第(3/3)頁

    南瓜全部撈出來后。

    林旭把鍋里的蛋黃拿出來，一顆顆放在案板上，把菜刀平放，然后一手抓著菜刀，一手摁著刀面向下摁。

    在摁的同時(shí)，握菜刀的手還要往后拉，把蛋黃徹底碾碎。

    碾碎后的蛋黃更容易炒成起沙狀態(tài)。

    比較節(jié)省炒制的時(shí)間。

    所有蛋黃都碾碎后，林旭把鍋里的油倒出來，接著把碾碎的蛋黃倒進(jìn)鍋里，再加入兩勺白砂糖。

    接著開小火，利用鍋底的底油開始翻炒。

    剛開始炒的時(shí)候，蛋黃比較干，但越炒鍋蛋黃就越油潤(rùn)，等蛋黃被炒成糊糊的時(shí)候，鍋里逐漸有密集的氣泡產(chǎn)生，同時(shí)還散發(fā)出誘人的蛋香味。

    這一步看上去跟熬糖很相似。

    林旭一手拿著勺子繼續(xù)在鍋里翻炒，另一手則端著盛有南瓜條的盆。

    一旦鍋里開始冒大泡，就將南瓜條放進(jìn)去翻炒。

    很快。

    密集的大泡逐漸在鍋里形成。

    他剛要將南瓜條倒進(jìn)去。

    旁邊的謝保民突然說道：

    “給我留一點(diǎn)吧，你這一動(dòng)手看得我手癢，等會(huì)兒我做一份南瓜翻沙給你們嘗嘗，做法和蛋黃焗南瓜很相似。”

    南瓜翻沙？

    林旭吃過芋頭翻沙、吃過地瓜翻沙，卻沒想到南瓜條居然也能做翻沙類菜品。

    他往鍋里倒南瓜條的時(shí)候特意留了大概一盤的分量。

    把盆放在一邊后，他一手握著鍋柄，一手拿著勺子，用小翻勺的方式讓蛋黃均勻的把南瓜條包裹起來。

    等所有蛋黃都掛到南瓜條上之后。

    關(guān)火出鍋。

    林旭小心的把掛滿蛋黃的南瓜條盛出來，不不遠(yuǎn)處的沈佳悅甚至都等不及了。

    “好了沒？我能嘗嘗咸淡咩！”

    “可以了，端走吃吧。”

    林旭端起一盤蛋黃焗南瓜遞給沈佳悅，同時(shí)說道：

    “少吃點(diǎn)啊，師兄要做南瓜翻沙了，味道也很好吃。”

    南瓜翻沙？

    對(duì)甜食完全沒有抵抗力的沈佳悅，兩眼頓時(shí)冒出了很多小星星：

    想次~~~~~

    ————————

    第一更送上，求月票推薦票啊兄弟們！


    第(3/3)頁