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    吃飽喝足，又抹干凈了嘴巴，倪土便令袁胖子準(zhǔn)備黃豆。

    “按我的步驟做，取五斤豆子泡在水里?！?

    “大人，你要生黃豆芽啊，要發(fā)芽的話，至少要泡七日，今日是吃不成了。”

    “我不生豆芽，我要制作白玉豆腐?！?

    “豆腐？豆子腐爛了還能吃？大人，你這是啥嗜好啊，不但喜歡喝差水，還喜歡吃腐爛的豆子?！痹肿油蝗粔旱土寺曇?，湊近了小聲問(wèn)道：“大人，你要害誰(shuí)？小的好心提醒一句，腐爛的豆子容易吃死人?！?

    “去你的，哪里這么多廢話！你再?gòu)U話，小心我把你貶成伙夫長(zhǎng)！”

    “俺現(xiàn)在就是！”

    “那就把‘長(zhǎng)’去了，貶成伙夫?！?

    “大人，俺也是伙夫！”

    “一專(zhuān)多能啊，你一個(gè)人發(fā)好幾個(gè)人的工錢(qián)嗎？”

    “狗屁！校尉那么摳！”

    “你罵誰(shuí)？看俺小魔王不把你打死！”

    “饒命啊，校尉……”

    在袁胖子的哀嚎聲和程政的罵罵咧咧聲里，倪土只能自己動(dòng)手洗刷了豆子又將豆子發(fā)泡在清水里。豆子需要發(fā)泡至少兩個(gè)時(shí)辰。這個(gè)功夫，倪土剜了幾瓢面粉倒在大瓷盆里，加入清水，將面團(tuán)揉得光滑柔軟。

    揭開(kāi)泡發(fā)黃豆的高粱桿墊子，將無(wú)法泡發(fā)的黃豆粒子挑出來(lái)。攪拌一下，又蓋好了墊子，讓黃豆繼續(xù)發(fā)泡。

    繼續(xù)揉面，沒(méi)有牛奶，更沒(méi)有用牛奶提純的黃油，只能用菜籽油來(lái)代替了?？紤]到味道會(huì)有些差，倪土招來(lái)一個(gè)瓷碗，倒入羊奶，打入幾枚雞蛋，再倒入菜籽油。

    鹽是大粒子粗鹽，里面有很多氯化鈣、氯化鉀和氯化鎂等雜質(zhì)，受潮后會(huì)結(jié)塊，要想**制鹽得需要經(jīng)過(guò)多道提純工序。倪土只能用蒜窩子把粗鹽搗碎了，挑出一點(diǎn)細(xì)碎的精鹽粉末兒撒入雞蛋碗里。

    糖也是大塊大塊的蔗紅糖，倪土掰下一小塊兒扔進(jìn)嘴里品嘗起來(lái)。

    關(guān)于紅糖，倪土記得漢朝時(shí)有段史料記載“其物長(zhǎng)丈余頗似竹，斬而食之既甘，榨取汁如飴餳，名之曰糖?！笔廊私砸詾榧t糖來(lái)源于出使西域，但后來(lái)有專(zhuān)家考證，紅糖出現(xiàn)于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的云南。有僧人東渡日本時(shí)，將華夏的制糖法傳入倭國(guó)。不知道是熬糖之人去插空做健身運(yùn)動(dòng)去了，還是去觀看旁人煅練去了，火候出現(xiàn)偏差，把糖漿熬糊成了黑炭。

    雖然受到了華夏人的鄙夷，但倭人還是十分享受這種變態(tài)制法，一度火爆到不行，甚至紅糖以黑糊糊的面容紅透了半邊天。

    倪土心里咒罵幾句，手上卻在思忖要不要也把紅糖提純一下，變成白糖？
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