第兩百三十九章 海鮮粥-《重生之乘風而起》
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晚飯非常的簡單,大米七分、小米三分,熬出的一大鍋粥。
熬的時候加入了剩余的高湯、剩下的江珧柱、魷魚須、魷魚尾、另外加一節香腸通通切碎,熬成粥之后關火,加鹽,倒入碎窩雞菜葉子,就得到了一鍋香噴噴的海鮮粥。
這粥非常養人, 老少咸宜,做好之后才五點半。
老爸老媽都沒回來,可是周至也實在是等不得了,干脆帶著二女,端著鍋子來到樓上,和外婆一起提前開飯。
配菜就是兩個最簡單的家常菜——大蔥炒二面黃豆腐算一個菜, 煮軟的蘿卜絲小蔥花,打到雞蛋里炒又算一個。
妥妥的養生飯菜, 外婆和倆女生都吃得非常開心,不過周至受不了,還是去夾了一塊紅豆腐乳出來。
“乖孫你那紅豆腐奪味了。”外婆也是飯桌上的講究人,批評周至:“聞著“我走我走……”周至只好一手端著豆腐乳,一手端著海鮮粥走開:“我離你們一都奪味了。”
段兒,放陽臺上吃成了吧?”
大家都笑,江舒意夾了一塊雞蛋到外婆的碗里:“外婆也別光喝粥,這個也挺好吃的。”
“這個本來該是蘿卜絲雞蛋餅,以前我吃過肘子做的,他偷懶糊弄你們呢。”外婆繼續批評。
“那個做起來太麻煩了……”周至悄悄吐槽:“而且我覺得我們并不差碳水化合物的攝入……”
“那你教我,我下次給外婆做吧。”江舒意說道。
“好。”周至嘴里說著好,腦袋卻在搖,暗示江舒意不要再說下去。
蘿卜絲餅聽著簡單,然而它是一道著名的蘇菜。
蘇菜的特點就是精細,餡料就不是簡單的蘿卜絲,而是過水、過鹽、擠去過多水分的蘿卜絲。
另外還要加板油粒、火腿末、蔥白、味精、白糖、細鹽, 拌勻成餡料。
皮子也要先制作干油酥,再制作水油面,經過搟皮兒、夾酥、折疊、搟條,才切得出包餡料的“劑子”。
劑子包餡料后,還要涂蛋液,灑芝麻,整個過程比紅燒肉回鍋肉還要復雜。
江舒意這傻丫頭想要討好外婆,在這方面下力氣,有馮雪珊這樣的珠玉在前,那就是方向都走錯了。
你一個炒河蝦、酸菜黃辣丁湯都要雪珊和我指導的人,就敢接這樣的大活?
“舒意啊,你給外婆準備的繡樣本子畫完了嗎?”
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