第(2/3)頁 林旭噴油過后，便撒上太白粉，并輕輕拍打，讓多余的淀粉脫落下來。 做完這些。 架上蒸鍋燒開。 放上篦子，再鋪上一層籠布。 等蒸汽上來后把沾著太白粉的蘿卜絲小心的放在籠布上。 然后蓋上鍋蓋，開始蒸制。 這會兒霍一凡也已經將蝦仁從冰箱中端了出來。 倒掉多余的蔥姜水。 再用廚房紙把蝦仁表面的水分吸一下，隨即將調好的蛋白湖倒進盆里，攪拌一下，讓蝦仁表面都掛上一層薄薄的面湖。 掛好后淋入一些食用油。 再攪拌一下。 這樣過油的時候，蝦仁就不會黏連在一起了。 而另一邊，郭星海也正在給腌制好的魚片上掛漿，魚片中撒入一把太白粉，再放入一個蛋清。 充分抓拌均勻。 接著再淋入食用油。 這道菜的做法其實跟白袍蝦仁差不多。 都是取食材腌制入味，再掛一層蛋白湖，最后下鍋烹制。 林旭打算等白袍蝦仁學會后試著做一下滑炒魚片，要是可以的話，這不是又多一道拿手菜嘛。 鍋里的蘿卜絲蒸了四分鐘后。 林旭掀開鍋蓋，小心的提著籠布的兩側，把籠布整個從篦子上提了出來，蒸好的蘿卜絲潔白如玉，猶如白發一般。 “這也太漂亮了吧？” “媽耶！本白毛控受不了啦！” “能不能接到我頭上？球球啦！” “剛還覺得林老板用白蘿卜挑戰葷菜有點冒險，現在才發現，不是林老板冒險，是我見識太短。” “要是能做成假發多好，往頭上一戴，絕對會成為漫展上最靚的崽！” “哈，要戴去漫展，大概率會被大家搶著吃了。” 當林旭將蘿卜絲擺在竹筐里的時候，直播間瞬間沸騰。 這簡直太漂亮了。 哪怕再挑剔的人，此時也會說一句牛逼！ 這會兒還不能噴料汁，得再等一下，讓蘿卜絲表面的溫度降下來，這樣蘿卜絲更加干爽，能吸附更多的料汁。 趁著這個時間，他拿著剝好的蒜開始榨汁。 幾分鐘后。 當蘿卜絲的溫度稍稍下降的時候，林旭拿著小噴壺開始噴灑料汁。 “果然被老謝猜對了。” “這么一噴，既有味道，也有顏值，真好。” “可惜這會兒在比賽，不然我高低得嘗嘗味道。” “老謝，回頭讓你師弟再做一次唄，咱們也開開眼見見世面。” “……” 總廚們你一言我一語的說著。 謝保民也沒拒絕： “行啊，你們想嘗不是一句話的事兒嗎，對了，明天我師弟訂婚，你們別忘了隨個禮啊。” 眾總廚：“……” 怪不得答應得這么痛快呢。 你個狗東西可真是賊不走空啊！ 說話的時候，謝保民正在用手機跟沉國富聊天。 得知明天的訂婚宴還沒安排。 這位師兄就來勁了。 他說道： “我師弟的訂婚宴還沒安排好，東東啊，你們十號樓是不是有張可以圍坐好幾十人的大桌子啊？” “有的，56人臺，象征著五十六個民族團結一心。” “明天中午我訂下了啊，訂婚宴就在那兒吃。” “行。” 郭衛東答應一聲，拿著手機開始給前臺經理發消息，讓對方把那間民族團圓包房整理一下。 場地安排好之后。 謝保民沖老大何寶慶說道： “那條龍躉我買下來了，你可別讓它死了啊，那玩意兒死了味道會差很多。” “放心老謝，不會有事的。” “明天老戴和老宋幫我收拾那條龍躉吧，上桌剩下的咱們兄弟們分了，這東西好久不做一次，都嘗嘗鮮。” 邱振華有些不敢相信自己的耳朵： “老謝你對你師弟也太好了吧？” 謝保民笑了笑： “我師父來不了，那我只能多費點心了，這種大日子，我們師門得支棱起來，免得弱了我師弟的面子。” 林旭還不知道師兄在幫他張羅訂婚宴的事兒。 他這會兒剛把噴完料汁的蘿卜絲擺在盤子里，然后熘達著前往霍一凡的灶臺前，正好霍一凡剛把蝦仁下進鍋里。 鍋里的油脂中散發著濃郁的豬油味。 這不僅可以增加蝦仁的香味，最主要是豬油不上色，能夠最大限度的保證蝦仁的雪白。 灶上的火調到最大。 油溫七成熱的時候把蝦仁倒進鍋里，快速滑散后急火爆炒一分鐘。 接著倒進漏勺中控一下油，再盛到潔白的瓷盤中。 裝盤的時候，林旭悄悄使用烹飪學習卡。 “消耗一張卓越級烹飪學習卡，獲得卓越級菜品——白袍蝦仁，恭喜宿主。” 總算到手了。 林旭長長的松了口氣。 這道菜的名氣雖然大，但調味方面其實非常簡單，就在腌蝦仁的蔥姜水中放點鹽和蛋白湖中放點鹽，這就夠了。 做好的白袍蝦仁口感清脆，味道清鮮，入口時候還能感受到蛋白湖那嫩滑的感覺，再加上潔白無瑕的色澤，簡直無可挑剔。 霍一凡把菜盛到盤子里之后，郭星海那邊也將滑炒石斑魚片做好了。 接著，莊一舟的雞豆花以及其他選手的菜品，也開始出鍋裝盤。 被饞了半天的評委們立馬走下來，開始品嘗打分。 觀眾席上的陳美娟有點緊張： “小旭這道菜能獲得第一名嗎？” 剛開始她覺得問題不大，但現在發現所有選手的菜品都那么完美，而且他們做的都是葷菜。 用大蘿卜跟葷菜爭名次，讓她心里多少有些忐忑。 “別著急美娟，小旭這么厲害肯定可以的。” 韓淑珍雖然勸親家別著急，但她自己的手卻緊緊攥著，生怕評委們把分數打低了。 沉國富結束和謝保民的聊天后，把注意力放在了臺上： “論驚艷程度，還是小旭的菜最漂亮，誰能想象出這是蘿卜做成的啊，我估計第一是沒啥爭議的。” 七份菜品依次擺到了一張鋪著白布的桌上，每一道都很漂亮。 第(2/3)頁