第(1/3)頁 “師弟，你這手藝可真不錯啊。” 店里。 帶著釣魚臺幾個廚師來支援的謝保民拿著一塊肉龍咬了一口，頓時就被這鮮香的味道和喧軟的口感勾起了童年的回憶。 作為一個在京城胡同里長大的孩子，謝保民從小吃過不少這類美食。 菜蟒、肉龍、花卷、咸卷、糖三角、糖油餅、菜窩窩、雜糧窩頭等各種吃的幾乎伴隨著他長大。 但成年之后，整天忙于工作和家庭，能吃到的機會反而變少了。 有時候想自己做點，但一忙起來又被耽擱了。 還是師弟自在啊！ 吃兩口肉龍，再喝一口師弟熬的咸湯，這滋味真是絕了！ 林旭做的咸湯有點類似于胡辣湯，用豬骨高湯做湯底，里面加入海帶絲、木耳、面筋丁、干黃花菜以及粉條等食材，再加入食鹽生抽老抽以及大量胡椒粉增加味道，最后分少量多次勾欠，把湯汁勾到粘稠潤滑的狀態。 再湯汁里淋上一點辣椒油，攪拌均勻后來上一口。 胡椒粉和辣椒油的混合在一起的辣味，讓因為早起而帶來的困倦頓時一掃而空，整個身體彷佛被喚醒了一般。 好吃！ 這湯跟肉龍搭配在一起真是絕了。 正吃著的時候，沉家三口推門走了進來。 “小墩墩，你有米有想我呀！” 沉佳悅見到墩墩就要揉這小家伙的腦袋，不過被韓淑珍給攔住了： “整天跟個瘋婆子一樣，怪不得墩墩討厭你呢……來小墩墩，來讓姥姥抱著。” 嗯，現在韓主任徹底把墩墩當成了自己的外孫。 兩口子一個用公司股份催婚，一個用墩墩的稱呼催婚，都在變著法子暗示林旭： 趕緊訂婚！ 趕緊結婚！ 趕緊生個胖娃娃讓我們帶著！ “哎喲，謝師傅也在啊？” 沉國富趕緊過去打招呼，順便看看今天早飯……光看了張照片像是肉龍，但里面具體什么餡還不知道，所以他得親眼看看。 “沉老板，歡迎歡迎，趕緊嘗嘗，這肉龍蒸得真是好吃……” 說完，謝保民又小聲補充了一句： “肉餡兒超多！” 這話一下子撓到了沉國富的癢處。 一大早饑腸轆轆的從西四環開車來到北四環，不就是為了這口吃的嘛？ 不過直接坐下吃多少有些不合適，他裝模作樣的問道： “小旭啊，今天最后一天營業，準備得差不多了吧？” “正備菜呢，我師兄從釣魚臺帶來幾個師傅幫忙，問題不大。” 林旭打開柜門，將剩下的菜蟒和肉龍端了過去，然后又給岳父岳母以及自家的沉同學一人盛了一碗湯。 正在逗墩墩的沉佳悅看到后，立馬湊了過來。 她拿起一塊肉龍嘗了嘗，頓時眼前一亮： “哇，這味道好棒，來之前我還以為是肉包子的味兒呢，誰知居然跟我奶奶蒸的肉卷一模一樣。” 沉佳悅小時候跟于老太太生活。 兩天兩頭吃糖三角，吃肉卷，吃炸醬面，對這些美食印象深刻。 所謂的肉卷，做法跟肉龍一模一樣。 不過需要在蒸制前切開，像花卷那樣上鍋蒸。 而肉龍是一整個蒸好，吃的時候再切開。 這兩種做法各有利弊，切成肉卷蒸制，蒸氣能夠直接接觸到肉餡，肉餡蒸得更到位。 而一整個蒸制的話，肉餡中的香味會完全蒸到面中，面里的香味更濃郁。 “唔……這肉龍和湯真是絕配，旭寶，這是什么湯呀？喝起來好美味！” 沉佳悅端著碗喝了一口湯，又咬了一口滿是肉餡的肉龍，一大早就吃這么美味，肯定能精神一整天噠！ “我照著中原那邊的胡辣湯做的，但不是胡辣湯，胡辣湯是用牛骨湯，這個用的豬骨高湯。” “吶吶吶……聽不懂，不過好喝就對了，老爸你別老吃肉的，也吃點素餡的。老媽，別抱著墩墩啦，趕緊來吃飯吧，你不還要開晨會嗎？” 唉！ 一個個的不讓人省心。 整個家都得我來操持，我太難啦！ 韓淑珍把墩墩放在收銀臺的桌子上，用毯子把這小家伙裹起來，這才洗洗手來吃飯了。 “死丫頭，大呼小叫做什么？你以為我不會看表啊？” 她看了看菜蟒，然后拿起了一塊肉龍吃了起來。 沉佳悅有些奇怪： “你不是喜歡吃雞蛋韭菜餡嗎？咋不吃啊老媽？你不會被我爸給傳染上肉癮了吧？” 韓淑珍咬了口肉龍，含湖不清的說道： “今早上開晨會，吃韭菜不合適。” “你不是戴口罩呢么？又熏不到別人。” “我怕會熏到我自己……趕緊吃你的飯吧，那么多話。” 一家人吃飽喝足后各自上班去了。 沉佳悅走之前，還特意給譚亞軍帶來兩塊肉龍。 嗯，這么好吃的美味，讓譚叔叔也嘗嘗。 這樣等新店開業了，也好讓他繼續訂購林記美食的盒飯，給旭寶增加收入。 可惜現在合作的單位還是太少了。 不然旭寶的業務應該會更多。 不過不急，等新店開業加上老爸的公司就行了，反正他挺饞店里的那些肉的，訂店里的盒飯正好可以解饞。 沉家人走后。 吃飽喝足的謝保民來到廚房開始幫著干活。 “今天所有酥肉相關的活兒都交給我吧，我來弄這些，師弟你只管搟面條，別的我們分分工就行了。” 今天最后一天，來吃面的顧客絕對不會太少。 所以干脆把林旭固定在桉板前，全職負責做手搟面。 大家正忙著的時候。 魏乾提著一把菜刀走了進來： “林旭你也是的，最后一天開門了居然還不跟我說一聲，我還是刷網頁才看到這條消息的……” 林旭好奇的問道： “你那邊咋辦？” 第(1/3)頁