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    “實不相瞞，這次與葉先生相見，正是想請教一下餐飲業(yè)的營銷運營！”陳長安客氣地說道。

    對于餐飲業(yè)的運營，葉中茂有過大量的研究，并且通過對“好功夫”快餐店的營銷策略，有了更深刻的見解。

    “今年華國的餐飲市場，預計在七萬億左右！”

    “其中只有少部分本土產(chǎn)業(yè)，西式品牌的入侵，占據(jù)了市場的很大份額！”葉中茂沉聲說道。

    1987年，肯德基進入華國市場，如今是華國西式快餐第一品牌。

    隨后，麥當勞、必勝客、吉野家、棒！約翰、漢堡王、韓美味相繼進入華國。

    根據(jù)華國烹飪協(xié)會洋餐專業(yè)委員會統(tǒng)計，目前華國有兩萬多家洋餐企業(yè)，其中洋式正餐3200家，洋式快餐4000家、酒吧3840家，咖啡廳3000家，東瀛餐、高麗餐廳有2500家！

    這些洋餐在進入華國后，不斷深耕細作，本土化升級，完全滲透二三線市場。

    成為華國本土餐飲的最大挑戰(zhàn)，當然這種挑戰(zhàn)也有著積極意義，讓本土餐飲業(yè)更加奮進向前。

    不過幾輪比拼下來，很多本土產(chǎn)業(yè)的生意越來越小，一來是有著局限性，二來投入資本相差太大！

    但隨著時間的推移，西式快餐也出現(xiàn)了很多危機。

    其一，西式快餐高脂肪、高熱量讓其形象大打折扣，在健康備受人們關注的當下，健康才是主題！

    其二，相互競爭日益加劇，這是指西式快餐的競爭，比如麥當勞和肯德基，在許多城市的中心商業(yè)區(qū)，麥當勞和肯德基到了幾百米就有一家店的密度，競爭的激烈程度可見一斑。

    其三，中餐市場的競爭，西方餐飲巨頭發(fā)現(xiàn)，華國人其實更喜歡吃中餐，所以許多快餐店推出了中餐口味，但是西式快餐里的中餐并不符合大多數(shù)人的口味。

    這也是華國本土餐飲崛起的時機。

    當然，還不僅僅是這一個時機，更大的機遇還在到來的路上。

    “金融危機對實體經(jīng)濟確實影響不小，但還不至于到談虎色變的程度，對于其他行業(yè)或許是一場浩劫，但對餐飲行業(yè)來說，其實并不糟糕！”

    陳長安聞言，微微點頭，他也覺得這份危機之下，對餐飲業(yè)來說，是更大的機遇。

    “民以食為天，‘吃’是剛需，餐飲業(yè)的剛需決定了整個行業(yè)的大盤穩(wěn)定性，即使是金融危機的大環(huán)境下，餐飲行業(yè)整體需求仍然保持穩(wěn)定！”

    “金融危機對餐飲行業(yè)的影響，更多體現(xiàn)在個體企業(yè)的沖擊，而人們對餐飲的需求仍很旺盛！”

    “這個期間，可以低成本擴張，也有利于解決人才瓶頸，運用好華國文化，形成品牌的載體！”

    葉中茂的話，與陳長安的想法不謀而合。
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