第48章 大檢查-《重生回到2012年》
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去除水電費,人工,場地租金,原材料等費用外,今天的凈利潤已經達到了四萬。
銷量中,鮮橙益菌多占據最多數,占總銷量的百分之八十,檸檬紅茶占百分之十五,冰鮮檸檬占百分之五。
大杯銷量有所上升,占據百分之七十,中杯銷量占據百分之二十,小杯銷量占據百分之十。
從數據來看,新品推出非常成功,而且,買大杯的顧客很多,這說明新品又給了顧客新鮮感,那么可以預估的是,接下來幾天時間內,新品會帶動其他兩款飲品,把整體的銷量拉高。
好口碑加上江媛本人的服務,還有飲品本身的質量,才使得生意一天比一天好。
從成本控制來看,目前的成本已經很低了,但是還不夠低,原材料方面,目前張元沒有能力自建供應鏈,所以,原材料是占據成本最多的一項,其他的倒是不太多。
自建供應鏈,很難,張元處在產業鏈下游,直面顧客,上游是各大供應商,比如水果批發商,飲料批發商等等。
前世,張元的連鎖餐廳之所以能夠在a股上市,核心因素是他自建供應鏈,自己采購原材料,然后自己粗加工,再分發給各門店。
建成這樣一條供應鏈,張元花了三年時間,耗費了很多人力物力。
這樣做的好處是,從源頭開始控制原材料成本,能夠把原材料成本降到最低,原材料進入門店,利潤最大化。
這條路必須走,如果供應鏈不緊緊握在手中,那么以后,就會受制于人,說不定哪天發生什么行業變故,供應鏈就被別人掌握了,這樣的商業案例太多了,就比如華為……
但是,眼下的張元,底子很弱,他還是先把基礎打牢,然后再圖謀供應鏈的事。
時間不早了,二人準備下班。
正打算走的時候,卻碰到了旁邊飯店的老板,他是一個光頭的中年男人,身材肥胖,尤其是挺著一個老大的將軍肚,看起來氣勢很強。
“小張啊,還沒走???”老板說著便已經遞過來一支煙。
張元接過煙,順手點上:“叔,我這就走!”
二人閑聊,這段日子以來,張元已經跟他混的很熟了,因為離的很近,所以有事沒事就聊幾句,很多時候,張元和江媛也在他店里吃飯,他店里的工作人員,也時常來張元這里買東西喝,這么一來二去,就熟了。
“哎,小張,最近有沒有聽到啥風聲???”老板忽然神叨叨的說。
張元笑了:“沒有啊,咋啦?”
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