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    “別丟掉，把它們另放在一個鍋子里煮了，我告訴你一道新的菜系。”

    薛三娘一聽，一對大大的眼睛盯著倪土出神：“這個，做菜你也會？不過，這些臟東西是沒人吃的，最好不要碰，有人說這里面全是毒。其實，這些東西被丟掉了我覺得十分可惜，只吃豬肉和豬蹄子，才能吃多少東西呢。”

    “聽我的，洗好了，放回鍋子里猛煮便是！”

    薛三娘端著盆子朝著廚房走去，按照倪土說的開始煮豬下水。

    庭院里一個角落分明是下午剛剛殺了一頭肥豬的現(xiàn)場，鮮血淌滿了地面，不知道是誰覺得血染臟了地面，便用一個大盆子盛滿了豬血。

    倪土知道這些豬血也是好東西，便撒了一把鹽進去。大廚老婦見這個小子敗壞食鹽，氣得剛擼袖子上前要教訓(xùn)倪土，卻被薛三兒一個眼神瞪回去了。

    大廚老婦只得氣得摔一個麻布，嘴里嘟囔著：“敗家子，也不能這么禍禍食鹽啊。這些食鹽還是俺好不容易從長安城托人才買到的，沒想到讓這個小子給一把一把地丟進了豬血里，俺看著就心里霍霍地疼?！?

    等梅三兒將整個盆子里的東西洗干凈了，倪土便讓人放在溫水里慢慢煮。

    又空出一個鍋子，將豬血倒入其中，令人加火猛燒。

    倪土趁機做了羊肉泡饃。

    羊肉泡饃與一般食饌不同，烹飪技術(shù)要求很嚴格。烙饃、煮肉、切肉、煮饃等工藝，一絲不茍。

    這道菜的關(guān)鍵在于饃。

    羊肉有現(xiàn)成的，調(diào)料也有現(xiàn)成的，但饃的加工卻需要一個嚴格的標(biāo)準。

    和好了面，里面又放了白芝麻，花椒粉，搟至十分勁道的地步。

    搟了薄餅，又找了一塊兒瓦當(dāng)，放在爐火上烤。

    烤至金黃酥脆，麥香氣濃郁。

    隨后開始調(diào)制羊肉湯。

    羊肉焯水后，清水放入羊肉、花椒、八角等大料，砂鍋燉一刻鐘的功夫后加入白蘿卜后再繼續(xù)燉，羊肉湯就熟了。

    薄餅干脆酥黃，倪土將它們掰成小碎塊。掰饃講究越小越好，這是為了便于五味入饃。之后丟在鍋里，攪拌了，便用小碗盛放。

    “今日我請客，請在坐的每位吃一碗羊肉泡饃?！?

    薛梅兒嘗了一口，贊不絕口。“羊肉泡饃？這吃法獨到，比羊肉羹類似，但饃卻十分特殊?！?

    倪土微微一笑，“一會兒讓你嘗嘗更好吃的?！?

    薛梅兒將一個又一個的小碗放在托盤上，趕往前店。


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