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    之所以還要來(lái)一趟市場(chǎng)，除了送劃鱔魚(yú)的架子，還有個(gè)原因是要買(mǎi)兩樣食材。

    鍋巴肉片是一道著名的川菜，屬于不辣的川菜中的經(jīng)典之作。

    做法是炒鍋置火上，下豬化油燒熱，將肉片入鍋炒散，滑熟備用。

    接著鍋內(nèi)留底油，下冬菇、玉蘭片，泡辣椒、姜，蒜、蔥，稍炒，下肉片炒勻，烹入芡汁，下豌豆苗，略微收汁，起鍋裝碗。

    鍋巴入燒沸的素油鍋中，炸至黃色，浮起即撈起，裝入窩盤(pán)，并澆上少量沸油。

    將鍋巴和炒好的肉片同時(shí)上桌，趁油燙迅即將肉片淋于鍋巴上，唰地一聲響過(guò)之后，鍋巴肉片就做得了。

    如果把溜肉片換成三鮮魷魚(yú)，這道菜就叫做鍋巴魷魚(yú)，屬于鍋巴肉片的升級(jí)版本。

    以前這道菜很麻煩，因?yàn)殄伆偷米约鹤觯F(xiàn)在就簡(jiǎn)單了，市場(chǎng)上有現(xiàn)成的鍋巴賣(mài)，而且就是一個(gè)鍋底形狀薄米餅，非常的本色。

    這么大一個(gè)鍋巴米餅一道魷魚(yú)鍋巴肯定是用不完的，但是用不完有用不完的好處，炸好撒上椒鹽，絕對(duì)是學(xué)習(xí)沙龍一道備受歡迎的茶點(diǎn)。

    材料買(mǎi)好，周至直接上到二樓的綜合市場(chǎng)，這里主要賣(mài)日用商品和糖酒、飲料、調(diào)料之類(lèi)。

    從這里的出口出來(lái)就到了張家溝的坡上，完美避開(kāi)一樓胡三爺之后，周至溜到北門(mén)口黑豆花館吃了一碗豆花飯，這才心滿(mǎn)意足地回到家中。

    高湯已經(jīng)蒸好了，周至將住院時(shí)候送飯用的保溫飯盒翻了出來(lái)，將高湯盛了進(jìn)去：“外婆，我去給趙外公做飯去了。”

    “該的該的。”外婆問(wèn)道：“趙太醫(yī)對(duì)新做的坐墊滿(mǎn)意不？”

    “我都還沒(méi)見(jiàn)到他呢，大忙人。”周至笑道：“一會(huì)兒我問(wèn)問(wèn)，不管他什么態(tài)度，我都一定給你個(gè)滿(mǎn)意的答復(fù)。”

    外婆拿手里納了一半線的鞋墊拍了周至的大腿一下：“別以為你這俏皮話(huà)外婆就聽(tīng)不明白！和尚怎么不跟你去？”

    “和尚也該回家了，過(guò)完了年才會(huì)回來(lái)，這幾天家里客人多，樓上雞圈都滿(mǎn)員了，我從冰箱里拿一個(gè)去辛夷家，中午你跟老爸說(shuō)，我給冰箱騰位置了啊。”

    “等得空你也給三反院長(zhǎng)拎一個(gè)去，好歹救過(guò)你的命。”外婆說(shuō)道：“還有你干爹。”

    “三反叔那里可以。”周至點(diǎn)頭：“不過(guò)干爹就算了，那個(gè)家估計(jì)姜蒜都找不整齊，還不如叫他們一家過(guò)來(lái)吃方便。”
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