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    吃飽喝足，又抹干凈了嘴巴，倪土便令袁胖子準備黃豆。

    “按我的步驟做，取五斤豆子泡在水里。”

    “大人，你要生黃豆芽啊，要發芽的話，至少要泡七日，今日是吃不成了。”

    “我不生豆芽，我要制作白玉豆腐。”

    “豆腐？豆子腐爛了還能吃？大人，你這是啥嗜好啊，不但喜歡喝差水，還喜歡吃腐爛的豆子。”袁胖子突然壓低了聲音，湊近了小聲問道：“大人，你要害誰？小的好心提醒一句，腐爛的豆子容易吃死人。”

    “去你的，哪里這么多廢話！你再廢話，小心我把你貶成伙夫長！”

    “俺現在就是！”

    “那就把‘長’去了，貶成伙夫。”

    “大人，俺也是伙夫！”

    “一專多能啊，你一個人發好幾個人的工錢嗎？”

    “狗屁！校尉那么摳！”

    “你罵誰？看俺小魔王不把你打死！”

    “饒命啊，校尉……”

    在袁胖子的哀嚎聲和程政的罵罵咧咧聲里，倪土只能自己動手洗刷了豆子又將豆子發泡在清水里。豆子需要發泡至少兩個時辰。這個功夫，倪土剜了幾瓢面粉倒在大瓷盆里，加入清水，將面團揉得光滑柔軟。

    揭開泡發黃豆的高粱桿墊子，將無法泡發的黃豆粒子挑出來。攪拌一下，又蓋好了墊子，讓黃豆繼續發泡。

    繼續揉面，沒有牛奶，更沒有用牛奶提純的黃油，只能用菜籽油來代替了。考慮到味道會有些差，倪土招來一個瓷碗，倒入羊奶，打入幾枚雞蛋，再倒入菜籽油。

    鹽是大粒子粗鹽，里面有很多氯化鈣、氯化鉀和氯化鎂等雜質，受潮后會結塊，要想**制鹽得需要經過多道提純工序。倪土只能用蒜窩子把粗鹽搗碎了，挑出一點細碎的精鹽粉末兒撒入雞蛋碗里。

    糖也是大塊大塊的蔗紅糖，倪土掰下一小塊兒扔進嘴里品嘗起來。

    關于紅糖，倪土記得漢朝時有段史料記載“其物長丈余頗似竹，斬而食之既甘，榨取汁如飴餳，名之曰糖。”世人皆以為紅糖來源于出使西域，但后來有專家考證，紅糖出現于春秋戰國時期的云南。有僧人東渡日本時，將華夏的制糖法傳入倭國。不知道是熬糖之人去插空做健身運動去了，還是去觀看旁人煅練去了，火候出現偏差，把糖漿熬糊成了黑炭。

    雖然受到了華夏人的鄙夷，但倭人還是十分享受這種變態制法，一度火爆到不行，甚至紅糖以黑糊糊的面容紅透了半邊天。

    倪土心里咒罵幾句，手上卻在思忖要不要也把紅糖提純一下，變成白糖？
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