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    但畢竟配合久了，每個人都忙而不亂。

    該切菜的切菜，該清洗的清洗。

    倒是林旭，一會兒忙著調鹵水，一會兒要腌制肉片，還要做面條澆頭、和面、做糖醋汁，一刻鐘都停不下來。

    沒多久。

    一臺掛著釣魚臺通行證的商務車穩穩停在了店門口。

    車門拉開，謝保民領著幾個廚師走進了店里。

    “師弟啊師弟，你說你閉店就閉店，為啥非得發條通知呢，現在好了，沒法收場了吧？”

    接到林旭的電話后。

    謝保民看了看網上的評論，發現林記美食的話題熱度高得嚇人。

    便立馬帶上二號樓幾個干活兒麻利的廚師過來支援了。

    這種熱度對師弟來說既是機會，也是考驗。

    一旦處理不好讓顧客們怨聲載道，那林記美食的招牌就算是徹底毀了。

    正在廚房拍攝備菜的曾曉琪看到謝保民，眼睛頓時瞪得熘圓，這……這不是釣魚臺的那位很高冷的行政總廚嗎？

    上次釣魚臺二號樓有個外事任務。

    央視和燕京衛視都過去采訪。

    曾曉琪為了增加旅游頻道的曝光度，也跟著去蹭了一波。

    結果采訪的時候，這位行政總廚就接受了央視的采訪，把燕京臺的記者丟給了二號樓的前臺經理接待。

    把燕京臺的記者氣壞了。

    所以前幾天釣魚臺的邀請各路媒體做直播活動的時候，燕京臺就去了個實習的新聞記者，報了一條不起眼的小新聞。

    旅游頻道更是都不知道有這場活動。

    現在再次見到謝保民。

    曾曉琪有些不敢相信自己的耳朵。

    師……師弟？

    這位林老板是謝總廚的師弟嗎？

    林旭無奈的笑笑：

    “我也沒想到熱度會這么高，多謝你了師兄，一有事兒就麻煩你，怪不好意思的。”

    “咱師兄弟，你說這個就見外了……喲，你這還有記者采訪呢？”

    曾曉琪笑著沖謝保民打了個招呼：

    “你好謝總廚，我是燕京旅游頻道的主持人曾曉琪，上次去釣魚臺采訪過外事活動……”

    她生怕謝保民記不住自己，所以提前把名字報了出來，省得雙方都尷尬。

    “我知道你，那天沒接受你的采訪你還滿臉不高興……當時急著開動員會，所以沒顧上，今天多錄點我師弟的鏡頭啊，稿子里也多宣傳宣傳林記美食，晚上我親自做菜招待你。”

    什么？！

    ！

    釣魚臺行政總廚要親自做菜招待我？

    來值了來值了。

    曾曉琪滿臉的驚喜：

    “你放心謝總廚，我們這次準備做上下集的節目，上集已經拍完送臺里剪輯了，我這是拍的下集，準備多拍點美食吸引觀眾。”

    正聊著的時候，胡老板送肉來了，順便還幫沉大叔把菜送了過來。

    “要閉店了林老板，送你一箱冰鮮雞腿，等開業了咱繼續合作啊！”

    老胡很會來事，生怕新店開業后不合作了，所以來送肉的時候給林旭帶了一箱品質很不錯的冰鮮雞腿。

    大客戶嘛，就得用心巴結。

    林旭道謝之后和他一塊兒搬到店里。

    正忙著的時候，歐華也開著小箱貨來送酒水飲料了。

    “林老板，我看網上熱度很高，給你帶了幾箱小桶扎啤，忙完跟兄弟們喝了吧，這是送你們的，不入賬。”

    “那就太謝謝了。”

    等胡老板和歐華走后。

    林旭跟沉大叔聯系一下打算把菜錢支付了，誰知沉大叔連連拒絕：

    “那點菜不值啥錢，送你了。”

    嘖……

    你們再這樣我就不閉店了啊。

    回到廚房。

    他剛要繼續忙活。

    謝保民打開那箱冰鮮雞腿看了看：

    “喲，這雞腿的品質還真不錯，一個個挺勻稱的，這些雞腿準備咋做啊師弟？我幫你收拾了。”

    咋做？

    林旭還真沒考慮過這些。

    他笑著說道：

    “你看著辦吧師兄，不是還要請這位曾記者吃飯嘛，你覺得做什么合適就做什么吧。”

    嗯，選擇權交給你。

    我只負責學習。

    這會兒店里有做豉汁蒸雞和干煸雞塊用的小公雞。

    原本林旭打算讓謝保民做上次提過的棗莊辣子雞的，但畢竟有電視臺的記者在，棗莊辣子雞多少顯得有些家常。

    還是讓師兄單獨發揮一下比較好。

    畢竟這位可是釣魚臺的總廚。

    稍稍做一兩道菜，就足夠驚艷大家。

    謝保民將這些雞腿倒在盆里，用清水浸泡了起來。

    不管做什么菜，浸泡這一步都少不了的。

    這既能讓雞皮得到舒展，方便洗掉毛孔與褶皺中的雜質，也能夠浸泡出肉中的血水，讓雞腿吃起來更鮮嫩美味。

    最終他做出了選擇：

    “這些雞腿等會兒我焯一下放進雞爪的鹵湯里做點鹵雞腿算了，至于剩下的，給你們做一道醬爆雞丁。”

    醬爆雞丁？

    林旭渴望學習的心又按捺不住了。

    相對于棗莊大盤雞，醬爆雞丁顯然更適合未來新店的定位啊，而且醬爆雞丁味道不錯，口感也好。

    學到手的話，說不定會成為新店的招牌菜呢。

    他決定等會兒在師兄做的時候偷個師。

    整天被那張卓越級餐品學習卡撩撥得這也想學，那也想學。

    林旭準備直接把這張卡用了。

    省得老惦記學什么菜。

    謝保民把雞腿清洗干凈，接著挑出七八根個頭勻實的繼續浸泡，而其他雞腿則放進鍋里，倒入清水，再加入蔥姜進行焯水。

    水開后撇去浮沫，然后再煮個三五分鐘，把雞腿徹底煮透。

    然后撈出來，用溫水清洗一下。

    這會兒徐新華正好準備把鹵湯熬一下開始鹵雞爪，謝保民直接將雞腿放進了鹵湯中。

    這樣先跟著鹵湯煮一會兒，等雞爪下鍋后再和雞爪一塊鹵制。

    接著再浸泡一小時。

    雞腿徹底吸收了鹵湯的味道，會變得鮮嫩可口。

    林旭說道：

    “這些雞腿不賣，全都咱自己吃，別人送的不要錢，咱也沒必要再賣錢了。”
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