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    店里的忙碌才告一段落。

    送走店里的顧客后。

    大家各自收拾一下，也下班走人。

    第二天上午。

    林旭忙完店里的準(zhǔn)備工作后，開始做答應(yīng)沈佳悅的糖醋荷包蛋。

    這是一道創(chuàng)新菜，但因?yàn)槲兜篮脿I(yíng)養(yǎng)高，所以很受歡迎，不少飯店里都能找到這道菜的身影。

    這道菜的分為標(biāo)準(zhǔn)做法和簡(jiǎn)化做法。

    標(biāo)準(zhǔn)做法就是先用水煮的方式做出荷包蛋，然后裹上面糊放進(jìn)油鍋里炸一下，炸到表面香酥金黃的時(shí)候出鍋，澆上糖醋汁，這就算成了。

    這也是林旭的糖醋技法帶來的做法。

    不過水煮荷包蛋太麻煩，林旭打算做簡(jiǎn)化版。

    他把炒鍋洗凈后放在灶上燒熱，倒入一勺冷油在鍋里滑一下，油燒熱后倒出來，把鍋重新放在灶上，淋入一點(diǎn)花生油。

    接著，往鍋底的正中間部分打一個(gè)雞蛋。

    在熱油的作用下，這個(gè)雞蛋很快就凝固成了荷包蛋的造型。

    用鍋鏟將雞蛋推到一邊，繼續(xù)往鍋底打雞蛋。

    用這種方法一連做六個(gè)雞蛋，約莫夠沈佳悅吃了，便往鍋里放入一把小米椒切成的紅椒圈。

    紅椒圈能增加菜品的辣度，這樣吃起來更開胃下飯。

    辣椒出香味后，倒入一勺糖醋汁，接著用顛勺的方式不停的在鍋里翻炒。

    等糖醋汁全部掛到荷包蛋上之后。

    出鍋裝盤。

    剛把這道菜做好。

    師兄謝保民突然來到了店里。

    “師弟，做啥好吃的呢？”

    “給小悅做一道糖醋荷包蛋，師兄要不替我把把關(guān)？”

    謝保民看了一眼：

    “你應(yīng)該先把荷包蛋做好再炸的，這樣吃起來口感會(huì)更好。”

    林旭苦笑一聲：

    “我覺得水煮的荷包蛋挺麻煩的，而且容易散，沒煎的省事兒。”

    “麻煩？”

    謝保民擼起袖子說道：

    “師弟，看來你基本功方面有欠缺啊，要不我教你一個(gè)超簡(jiǎn)單的荷包蛋做法？基本上有手就行。”

    真有這么簡(jiǎn)單嗎？

    林旭來了興趣……

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