第(1/3)頁 “噗嗤，這哥們兒好可憐，居然挑了一盒內酯豆腐。” “時間這么緊，菜刀這么差，選內酯豆腐這不是找不自在嗎？” “只剩內酯豆腐了，他也沒辦法啊。” “我心里突然平衡了一些。” “我也是，看這哥們兒怎么表演吧。” 幾個重在參與的選手看到林旭拿著的菜刀和內酯豆腐，全都樂了。 要擱平時。 內酯豆腐這種食材是展示刀工的不二選擇。 畢竟文思豆腐那么出名。 切好了絕對能唬人。 但現在菜刀卷得跟麻花一樣，再選內酯豆腐就多少有點…… 大家正準備看戲的時候。 就看到林旭拿著菜刀放在了旁邊的桌子上。 接著提起桌上的便攜式切割機，就對準菜刀卷刃的部分切了起來。 把刃口卷成蛋卷的菜刀磨成原樣，這對林旭來說有些困難，哪怕他掌握了優秀級的磨刀技法也做不到。 但將卷刃的部分切掉后重新開刃，這對他來說還是很容易的。 因為優秀級的磨刀技法中，包含有這一項。 吳可欣的直播間里。 粉絲們都被林旭這一手給驚住了。 “我去！林老板這是要干嘛？” “烹飪比賽現場玩五金加工，你跨錯界了我的哥！” “這是要開創一個電氣焊烹飪流派嗎？” “林老板：一邊做菜一邊焊大鐵門，就是玩兒！” 而其他媒體和主播的直播間中，不少人好奇的看著這一幕。 “這哥們兒是來砸場子的吧？” “在釣魚臺玩切割，不怕武警把他拉出去嗎？” “看起來好好玩，其他選手全都懵逼了。” “之前預告說比賽現場有驚喜，這就是驚喜嗎？” “從隔壁直播間來的，這位叫林老板，有個很漂亮的女朋友，還開了家飯店……” “樓上，請務必告訴我店名。” “同求店名，這位林老板的朋友，我曹阿瞞交定了！” “我也是我也是（搓搓手）” 一群曹賊愣是把直播間的畫風給帶騙了。 比賽現場。 郭星海運氣好，距離塑料筐比較近，在大家搶菜刀的時候，他首選從另一個塑料筐中抓到了唯一一條鯉魚。 在所有肉類食材中。 魚肉算是比較好展示刀工的食材。 均勻完整的斜刀魚片、薄如蟬翼的蝴蝶魚片、以及適合做魚肉卷的平刀魚片等等，都能將刀工的精妙展示出來。 不過這些刀工。 都需要一把好的菜刀才能實現。 而郭星海搶到的，是一把微微有些卷刃的菜刀。 別說高難度的魚片了，哪怕將魚肉從魚身上片下來都做不到。 這可怎么辦呢？ 正發愁的時候，他看到最后去挑選菜刀和食材的那個二號樓的年輕廚師，居然在用切割機切菜刀。 本來就卷刃了。 用切割機切了不更沒法用了嗎？ 然而很快，他就說不出話來了。 因為林旭切掉卷刃的部分后，立馬換了磨光機，對準菜刀的刃口部分磨了起來。 先把切掉的毛茬磨掉，再斜著磨出刃口，順便把菜刀表面的鐵銹拋一下，這比用磨刀石一點點磨鐵銹快得多。 評委席上。 耿立山饒有興趣的看著林旭的操作。 其他人拿到菜刀后，要么在質疑，要么在抱怨，只有這個年輕人，不帶任何猶豫就抄起了切割機。 就這份勇氣和能力，就超遠其他選手啊。 得給高分。 一定得給個高分。 而且更難能可貴的是，這位選手還選了加分最高的內酯豆腐。 嗯，筐里的食材是耿立山親自選的，有切起來比較簡單的蔬菜，也有復雜點的肉類，還有各種豆制品之類的。 這些食材全都跟分數掛鉤。 好切的食材起始分數低，只有切出花來才能拿到一個不錯的分數。 而難度高的食材。 起始分數高，稍稍切出個造型就能拿到高分。 所有食材中，難度最高的就是內酯豆腐了。 耿立山覺得只要林旭的刀工過得去。 這一輪就給他滿分。 這種腦筋靈活還敢于啃硬骨頭的年輕人真是不多了。 林旭正拿著磨光機打磨菜刀上的鐵銹的時候，看到十號樓的“小郭”郭星海也拿著菜刀湊了過來。 不過他沒用切割機，而是在等著用磨光機。 他的菜刀卷刃比較輕一些，用磨光機稍稍打磨一下就能繼續用。 “你要用嗎？” “對，我打算把我的菜刀磨一下，是這么用嗎？” 郭星海對磨光機完全不懂。 林旭也沒藏私，笑著說道： “貼著刃口的部位磨就行了，磨光機稍稍傾斜一點就能磨到刃口，別傾斜太多，否則刃口會卷到另一側的。” 說話的時候，他拿起旁邊放著的幾塊磨刀石挑選了起來。 這些磨刀石有適合開刃的400目，也有適合細磨的6000目，甚至還有適合拋光的10000目。 磨刀石的目指的是表面的粗糙程度，目數越小效率越高，目數越大磨越耗費時間。 林旭覺得這里放上萬目的磨刀石純粹就是為了坑選手。 因為誰要拿成大目數磨刀石的話，十分鐘時間別說把刀刃磨鋒利了，甚至連刃口都磨不出亮光。 他拿了塊400目的磨刀石抵在臺階的部位，接了點清水淋在上面，便拿著菜刀快速磨了起來。 這會兒時間太緊。 只能先將刃口磨出來。 第(1/3)頁