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    回到家之后，方卓也沒有閑著。

    釀酒坊的主要負責人是牛德興，已經整整七天了，對于新的釀酒技術不得要領。

    無奈方卓只能進入酒坊，手把手的現場實操。

    酒坊不是很大，占用場地倒不小，門前有一大片空地，有很多拴馬樁。

    看來以前家里的生意確實不錯，除了自己酒肆賣酒之外，還做批發生意。

    而且還都是上門取貨。

    酒坊是標準酒坊，十口土灶，土灶上放著大鍋，旁邊的瓦缸里放著用水泡著的糧食。

    爐火燒的正旺，蓋著蓋子的鍋冒著騰騰蒸汽，七八個人正手忙腳亂的往進添加糧食，兩個師傅正在調曲。

    鍋里加入調制好的酒曲，一刻鐘之后，師傅打開鍋下面的木塞子，一股黃顏色的酒就流了出來。

    這就是大唐人最喜歡喝的鵝黃酒。

    其實到了這一步，就簡單了很多，把鵝黃酒看成是酒母，裝在新裝置的下面的鍋里，然后加熱。

    爐火一定要旺盛，下面的鍋和上面的鍋用空竹管相連，在上面的鍋里加入冷水，接出來一根竹軟管。

    下面鵝黃酒煮沸之后，產生的酒精氣體，經過竹管進入上面的鍋里。

    上面鍋里的水會把酒精氣體冷凝，再經過上面的竹軟管流出來，就是一種新酒。

    方卓現場指揮了一遍，總算是像模像樣了。

    只不過他們沒有把舊裝置和新裝置連接起來，中間需要二次搬運，所以費了些時間，不過一個時辰之后，第一桶蒸餾酒順利誕生了。

    方卓用小木勺舀了一勺，嘗了一口，果然有了后世的味道。

    方卓告訴他們注意事項：“注意，這一桶是高度酒，是因為鵝黃酒作為酒母第一次蒸餾的時候，本身他的酒精氣體很足，所以度數稍微大一些。

    后面鵝黃酒里的酒精越蒸越少，出來的就是低度酒，兩種酒要裝在不同的容器里，分開來賣。”

    所有人都嘗過了新釀制的酒，確實口感很好，再喝鵝黃酒，就像是在喝水。

    牛德興招呼釀酒的師傅們，準備開始釀第二次，被方卓阻止了。

    方卓告訴他們，讓他重新改造釀酒的裝置，把舊的和新的連接起來，變成自動一體化，省時省力，提高產量。

    牛德興一想，確實是這樣，于是便宣布，停產一天。
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