第(2/3)頁 師兄弟倆離開六號(hào)樓之后。 林旭好奇的問道： “二號(hào)樓可以上蟹黃包嗎？” 聽魏乾說各樓的菜品是不允許對(duì)調(diào)的，不然十八座樓的餐廳菜品全都一模一樣，就失去了自己的特色。 謝保民笑著說道： “不可以，但變通著來就沒事了嘛，比如一桌消費(fèi)滿兩萬送一份驚喜，這驚喜就可以是蟹黃湯包，也可以是烤乳豬。” 經(jīng)濟(jì)化改革后，為了增加營業(yè)額，各樓都在想自己的辦法。 比如十號(hào)樓，就經(jīng)常上一些菜單上沒有出現(xiàn)過的菜品籠絡(luò)顧客。 而別的樓，也有類似的操作。 等等…… 烤乳豬？ 難道師兄不僅要跟六號(hào)樓合作，還打算跟十號(hào)樓也發(fā)生點(diǎn)關(guān)系嗎？ 果然，離開六號(hào)樓之后，謝保民沒有回二號(hào)樓，而是熘達(dá)著去了種著芭蕉等南方植物的十號(hào)樓。 嘖嘖！ 不愧是師父教出來的徒弟，果然渣得夠味兒。 “東東，我來看你啦！” 謝保民輕車熟路的來到十號(hào)樓的后廚，剛進(jìn)門就碰到端著一杯泡茶從里面往外走的郭衛(wèi)東。 郭衛(wèi)東不耐煩的瞪了他一眼： “滾滾滾，再這么喊我我跟你翻臉啦。” 但謝保民卻依然沒臉沒皮的硬湊： “你看你咋還生氣了呢？我想跟你做個(gè)交易。” “我能拒絕嗎？” 郭衛(wèi)東不是很感興趣。 而且直覺告訴他，這家伙無事獻(xiàn)殷勤，肯定是非奸即盜。 “你聽我說完唄，我想學(xué)一下你們這兒的烤乳豬，你或者你們這里的廚師長(zhǎng)能不能教教我？” 郭衛(wèi)東：？？？？？ 這是我們粵菜的招牌，把你教會(huì)了我們還賣什么？ 他想都沒想就要拒絕。 林旭也覺得腦子被驢踢了才會(huì)答應(yīng)師兄呢。 這簡(jiǎn)直毫無理由。 然而謝保民的下一句話，卻讓郭衛(wèi)東改變了這個(gè)想法。 “我拿我?guī)煾冈瓌?chuàng)的清水芙蓉來交換！” 林旭有些摸不清頭腦。 不知道這是一道什么菜。 但郭衛(wèi)東卻有些驚訝，手中端著的茶水都灑了出來： “真的？你真舍得把清水芙蓉傳出去？” “這有啥舍不得的，不都為了工作嘛……” 郭衛(wèi)東上下打量謝保民兩眼，確認(rèn)不是開玩笑之后，點(diǎn)頭說道： “好，我答應(yīng)你！” 事兒談妥后，謝保民又恢復(fù)到了那個(gè)嬉皮笑臉的樣子： “那我們走了啊東東，有時(shí)間再過來找你喝茶。” 離開十號(hào)樓。 林旭終于按捺不住心里的好奇了： “師兄，清水芙蓉是一道什么菜啊？為什么郭總廚連烤乳豬都舍得拿出來跟你換？這道菜很厲害嗎？” 謝保民邊走邊說道： “清水芙蓉是師父根據(jù)芙蓉雞片改良的，據(jù)說創(chuàng)作這道菜是為了討好咱第一任師娘……既然他老人家在外面浪，等有時(shí)間我教教你吧，不過能不能學(xué)會(huì)我就不敢保證了，因?yàn)檫@道菜，可比白玉藕絲難多了。” 是嗎？ 我完美級(jí)餐品學(xué)習(xí)卡表示不服！ 幸好做棗莊辣子雞那天沒把那張學(xué)習(xí)卡用了，不然這會(huì)兒鐵定會(huì)抓瞎。 難度比白玉藕絲還大的菜品，想想就讓人激動(dòng)啊！ 兩人回到二號(hào)樓。 這會(huì)兒已經(jīng)臨近中午。 林旭的灶臺(tái)前也貼著好幾張今天中午的菜品預(yù)訂單，終于來活兒了。 不過臨忙活前，他先去不遠(yuǎn)處的灶臺(tái)前跟秦偉聊了會(huì)兒天。 想挖墻腳，就得時(shí)不時(shí)套一下近乎籠絡(luò)籠絡(luò)感情。 這樣回頭挖墻腳時(shí)候才會(huì)一挖就倒。 正聊著的時(shí)候。 午飯開始了。 今天的午飯是熱炒區(qū)的廚師長(zhǎng)程建設(shè)做的。 分別是小炒河蝦、醬爆肉丁、蠔油生菜和肉末腐竹，另外還有排骨蘿卜湯。 四菜一湯，有葷有素，搭配得還是很合理的。 林旭見秦偉盛了點(diǎn)菜到角落中吃去了，本來也想去的，結(jié)果程建設(shè)發(fā)話了： “林師傅，去你店里幫忙的幾個(gè)師傅都夸你廚藝高，要不晚飯你來做？你看咋樣？” 我來做？ 林旭正發(fā)愁下午給自己找點(diǎn)啥事兒打發(fā)時(shí)間呢。 一聽這話當(dāng)即說道： “行啊，沒問題，你們多蒸點(diǎn)米飯就行了，別不夠吃。” 程建設(shè)一聽就樂了： “林師傅挺自信啊，不過我們這里的師傅和服務(wù)員啥好菜都吃過，飯量基本上是恒定的，你只管準(zhǔn)備菜就行了。” “好的。” 林旭坐下來，一邊吃飯一邊考慮晚上做什么菜。 先輕來輕去的來道紅燒肉吧，昨天去冷庫的時(shí)候看到里面的冰鮮五花肉品質(zhì)真高，不做紅燒肉挺可惜的。 紅燒肉是甜咸口味的，有些人可能不愛吃。 他想了想，打算再來一道水煮魚。 嗯，水產(chǎn)區(qū)那幾條肥草魚我早就看它們不順眼了。 不過水煮魚也不是百分之百受歡迎，畢竟水尿八湯的，吃的時(shí)候容易滴得哪都是紅油和菜湯。 那就再來一道干煸豆角。 做的時(shí)候摻點(diǎn)肉末進(jìn)去，香味兒應(yīng)該是很頂?shù)摹? 而且沒有湯湯水水，比較爽利。 這都三道菜了，還多少都沾點(diǎn)葷，那最后一道就簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單來個(gè)白灼菜心吧，拉低一下成本，省得一頓飯就干超標(biāo)了。 至于湯。 自然還是老演員紫菜蛋花湯。 味道好不說，成本也低，沒理由不選它。 考慮好四菜一湯之后，林旭便繼續(xù)吃了起來。 程建設(shè)的腐竹做得挺不錯(cuò)，應(yīng)該是用溫油把腐竹炸一下，又用溫水浸泡的，吃起來軟軟嫩嫩卻不爛湖，配上肉末，真是美味又下飯。 吃了幾口之后，他見秦偉還是一個(gè)人坐在角落中吃飯，便往碗里夾了菜，端著碗過去跟他嘮嗑去了。 午飯過后。 第(2/3)頁