第(3/3)頁 林旭將豆腐切到頭，活動一下稍稍發(fā)酸的手腕，接著用刀重新蘸水，把切好的內(nèi)酯豆腐小心的推倒，讓豆腐整體變成傾斜狀態(tài)。 接著再淋一些水。 開始切絲。 另一邊。 把刀刃磨好的郭星海成功把魚宰殺干凈后，貼著魚尾的方向橫著向魚肉的方向片去，片到腮后的位置切斷，一整塊魚肉就片了下來。 接著他去掉魚皮。 剔掉魚的肋刺。 接著把這塊魚肉放在清水中洗一下，洗掉血水也表面的黏液，用菜刀把魚肉最后的部位修整一下，切出一個平面。 然后用菜刀貼著這個平面切下去，快切到底的時候收刀。 向后稍稍挪一點(diǎn)之后繼續(xù)再切一刀，這次直接切到底。 一片連刀魚肉就切了出來。 把魚肉在水中清洗一下，展開后擺在一個黑色的盤子里。 一個漂亮的蝴蝶造型就躍然盤中。 耿立山看得直點(diǎn)頭。 這個年輕人的刀工也不錯。 用蝴蝶刀法切出來的蝴蝶仿佛是真蝴蝶一樣，這就很考驗刀工了。 因為不僅要切得薄就行，還得考慮蝴蝶的整體造型和翅膀部位的對稱等等，不切上百斤魚肉根本別想有所收獲。 但磨刀這一項是根據(jù)前面那個年輕人學(xué)的。 沒法給滿分啊。 至于其他一些選手也可圈可點(diǎn)。 比如搶到胡蘿卜的那位年輕人，這會兒正在用胡蘿卜在盤子里做百鳥朝鳳圖。 搶到冬瓜那位，正在用刀尖在冬瓜上刻著蘇軾的《赤壁懷古》。 而搶到黃瓜的選手，則利用一個長方形的盤子，把黃瓜切成竹子的造型，正在盤子里擺竹報平安圖。 不愧是釣魚臺啊。 哪怕是年輕人呢，也有一手漂亮的絕活。 這或許就是釣魚臺能夠成為國賓館的底蘊(yùn)吧？ 京城其實有好幾家國賓館，比如建國飯店，比如燕京飯店，但百姓心中最重要的，依然是釣魚臺。 沒辦法，底蘊(yùn)太豐厚了。 林旭把豆腐切完后。 剛用菜刀小心的將豆腐托起來放進(jìn)水盆中。 比賽時間到。 “請所有選手放下手中的菜刀，違例者將取消比賽資格。” 所有人放下了菜刀。 幾位評委走下評委席，開始給選手們打分。 不過直播間的網(wǎng)友們早已經(jīng)做出了選擇： “這第一名怎么也得給五金烹飪派的開創(chuàng)者林老板吧？” “對啊，他先玩的五金，又切的內(nèi)酯豆腐，于情于理都得是高分。” “我選林老板，因為他女朋友長得漂亮！” “麻蛋！樓上這理由我居然一時半會兒不知道該怎么拒絕。” “我是做電氣焊的，我支持林老板。” “我做五金加工的，我也支持林老板！” 耿立山走下評委席后，徑自向林旭這邊走來。 做直播的吳可欣立馬舉著手機(jī)跟上，這會兒該展示選手們的刀工了，距離太遠(yuǎn)沒法拍特寫。 來到林旭這邊后。 耿立山拿了雙筷子，隨意在盆里攪幾下，然后用筷子挑出了一些切得細(xì)如毛發(fā)的豆腐絲，臉上的笑容就沒停止過。 “年輕人，你這基本功夠扎實的啊！” 他沖旁邊跟著的工作人員說道： “拿根針過來。” 很快，一根縫衣針就送了過來。 耿立山遞給吳可欣： “用豆腐絲試試能不能穿進(jìn)去。” 別看吳可欣是翻車女王，但穿針引線這種事兒還是很擅長的。 在直播鏡頭前。 她往針眼中穿了一根豆腐絲。 見有空檔，又捏起一根穿了進(jìn)去。 最后往針眼中穿了四根豆腐絲，不管現(xiàn)場的觀眾還是直播間的網(wǎng)友，全都被林旭這手漂亮的刀工給折服了。 牛逼牛逼！ 這么短的時間內(nèi)。 先把菜刀切掉刃口重新開刃，然后再把一整塊內(nèi)酯豆腐切成豆腐絲。 這不光刀工厲害，其他功夫也真是了得。 更重要的是。 心態(tài)也得夠好才行。 打分完畢后。 林旭以滿分十分的成績當(dāng)之無愧的成了本輪比賽的第一名。 而郭星海因為磨刀方面被扣掉0.5，獲得了9.5分的高分。 至于其他人，則是8分9分居多。 很快。 二十位選手慘遭淘汰。 接下來就是第二輪比賽了。 外面走進(jìn)來一群工作人員，將每個選手面前的菜板清空，然后放了一個小筐，里面全都是各種調(diào)味品以及干淀粉大蒜蔥姜等食材。 全都放好后。 耿立山起身說道： “第二輪比賽為調(diào)味功底展示，請各位選手在五分鐘內(nèi)，調(diào)配出一款適合蘸白水羊肉的蘸料，計時開始！” 蘸料？ 這個完全沒練習(xí)過啊，系統(tǒng)也沒給過相關(guān)的技法。 想到比賽前師兄那期待的眼神，林旭無奈點(diǎn)開了積分商城的技能兌換欄，開始翻找蘸汁相關(guān)的技法。 拿人手短啊。 受到師兄那么多幫助，今天算是到了回報的時候…… ———————— 大家上午好，5000字，淺更一章！ 第(3/3)頁