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    “謝姐姐你先別說了，我都忍不住流口水了。”沈麗華嚷嚷說。

    “別著急，待會就有好吃的了。”謝華香把帶來的蘿卜洗干凈，剁了一個扔進鍋里，先把三個人的午餐解決掉，剩下的兩個蘿卜留著下午再燉，等他們其他幾個人過來吃。

    吃飽喝足以后，謝華香盛了一大碗蘿卜豬骨湯，在灶房里找了一個食盒洗干凈了，讓兩個小孩拎著回去一趟，把湯送給沈家奶奶吃，總不能他們在這里吃肉喝湯，卻讓老人家在那邊吃糠咽菜的。

    另外謝華香早上還拿了點黃豆出來，讓沈家奶奶幫忙做點兒豆腐的，也不知道做好沒有，她也讓兩個小孩如果看見豆腐做好了，就拿過來，做豆腐腸用。

    兩個孩子出發(fā)之后，謝華香接著干活，豬頭煮熟后切成薄片，用鹽腌了，再加上曬干的蘿卜絲和炒面，加鹽、辣椒和花椒等配上，攪拌均勻了，放進壇子里，這是蘿卜干肉，隨時想吃的時候打開壇子撈出來就能吃，她打算用小一點兒的壇子多裝幾壇，到時候幺妹到縣城上學(xué)了，就讓她帶上一壇，補充一下營養(yǎng)。

    剩下的五花肉切成長條，用鹽和各種香料腌了，再用繩子一塊塊地串起來，用竹竿搭起個架子，掛在外邊屋檐底下，幸好現(xiàn)在已經(jīng)開始有點起了秋風(fēng)了，沒過多久就能把肉的表面風(fēng)干。

    最后剩下的邊角碎料，全都剁碎了，拌上調(diào)料放在一邊。

    沈家奶奶做的豆腐也已經(jīng)拿過來了，她的手藝好，做出來的豆腐白乎乎嫩生生的，謝華香忍不住舀出來一勺吃了，嗯，濃濃的豆香味，還有一絲絲的清甜。

    謝華香把豆腐倒入一個大盆里捏碎，再把豬血和剛才已經(jīng)腌過的豬肉一起倒了進去，再加上鹽、料酒、姜末、茴香粉和草果粉，攪拌均勻。

    接下來就是清洗豬大腸了，這可是一個技術(shù)活，必須完全把大腸的腸壁翻開，用溫開水浸泡，反復(fù)地搓洗，然后又要用玉米面、香櫞葉和蘿卜葉搓洗幾遍，最后還要用鹽搓洗到再也聞不到什么異味，用手摸上去也不再是黏黏滑滑的之后，才將大腸完全反回來，可以準(zhǔn)備用來釀豆腐腸了。

    “快來，幫忙釀豆腐腸了！”謝華香喊兩個正在逗豬崽玩的孩子，剛剛她又煮了點米湯，讓他們喂了小豬崽一次，這回兩人配合得更默契了，一個掰嘴巴，一個灌米湯，很快就全都喂了一遍。

    聽到謝華香的叫喚，兩人趕緊跑了過來：“怎么釀怎么釀？”

    豆腐腸這種精細的吃食，只有家中的肉太多了吃不完的時候才會做的，他們這兩個孩子，從出生以來，就只有每年過年的時候才能吃上隊里分的那一點點豬肉，吃幾口就沒了，誰還能想著做香腸什么的啊，所以這倆人都從來沒見過是怎么做豆腐腸的，好奇得很。

    謝華香拿出一個漏斗，尖的那一頭插在洗干凈的豬大腸里，讓沈谷倉用手捏著，讓后讓沈麗華往大的那一邊口子里塞剛剛調(diào)好的餡料。

    而謝華香自己，就在后面把灌進去的餡兒在腸衣里捏均勻，偶爾發(fā)現(xiàn)有氣泡，就用一根繡花針刺個孔，把里面的空氣擠出來，然后大概每隔一個手掌那么長就用草莖在中間綁一下，分成小段。


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