第(2/3)頁

    這也是為何周家阿奶對兒媳婦兒等人極為不滿的緣由。這般好吃的東西都讓她們嘗了，還有啥不樂意的？真以為自己有多金貴，非要頓頓魚肉的？

    矯情不死她們！

    “阿奶，我和阿爹再往山上去捉些螃蟹，正好如今是秋日里，螃蟹最肥的時候，不如干脆讓阿爹抽空多抓一些來，這個到底不費錢，甭管是放湯添菜，還是鼓搗一些新鮮吃食都不賴。要是過了時候，甭管是肉餡兒還是什錦餡兒，可都不是白得的。回頭趕場子時，咱們多些包子，鎮上有閑錢的人多，指不定會買上幾個給家里人常個新鮮。”

    周蕓蕓已經知曉如何撓阿奶的癢癢肉了，在強調螃蟹是白得的同時，又添了兩句：“等賣了錢，都歸阿奶您。”

    錢錢錢……

    旁的甚么都不如最后一句來得要緊，周家阿奶在恍惚了一瞬間后，猛地一拍大腿：“好乖乖，用不著你上山，回頭我讓你阿爹帶著全家都上去捉螃蟹去，只留著今個兒輪值的在家里做飯煮豬食！”

    “再有便是，螃蟹不容易活，阿奶你幫我給前頭的缸子多添些水，免得到時候還沒弄好，就全死了餿了。”周蕓蕓又提醒道。

    對于周家阿奶來說，只要能賺錢，再繁瑣也無妨。等回頭仔細打聽了腌蟹醬的做法，阿奶索性提上倆菜刀、大案板并一個粗瓷甏，讓大伯帶上山在溪邊就將螃蟹收拾好，直接給剁碎了。

    蟹醬的做法真心不難，無非就是先用清水洗干凈了，除去堅硬的蟹殼和苦澀的胃囊，再瀝干水分，去鰓洗除泥沙等物。再將螃蟹切成幾個小塊后，放入甏中搗碎。這里絕對不能偷懶，一定要愈碎愈好，最好是能成醬糜，而非小碎塊。再往后，則是加入適量的粗鹽攪拌均勻，放入小罐子，壓緊抹平表面，過個十日左右腥味漸少，則發酵成熟。

    說白了，最難的反而是前期清洗、搗碎工作。

    周家阿奶的意思是，等上頭收拾得差不多了，再喚個人抱著甏下來，倒出蟹醬交給周蕓蕓，至于周蕓蕓是打算腌制還是怎的，那就是她的事兒了。當然，回頭歸家時，每人都要背一簍子活蟹來，養在家里的缸子里以備不時之需。

    周蕓蕓一臉敬佩的望著周家阿奶將全家人使喚得滴溜溜轉，抓蟹的抓蟹，挑水的挑水，還有原本打柴的活計也不能落下，除了今個兒在灶間輪值的之外，所有人都別想閑著。

    偏如此一來，始作俑者的周蕓蕓反而閑了下來。

    思量了片刻后，周蕓蕓決定也給自己找點兒干，當然不是立馬發面，這個還得等到了趕場子的日子再說。其實小籠包還不是最好的，周蕓蕓記得每逢年節，一些類似于綠豆糕、花生糖、杏仁糕這類的吃食才是最受人歡迎的，甭管有錢沒錢，都會買幾個回去應應景。可問題在于，這些吃食都是需要放大量糖的，還不能是紅糖，最好是細白砂糖，再不然麥芽糖也是極好的。

    周蕓蕓不太清楚鎮上有沒有賣麥芽糖，若是有的話，接下來好多糕點就都有著落了。要是沒有，怕是回頭還得多費些心思，尋替代品。
    第(2/3)頁