第三十四章 廚仙四脈分-《彌羅青卷》
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幾位女子從入內(nèi)、擺盤、報(bào)菜名,再到離去,總共沒花費(fèi)三個(gè)彈指的功夫,看的云安一愣一愣。
他看著眼前的四盤冷菜,呆滯道:“一清二白,小蔥拌豆腐?清瓜玉脆,涼拌黃瓜?群英薈萃,這是醬蘿卜吧?金絲銀線,豆芽拌豆干?最后這茶有什么奇特的,為什么叫龍芽鳳草?”
“名字好聽,不是嗎?”彌羅笑著回應(yīng),取出筷子,夾了一塊醬香白蘿卜。
這醬蘿卜被切成橘瓣大小,片片色澤潔白,經(jīng)過(guò)特殊醬料腌制后,整體略帶透明,看上去晶瑩剔透,像雪梨一般。
吃在嘴里,先是一股酸脆,而后淡淡的甜辣回味,讓人止不住食欲上涌。
彌羅又夾了一塊好似翡翠的青蘿卜,比起白蘿卜,這青蘿卜的肉質(zhì)脆而致密,腌制的時(shí)間也短,更多的是青蘿卜的原味,清香多汁,比起甜辣更加爽口。
最重要的是,不同于白蘿卜的通氣,青蘿卜蘊(yùn)含的精氣也更多,也更適合此時(shí)的彌羅。
云安見狀,也是夾了幾塊,吃完之后,驚嘆道:“有意思,就這一塊蘿卜,最差的也比得上我平日吃一碗米飯補(bǔ)充的精氣,但我卻越吃越餓,這也是百味樓的套路?”
“冷菜的制作應(yīng)該是百味樓的特色,而名字應(yīng)該是海云天的特色!”
彌羅回應(yīng)后,見云安依舊面露好奇,開口反問(wèn):“云安,你可知道這百味樓內(nèi)部,為何分為四派?”
“不是因?yàn)楫?dāng)年食仙翁煉制的廚具進(jìn)行劃分的嗎?”
云安的回答讓邊上的錢志文忍不住搖頭,解釋道:“當(dāng)然不是,元極鼎、乾坤棍、三才案、四靈灶、五氣鍋、六合庫(kù)、七星刀、八卦壺、九宮瓶。”
“這九件廚具,本身代表了食仙翁對(duì)于廚道的調(diào)和、灶火、本味和祭祀四個(gè)方向的探索,以及自身對(duì)于廚道的總結(jié)。”
彌羅拿起茶壺,一邊給二人倒上茶水,一邊接著錢志文的話,繼續(xù)解釋:“元極鼎無(wú)需多說(shuō),是仙翁的本命法寶,算是他道果的具現(xiàn)。”
“五味和繼承了乾坤棍和三才案,傳承的是廚道萬(wàn)道調(diào)和之理,簡(jiǎn)單講就是將各類理念融入廚道之中,他們這一脈修行有成,異象千奇百怪,只有你想不到,沒有他們做不到的。”
“現(xiàn)在許多特色料理,都是五味和一脈的人,通過(guò)融合各種理念創(chuàng)造而出。”
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