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    他說道：應該是鯨魚或者其它海洋哺乳動物吧。大概是古代扶桑人覺得水中的野獸們像叢林里的老虎一樣強大。為了強調這一點，他們就給海中巨獸異化了一顆虎頭。

    她說道：你覺得古人真的知道鯨魚不是魚嗎？

    他肯定的說：知道。古人還是很有智慧的。他們對世界的觀察還是很細致的。比如：海豚。海豚這個名字就是海豬的意思。并不是說海豚長得像豬，而是古人發現海豚的內臟和豬很近似。也就是說，古人很早就發現海豚不是魚類，而是一種海獸。扶桑人生長在海邊，自古就捕鯨魚，吃鯨魚，熬鯨魚油。長期與這種巨獸接觸，怎么可能不知道鯨不是魚呢。

    她說道：也許吧。古人既然能分別出海豹，海象，海馬，海兔，海狗，也沒準真的知道這些都不是魚類。

    他換了一個話題，說道：我覺得，你對日本的歷史和文化都特別了解呢。是去那里待過嗎？還是學習過相關的專業??？

    她說道：談不上多了解。也就是小的時候喜歡看日本動畫片，就覺得長大了要去日本當地看看。后來去京都旅游過幾次，發現當地保存了不少唐代的風物，就想多認識。我覺得，你好像對日本的文化知道的不少。

    他謙虛的回道：略知一二吧。

    她說道：你覺得，壽司是從中國宋代的酢發展而來的呢？還是從專家說得古代的膾演變而來的呢？

    他想了想，說道：應該都不是吧。雖然日本文化大部分都是通過先移植，再本土化中原文化得來的，但是壽司這玩意兒和中國飲食文化沒什么直接關系，應該是日本的自創。

    她道：我也覺得沒關系。不過，那些專家一直言之鑿鑿。他們還舉例，現在中國東南沿海一代還有人吃膾。好像福建那邊真的有人吃這個。

    他說道：確實有人吃。但是咱們應該看到，壽司和膾在做法上區別很大，根本就是兩種食物。

    所謂膾，其實就是生切的細肉。不限于魚肉，可以切豬肉，羊肉，牛肉，馬肉。一般來說，好的膾都是切鯉魚，鱸魚。春秋時代以鯉魚為尊，到了隋唐就是以鱸魚為貴了。具體做法就是把鱸魚肉切成細條，沾上姜、醋、鹽來吃。要的就是肉的鮮，腥，嫩。

    而壽司是在米飯上加上魚生，有時也可以加熟牛肉，雞蛋等等。壽司追求的是菜和米飯混合出來的旨味，不是單單吃生肉得來的鮮味。

    她說道：旨味這個詞用的好。

    他趕忙說：過獎過獎。
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