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    似乎是一件廚師服。

    接下來，‘自己’的動作更是確認(rèn)了姜序的猜想。

    姜序更像是一個旁觀者，看著自己和面，揉面，調(diào)餡，包包子，煎包子，整套動作，一氣呵成，沒有半分停頓。

    這份食譜，不光記錄了食材，技巧，還收錄了某位起碼也是資深職業(yè)級的廚師親自烹飪這道菜品的全過程，更能親自體驗(yàn)，比手把手教的效果還要夸張。

    睜開眼，姜序眼底浮現(xiàn)一絲笑意。

    這波食戟啊，他應(yīng)該又穩(wěn)了。

    走出廚房門，返回客廳來到餐桌前，在這里和面，搟面皮，確實(shí)比在廚房更放得開。

    稍微再回憶了一下食譜

    要做包子，不管是什么類型的包子，肯定都要準(zhǔn)備面與餡。

    將青葉倒了一半的中筋面粉拿過來，姜序一只手掂著盆，一手提著袋子，緩緩將面粉往盆里倒。

    雪白細(xì)膩的面粉傾瀉，慢慢在盆底堆積成一座小雪山。

    感受著掌心傳來的重量反饋，到了某一時刻，姜序陡然將面粉袋一拉，停止倒入。

    順手將盆放到一旁的電子秤上，減去盆中，305克，比計劃的300克多了5克。

    轉(zhuǎn)頭，倒了半碗溫水，再次送到電子秤上稱了下，凈重220克，比預(yù)計的225克又少了5克。

    看來自己目前的水平還不太夠，只能將重量精確到5克以內(nèi)。

    聽過有些功夫深厚的大廚，不用稱，全屏手感能將食材的重量控制在毫克以內(nèi)。

    將重量按照食譜修正好，姜序便將水倒入面粉中，又撒了小勺酵母，鹽，油和一點(diǎn)糖，便開始攪面。

    根據(jù)食譜說明，這種比例混合的面團(tuán)會非常柔軟，等做成包子皮后的口感也會異常軟和。

    將面粗步揉好，姜序就拿了個蓋子將盆蓋上，先餳面15分鐘再說。

    直到現(xiàn)在為止，一切無誤。

    看來，做包子還是很簡單的嘛。

    15分鐘后，揭開蓋子，盆地的面團(tuán)癱軟了下去，體積看起來稍微發(fā)大了一些，也更加均勻了。

    將手沾水打濕，避免面團(tuán)粘手，姜序一手從邊緣插入面團(tuán)，然后抬起，帶起拉伸的面團(tuán)，又借力甩下。

    反復(fù)的將面團(tuán)拉伸折疊，直到面團(tuán)成為表面細(xì)膩光滑，仿佛能夠反光的‘光面’。

    望著食譜上的描述與插圖，又望著自己面前這團(tuán)被他反復(fù)折磨卻依然有無數(shù)細(xì)小疙瘩的面團(tuán)，姜序陷入了沉思。

    到底哪里出問題了呢？


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