第(2/3)頁

    腫么肥四小盆友？

    今天咋這么不給力呢？

    墩墩瞥了他一眼，一臉臭屁的跳下桌子，鉆到了門口沈佳悅給它買的生煎貓窩中，一副很生氣的樣子。

    大意了大意了。

    林旭這才反應過來。

    過去用墩墩抽獎時候還抱在懷中或者逗著玩一會兒。

    今天上來就抽獎。

    這小家伙肯定是不開心了。

    心急了啊。

    不然也不至于抽到這么雞肋的一個技法。

    雖然磨刀技法并不是完全沒用，但跟和面技法、調餡技法以及包餡技法相比，差距不是一般的大。

    唉！

    白白浪費一次抽獎機會！

    他蹲在生煎貓窩旁邊逗了墩墩一會兒，然后拿著上午拍攝的視頻素材回到了后面小區，用電腦剪輯了出來。

    檢查一遍確認沒啥問題后。

    選擇上傳。

    接著他躺在沙發上瞇了一會兒，下樓回店里工作。

    下午店里依然忙碌。

    豆腐干已經賣光，需要重新炸一些鹵制。

    鴨貨也已經見底，不僅需要鹵制，而且鹵湯也要調整。

    另外還要蒸一些荷葉餅。

    雖然超市買的荷葉餅用著很方便，但價格高，而且吃起來口感也一般，根本配不上店里的完美級梅菜扣肉。

    來到店里。

    林旭先發一些面，接著開始做梅菜扣肉。

    早上做梅菜扣肉的時候，特意把下午要用的肉塊燒了出來，并把肉皮泡出了虎皮，現在直接切成片，再腌一下就可以上籠蒸了。

    一小時后。

    面開了，林旭把面揉一遍，開始做荷葉餅。

    荷葉餅這道面食好像全國各地都有，基本上全都是搭配著肉類菜品食用的一種半圓形小餅，中間可以掰開夾著肉吃。

    孜然羊肉、梅菜扣肉、腐乳肉等菜品都有搭配荷葉餅的吃法。

    荷葉餅的制作很簡單。

    把發好的面團揉一遍，排出里面的空氣。

    用搟面杖搟成長條形的面片，接著在面片表面刷一層薄薄的油脂，再對折一下，這樣夾肉的時候就能輕松掰開了。

    對折過后。

    用刮片在面片上均勻的打上一字花紋。
    第(2/3)頁