不要了……你這么閑嗎？” 郭星海剔完肋刺，用一條毛巾擦干魚皮表面的黏液，然后一手摁著魚肉，一手撕著魚皮，用力一扯，整塊魚皮就被撕了下來。 接著片下魚肉上貼近魚皮的紅肉部分，只留下白肉。 “我食材處理好在晾著呢，晾干才能進行下一步，你這要是沒用我就端走了啊，蒸一下給我家貓嘗嘗，它還沒吃過石斑呢。” 郭星海：“……” 你家貓的伙食已經好到這種地步了嗎？ 他伸手將魚身魚肋刺以及魚皮放在盤子里遞給了林旭： “那你端走吧，石斑魚的刺比較硬，可別扎到它的嘴了。” “不會的，我家墩墩吃魚特在行。” 林旭端著魚肉路過霍一凡的灶臺時候，看到旁邊那堆擠出蝦仁的青蝦，突然覺得既然給孩子準備了石斑魚，順道也讓它嘗一下最頂級的澹水蝦吧。 這樣有咸有澹，搭配才合理嘛。 “霍師傅，這些擠過蝦仁的青蝦你還要不要了？” “不要了……你要這些做什么？熬蝦油嗎？” “不是，喂我家貓呢。” 霍一凡：“……” 人家拿到這種頂級青蝦，第一時間就是熬蝦油，熬完蝦油的蝦殼也不扔掉，而是碾碎了摻在餡料中增加鮮香味。 這個林旭可好，居然要喂自家的貓。 天才的腦回路都是這么清奇嗎？ “那你端走吧。” 他把那些青蝦整理一下，端給了林旭。 就這樣，林旭端著一盤魚和一盤青蝦回到了自己灶臺前。 燒一鍋水。 水開后把青蝦放進去，燙熟后撈出來，再往鍋里放上篦子，將郭星海那條魚放進去進行蒸制。 喂貓時候，蒸出來的肉能夠最大限度的保證肉中的營養，比煮的強。 煮成紅色的青蝦晾得不燙手的時候，林旭用一次性盤子盛著，遞給旁邊的工作人員，讓他幫忙轉交給沉寶寶。 沒多久。 觀眾席上的某只肥都都的小可愛，就吧唧吧唧的開始吃蝦了。 等魚蒸好后。 蘿卜絲也被風扇徹底吹干。 可以噴油了。 他用噴壺裝了一些食用油進去，小心的噴灑在竹筐的蘿卜絲上。 直播間的粉絲見到后，再次好奇起來： “林老板這是干嘛呢？” “好像在給頭發做護理一樣。” “媽耶，你這么一說還真像，我給頭發做護理用的也是小噴壺。” “所以這道菜跟美容美發有關嗎？” “他剛撩蘿卜絲那一下，跟理發師撩我頭發的手法一模一樣。” “石錘了，林老板本輪比賽跨界到了美容美發圈。” “學手藝，到京西，美容美發數第一！” “錯了，應該是去林記。” “對，學手藝，去林記，美容美發數第一！” 外行只會看熱鬧。 但顧問席上的內行們，這會兒已經看出門道了。 “我要沒看錯的話，接下來他就該撒太白粉了吧？” 宋大海看到這一步的時候，才意識到林旭做的是粉蒸蘿卜絲。 誰能想到。 粉蒸蘿卜絲那么簡單家常的一道菜，精致起來居然比短視頻平臺的美顏特效還夸張呢。 他話音剛落。 邱振華推了推眼鏡說道： “噴油這一招想得真是妙，既能防止蘿卜絲蒸制的時候吸水，也能防止撒淀粉時候油脂太多把淀粉粘住……看得我都想試試了。” 何寶慶問道： “這么做出來的粉蒸蘿卜絲確實好看，但最后還是得拌香油蒜泥的，這一拌不全瞎了嗎？” “那倒未必！” 謝保民心里一陣高興。 他怎么都沒想到師弟居然能把一道再家常不過的菜品做得這么高大上，怪不得沒做白玉藕絲呢。 這道菜做好了，驚艷程度不亞于白玉藕絲。 見其他總廚都看著自己，謝保民說道： “你們的思維還是得多發散一下啊，既然油可以用噴壺，那蒜泥香油為什么不可以呢？” 他這話一說出口。 眾人全都露出了恍然大悟的表情。 對啊。 既然油脂可以噴，那料汁更可以了。 該說不說，謝保民這狗東西雖然平時喜歡坑人，但在烹飪方面的思維能力還真挺在線的。 烹飪中很多讓大家為難或者困擾的問題，只要這狗東西在場，總能有辦法解決。 可惜，大部分時間還是太坑人。 用現在的流行的網絡語說就是： 有點良心，但不多。 郭衛東說道： “這個方法給我打開了新思路，我覺得有些菜可以根據噴壺來改良一下。” 謝保民一聽夸獎道： “嘖嘖嘖，看看人家東東，一點就透，你們真是我帶過最笨的一屆學生了……” 大家原本正覺得老謝這人不錯的時候，這貨突然用班主任的口氣裝了一波逼，總廚們心底生出的那點好感頓時蕩然無存。 第(1/3)頁