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    李休的書房之中，睡夢中虬髯客忽然翻了個身，如雷鳴般的呼嚕聲也一下子停了下來，隨后只見虬髯客睜開眼睛坐起來，但隨即又痛苦的呻吟一聲，扶著因宿醉而疼痛無比的腦袋好半天沒有起身。

    過了好一會兒，虬髯客才感覺好受一些，當下穿上鞋子站起來打量了一下周圍，對于李休的書房他并不感到陌生，上次就是在這里與李休聊了一晚上，只是現在窗外黑漆漆一片，也不知道是幾更天了。

    “咦？好香啊！”虬髯客這時忽然抽動了幾下鼻子自語道，他忽然聞到一股奇特的香味，讓他沉重的腦袋也感到為之一輕，隨后立刻順著香味出了書房，結果只見李休正坐在客廳里，面前的桌子上擺放著一個小炭爐，爐子上的小鐵鍋里正煮著一道散發出辛辣與酸爽氣味的濃湯，光是這股香味就刺激的人口舌流誕。

    “伯父你醒了，侄兒為你準備了酸辣肚絲湯，剛好可以用來解酒！”李休笑著開口道，說完親手給虬髯客盛了一碗湯道。

    這種湯是后世豫菜的代表菜之一，也是民間筵席必備的佳羹，做湯時必須用胡椒而不是辣椒，當然現在也沒有辣椒。講究酸而不酷，辣而不烈，咸而不澀，三味相平，每一味都不能過頭，才算恰到好處，十分考驗人的廚藝。

    虬髯客這時正感覺頭疼的厲害，聽到這是李休準備的醒酒湯，當下大步走了過來，端起碗也不嫌燙，幾大口就把湯給喝干了，隨即就大聲稱贊道：“好喝，這個酸辣味還真是提神醒腦，身上的汗也出來了，一下子感覺輕松多了，不過你這有沒有吃的，中午光顧著喝酒了，根本沒吃什么東西，現在肚子里沒一點吃食！”

    “伯父稍等，我準備了一樣新吃食，你肯定會喜歡！”李休笑著站起來出了客廳，不一會的功夫，就端進來一個銅盆，盆里盛著大半盆的清湯，然后放在炭爐上。

    “怎么又是湯，我這個人飯量大，光喝湯恐怕吃不飽。”虬髯客看到李休又端來一盆湯時，當下皺著眉頭道，剛醒來還不覺得什么，剛才喝了開胃了酸辣湯后，肚子也一像是一下子醒了過來，這時餓的咕咕直叫。

    “伯父誤會了，這個湯可不是用來喝的，而是用來涮的！”李休說到這里神秘的一笑，隨后再次轉身出去，不一會的功夫，就端來兩大盤子切的極薄的牛羊肉，沒錯，李休請虬髯客吃的正是涮羊肉，連醬料都準備好了。

    涮羊肉是元朝時才興起的，虬髯客也是第一次見到這種吃法，當他看到李休端上來牛羊肉和調料時，也不禁愣了一下，隨后伸出筷子夾了片切得極薄的羊肉在醬料里蘸了一下就塞進嘴里嚼了起來，邊吃還邊稱贊道：“這個醬料不錯，另外這個肉你是怎么切這么薄的？”

    唐朝人的菜系里本來就有“膾”這個分類，所謂膾其實也就是生肉，比如魚膾，也就是生魚片，倭國人就是從大唐這邊學過去的。

    “伯父，這個羊肉不是這么吃的，至于為何能切的這么薄，主要是事先把它放在冰窖里凍硬，這樣就可以切出來很薄的薄片了。”李休笑著解釋道，這時銅盆里的湯也開了，李休把一些羊肉放進去，這湯是用牛骨頭熬的，之前一直在火上熱著，味道十分的濃郁。
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