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    李海棠先在鍋里倒上花生油和大豆油。

    花生油比大豆油貴，味道也更香。

    太香了也不好，畢竟肉丸子和魚丸子都是葷的，油太香也容易膩。

    李海棠就用大豆油為主，放了大概三成的花生油，最后又放了一成的豬大油。

    要炸的東西多，有十幾斤的食材呢，油放少了是不夠炸的。

    李海棠總共放了半鍋的油，怎也有五六斤的樣子。

    宋桂蘭看著兒媳婦豪放的樣子，心里感慨萬千。

    去年她炸丸子的時候，打的那三斤多的油，也只舍得放二斤。

    就在半年前，他們家吃的菜，還是以亂燉為主，浪費油的炒菜幾乎是不做的。

    一斤油水能供全家吃半年的！

    就算是對孩子和丈夫很好的李海棠，也是不舍得吃油。

    巧婦難為無米之炊呀！想吃也沒有！

    而現在，他們沈家能舍得用五六斤的油來炸丸子，這真是以前做夢也不敢想的……

    幾種油料下鍋，灶里燒的是大柴，很快，油溫就上來了。

    炸物講究火候。

    油溫太高了不行，一下鍋就要糊了。
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