第(2/3)頁 “比得上我們學(xué)校的大廚了。” 聽到師弟這么夸，謝保民頓時有些泄氣： “才比學(xué)校大廚的手藝強啊？” 林旭又吃了口叉燒包： “已經(jīng)不錯了，別忘了你燒茄子可是被人家完敗的。” 嗯，這叉燒包做得是真棒，師兄不愧是釣魚臺的烹飪冠軍，哪怕不擅長面點呢，做出來的叉燒包也已經(jīng)強過了不少專業(yè)廚師。 一聽燒茄子，謝保民頓時沒了脾氣： “你這么一說，確實算是個進步。” 他指著蒸盤說道： “等會兒你都嘗嘗啊，蒸柜里還有其他點心呢，等會兒你一樣一樣幫我品嘗。” 把我當(dāng)試吃員了？ 早知道把粵利粵喊過來了。 由嶺南人來品嘗，應(yīng)該更容易品嘗和高手之間的差別吧？ 不過一想到十號樓就有個粵菜大師，找粵利粵也顯得麻煩了。 “師兄，你咋不讓郭總廚來幫你把關(guān)呢？” “他？手下敗將哪有這個資格呢？” 謝保民的嘴巴很硬，但林旭卻從他的話語中聽到了微微的不自信。 嘖…… 師兄也是個要強的人啊。 可惜現(xiàn)在兌換不起鑒別之眼的特殊道具，不然高低得給師兄的手藝打打分，定定級，找出和定級面點師傅的差距。 吃完叉燒包。 林旭又拿起一個流沙包嘗了嘗。 流沙包的餡料是用咸蛋黃、黃油、糖以及澄面等實在制作而成的。 所謂澄面就是洗掉面筋的面粉，涼皮就是典型的澄面制品，除了涼皮之外，澄面因為口感光滑不發(fā)黏的特點，廣泛應(yīng)用于各種面點中。 拿起流沙包咬一口。 口感又變了個樣。 叉燒包的口感是松軟微甜，而流沙包的面皮就稍稍勁道了一些。 面皮的厚度也沒有叉燒包那么夸張，大概有一厘米多點。 咬開后，里面那金黃色的半流質(zhì)餡料就顯露了出來，同時還散發(fā)著濃郁的蛋香味兒，勾得人心里直癢癢。 在粵式早茶中，流沙包一直很受歡迎。 不光是因為賣相好顏值高，而且最重要是味道好，吃的時候細細品味，甚至還能品到咸蛋黃那種沙沙的質(zhì)感。 “流沙”這個名稱的來源正是如此。 林旭嘗了一口帶餡的面皮，那半流質(zhì)的餡入口油潤，香味夾雜著甜味，讓人頓時胃口大開。 而咸蛋黃的咸味，又讓餡料的味道變得更加豐富多變。 細細品嘗。 舌頭能夠清晰的感到餡料中有著沙沙的小顆粒。 這些小顆粒帶著咸蛋黃特有的咸鮮味，不僅豐富了餡料的味道，也讓流沙包吃起來多了幾分樂趣。 好吃。 師兄做的流沙包比叉燒包還美味。 這味道真是絕了。 吃完叉燒包和流沙包，林旭其實已經(jīng)半飽了，不過他還是嘗了嘗其他面點。 師兄的天賦真是沒得說。 稍稍一用功，做出來的面點就這么美味。 也難怪當(dāng)年師父把他收為徒弟，并帶到了釣魚臺。 就這天賦。 估計任何人見了都會喜歡。 吃飽喝足后。 林旭說道： “師兄你這手藝真是沒得說，我覺得十號樓的主廚也沒你這么厲害，可以去跟郭總廚比拼一波了。” 謝保民這會兒正在用鴨蛋和面，旁邊還擺著一根清洗得干干凈凈的毛竹。 這是準(zhǔn)備做竹升面嗎？ 他邊忙活邊說道： “現(xiàn)在還沒到時候，上次你們比賽過后不是在網(wǎng)上很火嗎，聽說其他樓的總廚又躍躍欲試，想要重啟中年組的比賽，完全忘了被我支配的恐懼，所以我打算讓他們重新認識一下跟五連冠的差距。” 喲。 原來努力奮發(fā)是為了這事兒啊。 林旭頓時來了興趣： “師兄你準(zhǔn)備讓他們怎么認清現(xiàn)實啊？” 平時別人不找事兒的時候師兄還刺兒刺兒的呢，現(xiàn)在別的總廚要挑釁，想必師兄肯定在憋大招吧？ 沒想到比賽前還有這種樂子看。 值了。 謝保民把鴨蛋面和成團，扣在桉板上餳發(fā)的時候說道： “我準(zhǔn)備跟郭衛(wèi)東比一波，再把郭衛(wèi)東打趴下一次。” 林旭：？？？？？ 這是什么操作？ 殺猴儆雞嗎？ 人家郭總廚又沒挑釁你，你收拾他干啥啊？ 林旭突然有些心疼郭總廚。 認識師兄好像就沒過好事兒。 謝保民笑著說道： “中郭這家伙心氣兒比較高，受到的委屈一定要在別的地方發(fā)泄出來，比如我五連冠那會兒，他就把其他總廚打得很慘。” 所以你準(zhǔn)備把郭總廚打輸，讓滿肚子火氣的郭總廚去收拾那些挑釁你的總廚對嗎？ 林旭一時間不知道該說什么好。 總覺得師兄這一招驅(qū)虎吞狼實在太銀幣。 中年人的世界真是太復(fù)雜了。 幸好我還年輕啊。 他感慨一番，順便又在心里為郭衛(wèi)東掬了把同情淚，然后便去冷庫里切了一小塊馬交魚放進了蒸柜中。 自從收養(yǎng)墩墩后。 這小家伙天天不是里嵴就是雞肉的，林旭打算給它該改口味。 看它吃不吃這些大塊的魚肉。 要是吃的話，冷庫里的生鮮肉類就可以挨個兒過一遍了。 另外，內(nèi)臟之類的食材多少也得吃點，內(nèi)臟能補充貓貓所需的牛磺酸，攝入不夠是容易掉毛和生病的。 魚肉蒸好后。 林旭端著去前臺喂墩墩去了。 距離前臺還有十來米遠的時候，正呼呼大睡的某只小可愛骨碌一下爬了起來，眼中滿是驚喜。 第(2/3)頁